Plnené palacinky sú vždy časovo náročné, ale veľmi chutné. Zvláštne miesto vo varení zaujíma recept na palacinky s hubami. A ak ste to ešte nikdy nevarili, potom neváhajte a pustite sa do práce.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Plnené palacinky sú tradičným ruským jedlom, ktoré je obzvlášť obľúbené počas dní Maslenitsa. Mnoho ľudí miluje palacinky plnené červeným kaviárom, ale veľa ľudí si to nemôže dovoliť. A keďže kaviár v súčasnosti nie je k dispozícii každému, palacinky je možné pripraviť aj s inými náplňami. Hubová náplň nie je o nič menej užitočná a chutná.
Na prípravu takého jedla môžete použiť akékoľvek huby - lesné (čerstvé, sušené, mrazené) alebo pestované v skleníkoch (šampiňóny, hlivy). Vynikajúce bude aj plnenie rôznych húb, húb s cibuľou, syrom, mäsom. A aby bola náplň do palaciniek aromatickejšia a chutnejšia, nemali by ste na korení šetriť.
Ťažkosti s prípravou receptu môžu byť, keď náplň neleží v palacinke: začne lámať palacinku alebo vyliezať z otvorov. To sa môže stať, pretože palacinky určené na plnenie musia byť elastické a tenké. Dbajte preto na to, aby bolo cesto na palacinky redšie ako obvykle. Môžete použiť svoj osvedčený recept na palacinkové cesto, alebo sa môžete riadiť mojím krokom.
- Kalorický obsah na 100 g - 218 kcal.
- Počet porcií v balení - 15
- Čas varenia - 1 hodina 20 minút
Zloženie:
- Múka - 1 polievková lyžica.
- Mlieko - 2 lyžice.
- Vajce - 1 ks.
- Rafinovaný rastlinný olej - 2 polievkové lyžice do cesta a 3-4 lyžice. na vyprážanie
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Šampiňóny - 1 kg
- Tvrdý syr - 150 g
- Cukor - 1 lyžička
- Soľ - štipka v palacinkách a podľa chuti v náplni
Varenie palaciniek s hubami
1. Do mixovacej nádoby nalejte mlieko a pridajte rastlinný olej. Uistite sa, že všetky tekuté prísady (mlieko, vajcia, rafinovaný rastlinný olej) majú rovnakú izbovú teplotu, potom sa výrobky budú navzájom lepšie miešať.
2. Rozšľaháme vajíčko, pridáme cukor a soľ.
3. Tekuté prísady spolu šľahajte, kým nie sú všetky ingrediencie dobre premiešané.
4. Do misky nasypeme múku. Urobte to krok za krokom, pretože lepok sa líši od výrobcu k výrobcovi, takže možno budete potrebovať menej múky.
5. Cesto vymiesime do hladka a hladka, pričom rozdrobíme všetky hrudky. Cesto nechajte 10-15 minút odstáť, aby sa pustil lepok, potom bude placka pružnejšia.
6. Panvicu vymastíme kúskom slaniny, rozpálime a naberačkou nalejeme cesto. Smažte palacinku asi 2-2,5 minúty na strednom ohni.
7. Palačinku obrátime a pečieme 30-40 minút. Na druhej strane sa vždy pečú rýchlejšie ako na prvej. Hotové placky dáme na tanier a rovnakým spôsobom postupujeme s celým cestom.
8. Spolu s palacinkami na pečenie urobte plnku. Šampiňóny umyjeme a nakrájame na prúžky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame, strúčiky cesnaku nakrájame nadrobno.
9. Na panvicu nalejte rastlinný olej a dajte vyprážať huby, cibuľu a cesnak.
10. Plnku varte na strednom ohni, kým nebude mať charakteristickú vyprážanú kôrku. Huby dochuťte soľou, korením a obľúbeným korením 10 minút pred dovarením.
11. Rozviňte palacinku zadnou stranou a položte vyprážané huby do rovnakej vrstvy.
12. Na huby posypeme strúhaný syr.
13. Placku jemne stočte do rolky. Ak je to žiaduce, môžete ho navyše vyprážať na panvici alebo piecť v rúre. Palacinku môžete tiež zložiť pomocou obálky, tašky alebo inej pre vás vhodnej formy.
14. Hotové palacinky podávajte samotné. Podľa chuti môžu byť doplnené kyslou smotanou.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť palacinky s hubami.
