Popis rastliny cupuasu. Obsah a zloženie kalórií, živiny v plodoch. Aké vlastnosti má na tele, kontraindikácie. Recepty s cupuasu.
Užitočné vlastnosti cupuasu
Okrem rôznych rastlinných antioxidantov obsahujú plody rastliny mnoho vitamínov B, aminokyselín a flavonoidov. Všetky určujú liečivé a výživové vlastnosti ovocia.
Výhody cupuasu sú nasledujúce:
- Prirodzené chudnutie … Cupuacu po stáročia využívali pôvodní obyvatelia Amazónie na zvýšenie energie, udržanie kondície a dlhé roky zdravie. Kofeín a teobromín vo svojom zložení stimulujú metabolizmus, čím míňajú energiu a strácajú prebytočné kilá. Pretože trávenie cupuasu vedie k tvorbe karnitínu, tento transportuje molekuly tuku do mitochondrií a „vymieňa“ich za energiu. Vitamín C je priamo zapojený do tohto procesu, takže jeho nedostatok môže viesť k prebytočnému ukladaniu tukov a chronickej únave. Cupuasu tiež stimuluje chudnutie, pretože obsahuje flavonoid kvercetín, ktorý pomáha vstrebávať vitamín C a udržiavať jeho primeranú úroveň. Keď je vitamínu nedostatok, telo uvoľňuje stresový hormón kortizol. Jeho nadbytok signalizuje potrebu „uložiť“tuk, najmä do brucha.
- Zdravá pokožka … Cupuacu je bohatý na vitamíny B1, B2, niacín, aminokyseliny a esenciálne omega -3 a -6 mastné kyseliny, ktoré prispievajú k udržaniu mladistvej, pevnej a pružnej pokožky a k rastu silných, lesklých vlasov.
- Zlepšenie kognitívnej výkonnosti … Stimulačný účinok cupuasu sa prejavuje nielen zvýšenou fyzickou aktivitou. Vitamíny, antioxidanty a ďalšie látky v jeho zložení aktívne vyživujú bunky tela. Vďaka tomu sa zlepšuje prenos nervových impulzov, procesy memorovania a reprodukcie informácií fungujú efektívnejšie.
- Dobrá nálada … Ovocie cupuacu, pôsobiace na telo komplexne, zlepšuje náladu a upokojuje spánok. Je to spôsobené intenzívnou výživou tkanív, úplným prečistením čriev vlákninou, prítomnosťou organických stimulantov, prírodnou kombináciou bielkovín, tukov a uhľohydrátov, ktoré poskytujú každodennú potrebu človeka.
- Prírodné analgetikum … Použitie cupuasu ako lieku zmierňujúceho bolesť bolo známe starovekým amazonským šamanom a ovocie používali aj pôrodné asistentky na uľahčenie procesu pôrodu. Cupuasu zmierňuje bolesť spojenú s gastrointestinálnym systémom, je účinný pri migrénach a kŕčoch.
- Zníženie príznakov alergie … Cupuasu je hypoalergénny a prakticky nespôsobuje odmietavé reakcie u alergikov, pričom upokojuje príznaky spojené s neznášanlivosťou na iné výrobky.
- Znížte hladinu cholesterolu … Aktívne rastlinné zložky cupuasu viažu molekuly cholesterolu a odstraňujú ho z tela, čím sa zabraňuje jeho ukladaniu na steny ciev. To má pozitívny vplyv na zdravie tela a predovšetkým srdca.
- Zlepšené trávenie … Vďaka vysokému obsahu vlákniny v potrave cupuasu normalizuje trávenie, pomáha odstraňovať toxíny a kontroluje množstvo cukru, ktoré sa absorbuje počas cesty potravy črevami.
- Zníženie rizika chronických chorôb … Cupuacu je bohatý na vitamín C a dodáva telu všetky nevyhnutné makro a mikroelementy, chráni ho pred každodenným oxidačným stresom a spomaľuje predčasné starnutie. Ovocie je také bohaté na silné antioxidanty, že ich vedci izolovali do samostatnej triedy a nazvali ich theograndine. Zlúčeniny vykazujú veľký potenciál pri usmrcovaní buniek rakoviny hrubého čreva a tiež v boji proti poškodeniu buniek voľnými radikálmi. Fytonutrienty, antioxidanty a esenciálne mastné kyseliny spoločne aktivujú kardiovaskulárny systém, predlžujú životnosť buniek a chránia pred celým radom chorôb.
Poškodenie a kontraindikácie používania cupuasu
Jednou z nevýhod ovocia cupuasu je jeho obmedzená dostupnosť a málo štúdií renomovaných výskumných ústavov. Napríklad nie je isté, ako ovplyvňuje telo tehotných žien a dojčiacich matiek.
