Vlastnosti prípravy lahodného jedla. TOP 10 najlepších šalátov s mušľami a ďalšími prísadami s rôznymi omáčkami. Video recepty.
Slávkový šalát je nielen neuveriteľne chutný, ale aj veľmi zdravé občerstvenie. Ich hlavnou zložkou sú morské mäkkýše, ktorých mäso je bohaté na minerály a vitamíny nevyhnutné pre normálne fungovanie ľudského tela. Nakladané, konzervované, pečené a údené mušle možno použiť do šalátov, môžu sa tiež predvariť v bielom víne s korením alebo vyprážať na olivovom oleji. Gurmáni jedia surové morské plody, ale surové mušle sa do šalátov používajú len zriedka. Mušle sa dobre hodia k iným morským plodom, obilninám a zelenine a predjedlo môžete dochutiť olivovým olejom, majonézou a rôznymi omáčkami. Ďalej základné zásady prípravy a najobľúbenejšie recepty na šaláty s mušľami, ktoré môžete variť vo svojej kuchyni.
Vlastnosti varenia šalátov s mušľami
Slávky sú jedinečný výrobok, ktorý obsahuje viac ako 2 desiatky aminokyselín, vitamíny A, C, D, PP, E a takmer celú skupinu B. Sú bohaté na vápnik, fosfor, horčík, sodík a železo. Tento nízkokalorický výrobok dobre zasýti, takže jednoduché šaláty s mušľami sú v strave každého, kto bojuje s nadváhou alebo sa len stará o svoje zdravie. Okrem toho je mäkkýš schopný odstrániť rádionuklidy a trosky.
Ak majú krevety pozitívny vplyv na zdravie mužov, potom mušle možno nazvať ženským výrobkom. Posilňujú zuby, nechty a vlasy, zlepšujú fungovanie žalúdka a všetkých orgánov malej panvy. Arginín, valín, lyzín a ďalšie látky v nich obsiahnuté zabraňujú starnutiu a odstraňujú kožné problémy.
Aby bol morský šalát s mušľami nielen chutný, ale aj zdravý, je dôležité venovať výberu morských plodov osobitnú pozornosť. Ak používate v obchode konzervované alebo nakladané mäkkýše, starostlivo skontrolujte dátum exspirácie. Ak ich kupujete v krídle, venujte pozornosť nasledujúcim funkciám:
- Miesto úlovku … V prirodzenom prostredí mušľa funguje ako filter, ak je zachytená v špinavých vodách, môže v nej hromadiť veľa škodlivých látok. Aby ste na podobný výrobok nenarazili, je lepšie nakupovať mušle od dôveryhodných dodávateľov, najmä pokiaľ ide o nákup mäkkýšov na trhoch čiernomorského pobrežia. Najchutnejšie sú mušle oceánske a morské, ale oveľa bezpečnejšie je kúpiť mäkkýše vypestované na špeciálnych farmách. Chytené v sladkej vode sú nielen užitočné, ale aj nebezpečné pre ľudí, pretože sa môžu nakaziť nebezpečnými mikroorganizmami.
- Krajina výrobcu … Spoločnosti z Japonska, Talianska, Španielska a Turecka sú považované za kvalitných dodávateľov mäkkýšov. V týchto krajinách sa mušle nechovajú v umelých nádržiach, ale na otvorenom mori.
- Integrita drezu … Nepoužívajte prasknuté škrupiny, nie sú vhodné na varenie. Pred tepelným ošetrením by mali byť mäkkýše v chladničke, ale nie viac ako 8 mesiacov, to je jediný spôsob, ako zachovať prospešné vlastnosti mušlí. Ak boli zakúpené čerstvé mäkkýše a počas tepelného spracovania neotvorili klapky, takýto výrobok nemožno použiť. Ak ste si kúpili mrazené škrupiny, ktoré boli pred mrazením pasterizované, nemusia sa počas spracovania otvoriť, ale takýto výrobok je dovolené jesť.
Poznámka! 15% svetovej populácie je diagnostikovaných s alergiou na mäkkýše, preto by morské šaláty s mušľami mala opatrne používať osoba náchylná na alergické reakcie. Tento výrobok je navyše schopný silne zriediť krv, takže je kontraindikovaný u ľudí so zlou zrážanlivosťou krvi.
