Klasický recept na smotanovú a vaječnú zmrzlinu je rýchly a nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske znalosti a zručnosti. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Zmrzlina je obľúbenou sladkou pochúťkou pre deti i dospelých. Obzvlášť radi si ich vychutnávajú v horúcom počasí, ale v inom ročnom období nikto neodmietne chutnú zmrzlinu. Obchody predávajú obrovský sortiment zmrzliny a sú celkom chutné. O jeho prirodzenosti však možno pochybovať. Bezohľadní výrobcovia zavádzajú do kompozície umelé farbivá, príchute, konzervačné látky a iné škodlivé chemikálie. Mnoho žien v domácnosti preto radšej pripravuje zmrzlinu doma sami. Navyše je to celkom jednoduché a rýchle. Navyše je to užitočné a zaujímavé, najmä pre deti.
Z tohto dôvodu sa v tejto recenzii naučíme, ako vyrobiť zmrzlinu zo smotany a vajec. Žiadne konzervanty, iba prírodné produkty. Navrhovaný recept je základný. Po zvládnutí môžete potom experimentovať a do kompozície zavádzať rôzne plnivá: kúsky ovocia, bobule, mleté orechy, kandizované ovocie atď. Podľa navrhovaného receptu sa domáca zmrzlina pripravuje bez zmrzlinovača a výsledok je ideálna. Je jemný, jemný, krémový a bez ľadových kryštálov. Odporúčam urobiť si aspoň raz vlastnú zmrzlinu, aby ste pocítili rozdiel.
Pozrite sa tiež, ako sa robí kávová zmrzlina.
- Kalorický obsah na 100 g - 245 kcal.
- Porcie - 1,5 l
- Čas varenia - 30 minút na varenie a čas na vloženie do mrazničky
Zloženie:
- Smotana 15% tuku - 1 l
- Vajcia - 5 ks.
- Cukor - 200 g alebo podľa chuti
- Vanilín - 1 lyžička
Podrobná príprava zmrzliny zo smotany a vajec, recept s fotografiou:
1. Vychladnutý krém nalejte do hlbokej misky.
2. Vajcia umyjeme, osušíme utierkou, rozbijeme škrupiny a bielky opatrne oddelíme od žĺtkov.
3. K žĺtkom pridáme cukor a vanilín.
4. Žĺtky šľaháme mixérom, kým nie je cukor nadýchaný a úplne rozpustený.
5. Potom pomocou mixéra vyšľaháme smotanu. Zdvojnásobia svoj objem. Vezmite si preto nádobu vhodnej veľkosti.
6. Potom metlu mixéra umyte a osušte. Bielky vyšľaháme na tuhú, bielu, vzdušnú penu. Uistite sa, že sú proteíny vychladené a nádoba, v ktorej sa nachádzajú, je suchá bez kvapky vlhkosti a tuku. V opačnom prípade sa neschvália do stabilnej vzdušnej peny.
7. Skombinujte všetky produkty. Do krému najskôr pridáme žĺtky a mixérom rozmixujeme dohladka. Potom pridajte vyšľahané bielka a pomaly šľahajte jedným smerom, aby sa bielky neusádzali.
8. Nalejte hmotu do plastovej nádoby a pošlite ju do mrazničky, zapnite režim „šokového zmrazenia“a teplotu -23 ° C. Zmrzlinu nechajte zamraziť, kým nebude uvarená. Zároveň ho každú hodinu vyberte a premiešajte. Najprv to urobte mixérom, a keď nie je možné pracovať s mixérom, premiešajte hmotu lyžicou. Hotová zmrzlina vyrobená zo smotany a vajec sa zvažuje, ak je jej konzistencia podobná obchodnému náprotivku.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť zmrzlinu z vajec a smotany.
