Podrobný recept na koláč „Log“z lístkového cesta na Nový rok: zoznam prísad, technológia varenia. Video recepty.
Lístkové cesto „Log“je veľmi obľúbený dezert s neobvykle jemnou chuťou a jemnou krémovou arómou. Je veľmi často pripravený na slávnostný stôl a len málokedy niekto odmietne vyskúšať čo i len malý kúsok.
Základom tohto dezertu je lístkové cesto a mliečny krém. Chuť hotového jedla závisí od ich kvality. Lístkové cesto je možné pripraviť doma. Mnoho ľudí však radšej ušetrí drahocenný čas v predvečer sviatkov, a tak si v obchode kúpi hotový výrobok. A uvariť puding z prírodného mlieka a masla najvyššej kvality nebude ťažké do 20-30 minút, kým sa cesto upečie.
Odporúčame vám, aby ste sa zoznámili s jednoduchým receptom s fotografiou koláča „Log“z lístkového cesta, ktorý určite poteší všetky domácnosti a hostí na tejto nádhernej dovolenke.
Pozrite sa tiež, ako sa vyrábajú lístky z lístkového cesta.
- Kalorický obsah na 100 g - 225 kcal.
- Porcie - 8
- Čas varenia - 3 hodiny
Zloženie:
- Lístkové cesto - 500 g
- Mlieko - 500 ml
- Maslo - 100 g
- Kukuričný škrob - 2 polievkové lyžice
- Vajce - 1 ks.
- Cukor - 1 polievková lyžica.
Podrobná príprava novoročného koláča „Log“z lístkového cesta
1. Hotové cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu hrubú 3 mm. Ďalej nakrájajte na prúžky široké 1-1,5 cm. Umiestnite v určitej vzdialenosti od seba na plech, jemne posypaný múkou alebo pokrytý pergamenovým papierom. Rúra musí byť predhriata na 220 stupňov. Doba pečenia tenkých pásikov lístkového cesta je 10-15 minút. Potom pečivo vyberieme a ochladíme na izbovú teplotu.
2. Na výrobu koláča „Log“z lístkového cesta musíte pripraviť jemný mliečny krém. Za týmto účelom v hlbokej nádobe pomocou lyžice najskôr zmiešajte kryštálový cukor a škrob. To umožní lepšiu distribúciu škrobu v tekutej hmote.
3. Ďalej vrazíme vajíčko a trochu premiešame lyžičkou alebo vidličkou. Počas tejto doby môžete maslo vybrať z chladničky, aby sa zahrialo a zmäklo.
4. Zahrejte trochu 100 ml mlieka a nalejte ho do budúceho krému. Pomocou šľahača zmes dobre premiešajte.
5. Zvyšné mlieko pomaly zahrievajte na 70 stupňov a potom ho tenkým prúdom postupne prilejte do hmoty. To umožní, aby sa vaječná zmes pomaly zahriala a zabránilo zrážaniu bielkovín. V tejto chvíli neprestávajte miešať. Keď sa hmota stane homogénnou, nalejte ju do nepriľnavého hrnca a pošlite na malý oheň do kachlí. Čas varenia závisí od sily ohňa a hrúbky dna hrnca. Nezabudnite miešať metličkou. Keď krém na koláč „Log“z lístkového cesta zhustne, odstavte ho zo sporáka a nechajte vychladnúť. Ďalej pridáme mäkké maslo a vyšľaháme mixér. Niekedy sa v smotane môžu po uvarení objaviť hrudky. V takom prípade musí byť hmota utretá cez sito, aby sa odstránili a aby bol krém homogénny a vzdušný.
6. Pred výrobou koláča „Log“z lístkového cesta odložíme 2-4 upečené tyčinky - budú použité na ozdobu dezertu. Na potravinovú fóliu rozložíme niekoľko polotovarov v jednom smere rovnobežne navzájom. Veľkosť rezu fólie by mala byť dostatočne veľká a palice vložte do stredu vo vzdialenosti 7-10 cm od okraja. Namažte dostatočným množstvom krému.
7. Ďalej rozložte zvyšné pečené tyčinky vo vrstvách a nezabudnite každú vrstvu namazať veľkým množstvom krému.
8. Potom pomocou lepiacej fólie vytvoríme „guľatinu“. Za týmto účelom zabaľte a utesnite všetky tyčinky z jedného okraja a snažte sa nevytlačiť krém. Potom okraje filmu pevne zabaľte a nechajte 2-3 hodiny. Prvých 30 minút je možné ponechať pri izbovej teplote, aby sa cesto namočilo, a potom ho vložiť do chladničky na dotiahnutie krému.
9. Na misku požadovaného tvaru položte okolo okrajov niekoľko rezov pergamenového papiera. Na vrch položíme kúsok koláča „Log“z lístkového cesta.
10. Zostávajúce upečené tyčinky pomelieme ručne alebo pomocou valčeka. Výslednou drobenkou jemne posypte koláč zo všetkých strán a potom odstráňte rozdrvené zvyšky spolu s pergamenovým papierom.
11. Ďalej zapnite fantáziu a ozdobte koláč podľa nášho uváženia. Nalejte chaotickým prameňom rozpustenej čokolády, ozdobte kúskami ovocia alebo posypte čokoládovými lupienkami alebo kakaovým práškom.
12. Novoročný koláč „Log“z lístkového cesta je pripravený! Ihneď po servírovaní sa jedlo môže podávať pri stole. Ako nápoj k tomuto dezertu je vhodný akýkoľvek čaj, džús, kakao alebo káva.
Pozrite si aj video recepty:
1. Koláč „Log“s príchuťou kávy, najjednoduchší recept
2. Tortu „Log“z lístkového cesta
