Kuracie stehno, pokryté chrumkavou kôrkou zlatého syra, čo môže byť ešte chutnejšie, krajšie a chutnejšie? Mäso pod kôrou sa ukáže byť veľmi jemné a pikantné. Navrhujem uvariť toto úžasne chutné jedlo.
Obsah receptu:
- Všeobecné zásady varenia
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Kuracie paličky, ktoré sa objavili v našom obchode, ako samostatný polotovar veľmi milujú ženy v domácnosti. Sú relatívne lacné, ale napriek tomu chutné a umožňujú vám vymyslieť stovky receptov. Kuracie mäso predsa umožňuje všetky druhy varenia, vrátane a rýchlo. Hodí sa k väčšine korenín, byliniek a marinád. Túto univerzálnu potravinu môžeme zaradiť medzi zdravé potraviny, pretože v kuracom mäse, obzvlášť pečenom v rúre, nie je žiadny prebytočný tuk, čo nepochybne poteší strážcov štíhlej postavy. Koniec koncov bude stačiť iba odstrániť kožu z dolnej časti nohy, potom výrobok úplne stratí "zlý" cholesterol. Takéto jedlo môžete variť v chlebe alebo marináde.
Kuracie stehno pod syrovou kôrkou: všeobecné zásady varenia
- Aby boli kuracie paličky chutné, vyberte ich čerstvé. Pokožka by mala byť svetlej farby bez škvŕn a krvácania. Tuk je biely s mierne žltkastým nádychom.
- Pri nákupe chladeného mäsa v obaloch by ste mali dbať na nadmernú vlhkosť. Ak je k dispozícii, výrobok bol zmrazený a rozmrazený.
- Holene by sa mali umyť pod tečúcou vodou, odstrániť kožu, prebytočný tuk a zvyšky peria. Potom sa mäso suší uterákom, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť.
- Odporúča sa trieť paličky, soľ a korenie a nie posypať vrchom.
- Chrupavka zo spodných častí sa odstráni kuchynskou sekerou alebo nožom.
- Čas varenia závisí od veľkosti paličiek a pohybuje sa v malom rozsahu.
- Niektorí výrobcovia pumpujú hydinu špeciálnym želé, ktoré mení kvalitu a chuť hotového jedla. Pri nákupe výrobku by ste mali dužinu stlačiť prstom, ak je priehlbina, ktorá sa nevráti do opačnej polohy, máte pred sebou práve takýto výrobok.
- Ak sú holene morené, tento proces pomôže urýchliť niekoľko prepichnutí nožom.
- Kalorický obsah na 100 g - 178 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 1 hodina marinovania, 1 hodina pečenia
Zloženie:
- Kuracie paličky - 2 ks.
- Tvrdý syr - 100 g
- Majonéza - 50 g
- Horčica - 1 polievková lyžica
- Cesnak - 2 strúčiky
- Soľ - 1/2 lyžičky alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 1/3 lyžičky alebo podľa chuti
Varenie kuracích paličiek so syrovou kôrkou
1. V miske zmiešajte tieto nakladacie jedlá: majonézu, horčicu, soľ a korenie. Pridal som viac šafranu pre peknú farbu. Marináda môže byť tiež doplnená akýmkoľvek korením, ako je zázvorový prášok, bazalkové bylinky, muškátový oriešok, med, pivo a ďalšie výrobky.
2. Pridajte olúpané strúčiky cesnaku, ktoré prešli lisom.
3. Omáčku dobre premiešajte, aby boli všetky koreniny rovnomerne rozložené.
4. Holene potrieme marinádou a necháme 1 hodinu marinovať. Hneď ich marinujem v plechu, v ktorom ich neskôr upečiem. Plech prikryte papierom na pečenie, aby sa uľahčilo čistenie a aby sa naň mäso nelepilo.
5. Počas tejto doby nastrúhajte syr.
6. Holene pred pečením posypeme strúhaným syrom.
7. Plech prikryte alobalom a pošlite ho do rúry na 200 stupňov piecť. Alobal odstráňte 5 minút pred koncom varenia, aby syr trochu zhnedol.
8. Hotové paličky dajte na tanier a podávajte horúce. Ako prílohu môžeme podávať varené alebo vyprážané zemiaky. Okrem toho, aby ste ušetrili čas na prípravu prílohy, môžete zemiaky piecť v rúre ihneď pomocou paličky. Hľuzy budú namočené v marináde a šťave a budú vynikajúce.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť diétne kuracie stehná.