Dôsledky zneužívania ovocia cupuasu:
- Pribrať. Ak máte možnosť, stále sa neoplatí nechať sa unášať dužinou cupuasu. Ovocie má nielen vysoký obsah kalórií, obsahuje veľa tukov a uhľohydrátov, ale je aj dosť veľké. To isté platí pre výrobky používajúce túto prísadu - džemy, pečivo, cukríky a sladkosti.
- Vysoký krvný tlak. Pretože cupuacu obsahuje stimulačné látky, ktoré zvyšujú srdcovú frekvenciu, mali by ho používať opatrne hypertonici a ľudia s ochoreniami kardiovaskulárneho systému.
Absolútne kontraindikácie pre cupuas:
- Alergické reakcie. Ak máte neznášanlivosť na kakao, s najväčšou pravdepodobnosťou nebudete môcť ochutnať súvisiace cupuas. V každom prípade nestojí za to experimentovať.
- Cukrovka. Kontraindikácie cupuasu sú založené na skutočnosti, že ovocie je bohaté na uhľohydráty a cukor, takže diabetici by mali tiež opustiť také exotické veci.
Recepty na cupoasu
Chuť ovocia je veľmi neobvyklá: niekto v ňom uhádne čokoládu a ananás, iný počuje hrušku a banán.
Recepty s cupuasu:
- Smoothie s cupuasu a broskyňou … Dužinu cupuasu je možné v skutočnosti kombinovať s akýmkoľvek ovocím a vytvoriť tak čerstvý vitamínový nápoj. Chuti sa najlepšie hodia banány, ananásy, kokosové mlieko a ďalšie ovocie, ktoré rastie v trópoch. Na prípravu smoothie z cupuasu a broskyne ich vezmite v pomere 1: 1, napríklad pol šálky nasekanej broskyne a rovnaké množstvo dužiny cupuasu. V mixéri nasekáme nadrobno, podávame, jemne posypeme kokosom.
- Koktail z mandľového mlieka … Na prípravu chutného ovocného nápoja si dajte pol pohára dužiny cupuasu, 1 banán, 150 ml mandľového mlieka. Ovocie nakrájajte na malé kúsky a vložte do mixéra spolu s tekutinou. Premiešajte, pridajte štipku vanilky - a kokteil je hotový.
- Cheesecake s cupuasu … Vďaka krémovej dužine z amazonského ovocia je obzvlášť vhodná pre mliečne sladkosti a dezerty, pudingy, peny a bôby. Pripravte si 1 pohár cukru, 1 plechovku kondenzovaného mlieka, 200 ml vody, 4 vajcia, 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu, 1 pohár cupuasu. Rúru predhrejeme na 175 ° C, v samostatnej nádobe skaramelizujeme cukor a nalejeme do pekáča. Všetky ostatné výrobky rozšľahajte v mixéri dohladka a zalejte karamelovým sirupom. Formu umiestnite do veľkej nádoby a nalejte do nej trochu tekutiny, čím vytvoríte vodný kúpeľ. Štruktúru opatrne vložte do predhriatej rúry a pečte 45 minút, kým nebude vrch zlatý a špáradlo zapichnuté v strede nevyjde suché. Súčasne je potrebný vodný kúpeľ na neustále zahrievanie karamelu v spodnej časti. Keď je cheesecake hotový, otočte ho karamelovou stranou nahor.
- Mliečny nápoj s citrónovou trávou a cupuacu … Ľadový mliečny kokteil vás osvieži v horúcom dni a dodá vám silu na nové úspechy. Mnoho tradičných brazílskych receptov cupoasu obsahuje rôzne mliečne výrobky. Na dve porcie potrebujeme: 2 polievkové lyžice najemno nasekaných listov citrónovej trávy, 2 šálky odstredeného mlieka, 2 polievkové lyžice cukru alebo medu, 1 šálku dužiny cupuasu, podľa potreby ľad. Vložte ingrediencie do mixéra a mixujte 1 minútu. Potom precedíme cez jemné sitko. Pridajte ľad alebo chladenie do mrazničky.
- Čokoládová ganache z cupuasu … Chuť a textúra navrhovaných surovín sa nádherne dopĺňajú, čo vám umožní rýchlo vytvoriť náplň do cukroviniek, polevu na koláč alebo len lahodný krém na pečivo. Vezmite: 500 ml tekutej smotany, 500 g tmavej čokolády, veľké ovocie cupuacu nakrájané na kúsky. Smotanu a porciu ovocia dajte do hrnca a zohrievajte vo vodnom kúpeli, kým nevrie. Pridajte čokoládu a miešajte, aby sa rovnomerne rozpustila. Ganache je potom pripravený na konzumáciu v omáčkach, pečive alebo iných sladkých jedlách.
