Bran je veľmi užitočný produkt, ktorý nevyžaduje pri príprave žiadne špeciálne triky. Pridávajú sa do všetkých druhov jedál na obohatenie o užitočné látky. Navrhujem, aby ste s nimi pripravili lahodné karbonátky.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Domáce ochutené fašírky, čo môže byť uspokojivejšie a chutnejšie! Mleté mäso je jedným z častých hostí našich chladničiek. Pripravuje sa z nej mnoho chutných a zdravých jedál: robia polievky, robia cestovinové omáčky a pečú sa v rúre. Najchutnejšie z nich sú však guľky z mletého mäsa. Toto je skutočná domáca pochúťka.
Existuje mnoho spôsobov, ako variť domáce kotlety. Sú pripravené z jedného alebo rôznych druhov mäsa, pridávajú sa k nim najrôznejšie prísady, koreniny, omáčky … To vždy dodá novú chuť a recept, ktorý bude určite chutnejší ako ten predchádzajúci. Napríklad mäsové guľky s ovsenými vločkami je možné piecť v rúre, aby boli zdravšie. Nemenej užitočné sú mäsové guľky z otrúb, ktoré slúžia ako náhrada chleba. V každom prípade sú kotlety veľmi chutné a jemné.
Na prípravu takéhoto jedla je potrebné ho pred spracovaním mäsa správne vybrať. Čerstvé mäso teda nemá nepríjemný zápach, sivý ani ružový tuk, nie je slizké a nie je príliš vlhké. Stlačením prsta sa depresia rýchlo obnoví. V opačnom prípade je mäso staré a pokazené. Po pere nevarenej zmrzline s obrúskom by na nej nemali byť žiadne veľmi výrazné škvrny. Mäso je čerstvé - obrúsok je takmer suchý, tuk je biely, má farbu zrelých malín, nie sú na ňom žiadne škvrny ani krvné zrazeniny.
- Kalorický obsah na 100 g - 196 kcal.
- Porcie - 15
- Čas varenia - 35 - 40 minút
Zloženie:
- Bravčové mäso - 1 kg
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Vajcia - 2 ks.
- Otruby - 4-6 polievkových lyžíc
- Kyslá smotana - 1,5 lyžice
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
- Pitná voda - 50 ml
Varenie otrubových fašírok
1. Odstráňte bravčové mäso z filmu a žíl. Umyte a osušte papierovou utierkou. Cibuľu a cesnak ošúpeme a opláchneme. Umiestnite mlynček na mäso so stredným nadstavcom a dajte cez neho jedlo.
2. Do mletého mäsa nalejte otruby, ktoré možno použiť úplne akékoľvek: raž, pšenicu, ľan, ovos.
3. Dáme kyslú smotanu alebo majonézu a zalejeme vodou.
4. Rozšľaháme vajíčka a mleté mäso ochutíme soľou, mletým korením a akýmkoľvek korením. Na fašírky a rezne si väčšinou vyberám mletý muškátový oriešok. Dodáva jedlu pikantnosť a vynikajúcu chuť.
5. Mleté mäso dobre premiešajte. Je lepšie to urobiť rukami a prejsť prstami.
6. Šľahače sformujeme do okrúhleho tvaru. Aby sa mleté mäso pri tvarovaní nelepilo na ruky, navlhčite dlane studenou vodou.
7. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a dajte placky na vyprážanie, pričom dajte stredný oheň.
8. Fašírky varte z oboch strán, kým nebudú mať charakteristickú zlatohnedú kôrku. Hotové kotlety vložte do skladovacej nádoby a uchovávajte ich v chladničke pod vekom až 3 dni.
9. Bravčové fašírky podávame s ľubovoľnou prílohou podľa chuti. Hodia sa k zemiakovej kaši, k uvareným špagetám alebo k ryži.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť mäsové kotlety s otrubami podľa Dukana.
Časť prvá.
Druhá časť.
Tretia časť.