- Čokoládový koláč s cupuasu … Tento koláč môže chutiť ako aróma hľuzovky; recept sa pokúša obnoviť tento konkrétny výrobok pomocou cupuas. Na 10 porcií budete potrebovať približne: 5 vajec, 300 g cukru, 350 g čokolády, 200 g masla, 150 g múky. Na náplň: 150 g cupuasu (alternatívne použite mango alebo ananás), 150 g citrónového cukru. Na penu: 4 žĺtky a 5 bielkov, 100 g citrónového cukru, 250 g čokolády, 200 g masla. Mixérom šľahajte 8 vajec a 100 g cukru 8 minút, kým svetlá pena nezačne. Sirup pripravte zmiešaním 100 ml vody a 190 g cukru a zahrievajte ich asi 4 minúty, kým sa cukor nerozpustí. Odstavíme z ohňa, pridáme nakrájanú čokoládu a maslo. Nechajte pôsobiť 1 minútu. Metličkou postupne primiešavame múku k sirupu, miešame, kým sa všetky suroviny nespoja. Odložíme do chladničky, odložíme na 30 minút. Predhrejte rúru na 110 ° C. Panvicu vymastíme olejom a vyložíme papierom na pečenie. Zmes jemne nalejeme a pečieme asi 50 minút. Koláč necháme 4 hodiny vychladnúť, potom ho nakrájame na kocky. Potom spojte cupuasu a cukor, varte 15 minút za stáleho miešania vareškou, kým zmes nezozlatne. Teraz pripravujeme čokoládovú penu: žĺtky a cukor zmiešame v hrnci s hrubým dnom, varíme na miernom ohni za stáleho šľahania metličkou, kým sa nevytvorí pena. Zmäkčíme maslo a čokoládu, pridáme k nim zmes vaječného cukru. Bielky vyšľaháme mixérom, kým nevzniknú tuhé piky. Pridáme ich do roztopenej čokolády s bielkovinami, pred podávaním dobre vychladíme. Podávame s čokoládovou penou a pyré z cupuasu na sušienkach.
Zaujímavé fakty o cupuasu
Plod rovnomennej rastliny je dostatočne veľký, veľkosťou skôr pripomína melón. Jeho semená sú ako papája a koža je ako ochranná vrstva z kokosu. Buničina cupuacu je sladká a používa sa na prípravu rôznych druhov energetických nápojov.
Keďže ovocie rastie iba v dažďových pralesoch Brazílie, Peru a ďalších krajín Južnej Ameriky, je náročné na skladovanie a nákladné na prepravu, preto sa len málokedy objaví na pultoch mimo týchto krajín.
Cupuacu je veľmi bohatý na antioxidanty, vitamíny, živiny, tuky a uhľohydráty, a preto je medzi miestnou populáciou Južnej Ameriky považovaný za kompletné raňajky. Podľa tradičných názorov má ovocná dužina pozitívny vplyv na plodnosť a erektilnú dysfunkciu.
Medzi fanúšikmi zdravého stravovania sú rozšírené recepty, ktoré zahŕňajú súčasné používanie bobúľ cupuacu a acai. Verí sa, že táto kombinácia výrazne zvyšuje prospešné vlastnosti oboch produktov a nasýti telo maximálnou energiou.
Cupuacu má prirodzený potenciál zmierniť bolesť, ale na zmiernenie bolesti je oveľa efektívnejšie žuť semená tohto ovocia.
Olej Cupuacu je triglycerid zložený z nasýtených a nenasýtených mastných kyselín s nízkou teplotou topenia (približne 30 ° C) a pevnou textúrou. Takéto vlastnosti umožňujú jeho použitie na výrobu cukrovinkových náplní, ako aj kozmetiky.
Pozrite si video o cupuasu:
Jedinečnosť ovocia cupuasu nemožno podceňovať. Obsahuje skutočnú špajzu užitočných látok, ktoré možno úprimne nazvať liečením. Zloženie cupuasu obsahuje komplex vitamínov a minerálov, ktoré chránia pokožku a vlasy, kardiovaskulárny, tráviaci a nervový systém, posilňujú imunitný systém, urýchľujú metabolizmus a prirodzené chudnutie. Neobvyklá chuť ovocia nenechá nikoho ľahostajným a dezerty s ich použitím budú na dlhú dobu zaradené do obľúbenej sekcie. Jedinou vážnou nevýhodou ovocia je to, že je ťažké ho nájsť mimo Južnej Ameriky. „Dovážaný produkt“však postupne prechádza cez oceán vo forme hotových olejov alebo sušených predvalkov.