TOP 10 receptov na šalát s mušľami
Existuje mnoho receptov na lahodné šaláty s mušľami v stredomorskej kuchyni. Mäkkýše sa teraz predávajú v každom supermarkete. Môžu byť mrazené, nakladané alebo konzervované. S ktorýmkoľvek z nich si môžete pripraviť ľahké a uspokojujúce občerstvenie. Ak viete, ako urobiť mušľový šalát, môžete svojich hostí prekvapiť originálnym stredomorským jedlom. Po zvládnutí základných princípov jeho prípravy začnite experimentovať s prísadami, omáčkami a dresingmi a vytvorte si vlastné majstrovské dielo s morskými plodmi.
Šalát z mušlí a vajec
Chuť jedla je pikantná a lahodná, pretože tento šalát je pripravený z konzervovaných mušlí, veľkého množstva zelene, paradajok a kuracích vajec. Jedlo je neuveriteľne zdravé a výživné vďaka množstvu vitamínov a minerálov.
- Kalorický obsah na 100 g - 99,5 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Nakladané mušle - 200 g
- Cherry paradajky - 400 g
- Petržlen - 1 zväzok
- Vajcia - 2 ks.
- Vykôstkované olivy - 10 ks.
- Majonéza - 3 polievkové lyžice
- Cibuľa - 1 ks.
Krok za krokom príprava šalátu s mušľami a vajíčkami:
- Vajíčka uvarené natvrdo a ošúpeme.
- Ošúpeme cibuľu.
- Paradajky a petržlenovú vňať umyjeme a osušíme.
- Vajcia nakrájame nadrobno, paradajky nakrájame na plátky, bylinky nasekáme nadrobno, cibuľu nakrájame na pol krúžky, olivy.
- Spojte všetky nakrájané prísady s mušľami, všetko premiešajte.
- Pridajte majonézu do nakladaného mušľového šalátu a znova premiešajte.
Pretože v konzervách mäkkýšov je už soľ, šalát nemusíte soliť mušľami a vajíčkami. Stačí ho položiť na tanier a môžete ho ihneď podávať na stôl ozdobený petržlenovou vňaťou a polovičkami olív.
Šalát s mušľami a uhorkou
Tento šalát je pripravený z mrazených mušlí a môžu sa naň použiť aj čerstvo ulovené mäkkýše. Pri ich nákupe je nevyhnutné sledovať čerstvosť a neporušenosť škrupín. Mrazené mušle by nemali obsahovať mráz a ľad, čo naznačuje nesprávne skladovanie morských plodov. Príprava 2 porcií tohto chutného diétneho jedla nebude trvať dlhšie ako 15 minút.
Zloženie:
- Prírodné mušle - 400 g
- Čerstvá uhorka - 2 ks.
- Vajcia - 2 ks.
- Kôpor - 50 g
- Zelená cibuľa - 1 zväzok
- Majonéza - 40 g
- Soľ, čierne korenie - podľa chuti
Krok za krokom príprava šalátu s mušľami a uhorkou:
- Kuracie vajcia uvaríme natvrdo, vychladíme, ošúpeme.
- Mušle očistite od prilepených častíc štetcom, dôkladne umyte.
- Varte vodu, pridajte soľ a vhoďte do nej čisté škrupiny. Varte nie viac ako 5 minút, inak bude mäso tuhé. Vyberte škrupiny z vody, dajte do chladničky, otvorte ich a oddeľte mäso od okeníc.
- Uhorku a bylinky umyjeme a osušíme. Zeleninu nakrájame nadrobno, uhorku nakrájame na kocky.
- V hlbokej šalátovej miske zmiešajte kôpor, uhorku a mušle. Všetko osolíme, okoreníme, ochutíme majonézou a jemne premiešame.
Čerstvý šalát s mušľami a uhorkou sa ukáže byť neuveriteľne ľahký a aromatický. Svojou prepracovanosťou a novotou môže ozdobiť každý slávnostný stôl.
Teplý šalát s mušľami
Ak chcete svojmu menu dodať exotický nádych, pripravte si chutný šalát s mušľami a varenými zemiakmi. Môžeme podávať ako prílohu alebo ako samostatné jedlo. Príprava teplého šalátu s mušľami bude trvať najmenej hodinu, ale jeho neuveriteľná chuť stojí za každú minútu strávenú varením.
Zloženie:
- Zemiaky - 700 g
- Slávky - 1 kg
- Biele stolové víno - 200 ml
- Petržlen - 1 zväzok
- Cibuľa - 1 ks.
- Granulovaná horčica - 1 lyžička
- Krém - 50 g
- Olivový olej - 3 polievkové lyžice
- Ocot - 1 polievková lyžica
- Soľ, mleté čierne korenie, cukor - podľa chuti
Krok za krokom príprava teplého šalátu s mušľami:
- Zemiaky uvarte v „uniforme“, vychladnite a ošúpte. Pokiaľ je to žiaduce, môže byť pečené v rúre pri 180 ° C.
- Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky, vložíme do šalátovej misy a zalejeme olivovým olejom.
- Pripravuje sa teplý šalát s vyprážanými mušľami. Na ich prípravu odstráňte mušľu zo škrupiny, odlúpnite nepotrebné časti. Do predhriatej panvice nalejte biele víno, priveďte ho do varu. Ošúpané mušle vložte do vriaceho vína, smažte ich 4-5 minút. Škeble vyberte z vína štrbinovou lyžicou a ihneď dajte na zemiaky do šalátovej misy.
- Pokračujte v pare vína v panvici na sporáku, kým jeho objem nie je 1/4 šálky. Odparené víno precedíme a zalejeme ním zeleninu a mušle.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, pridáme do šalátovej misy k zemiakom.
- Pripravte omáčku. V samostatnej miske zmiešajte ocot, olivový olej, smotanu a horčicu. Zmes osolíme, okoreníme a podľa potreby pridáme cukor. Omáčku premiešame.
- Šalát dochutíme omáčkou, jemne premiešame.
V dôsledku toho získate veľmi chutný šalát s mušľami, zemiakmi a pikantnou krémovou omáčkou. Položte ho na stôl čo najskôr, aby vyprážané mäkkýše a zelenina nevychladli. Pred podávaním ozdobte lístkami čerstvej petržlenovej vňate.
PP šalát so slávkami a zeleninou
Tento šalát s mušľami, paradajkami, paprikou, šalátom, uhorkou a bylinkami musí byť v ponuke priaznivcov zdravej a správnej výživy. Mäso z mäkkýšov dodá človeku potrebné bielkoviny a v kombinácii so zeleninou doplní v tele potrebu minerálov a vitamínov. 4 porcie tohto neuveriteľného jedla trvajú varenie iba pol hodiny, ďalších 10 minút sa pripravuje.
Zloženie:
- Ošúpané mušle - 300 g
- Paradajky - 300 g
- Uhorky - 2 ks.
- Bulharské korenie - 1 ks.
- Šalátové listy - 1 zväzok
- Sójová omáčka - 50 g
- Cesnak - 2 strúčiky
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Citrónová šťava - 20 g
- Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti
Krok za krokom príprava PP šalátu s mušľami a zeleninou:
- Škeble hodíme do vriacej osolenej vody, varíme ich maximálne 5 minút.
- Zeleninu umyjeme, osušíme, olúpeme semienka z papriky. Uhorky, papriky a paradajky nakrájame na malé kocky.
- Listy šalátu umyte, osušte a vyberte ich na malé kúsky.
- Omáčku pripravte zmiešaním sójovej omáčky, oleja a citrónovej šťavy v samostatnej hlbokej miske. Cesnak roztlačíme do hmoty a posypeme mletým korením. Všetko premiešajte.
- V hlbokej šalátovej miske premiešajte všetku zeleninu so šalátom a mušľami. Misku ochutíme varenou omáčkou.
Šalát s mušľami a zeleninou vyzerá chutne a je veľmi jednoduchý na prípravu. Pôvodná omáčka mu dodáva pikantnú pachuť. Podávame s chrumkavými opečenými hriankami.
Šalát a ryžový šalát
Tento jemný a pikantný šalát je pripravený s mušľami na oleji alebo vo vlastnej šťave. Je tiež celkom možné použiť čerstvo mrazené mäkkýše, ktoré bude potrebné 5 minút variť v slanej vode. Vďaka prítomnosti ryže v miske sa ukazuje, že je veľmi uspokojivý. Uvedené množstvo jedla stačí na 4 porcie. Dokonca aj začínajúci kuchár zvládne tento krok za krokom recept na šalát s mušľami, ryžou a konzervovanou kukuricou.
Zloženie:
- Slávky - 300 g
- Konzervovaná kukurica - 400 ml
- Ryža - 70 g
- Ryža vriaca voda - 150 ml
- Vajcia - 2 ks.
- Zelená cibuľa - 4 perie
- Majonéza - 2 polievkové lyžice
- Soľ podľa chuti
Krok za krokom príprava šalátu s mušľami a ryžou:
- Ak pripravíte šalát s mušľami v oleji alebo vo vlastnej šťave podľa tohto receptu, vypustite tekutinu z nádoby, nebude potrebná pre misku. Ak uvaríte mäkkýše, pred použitím v šaláte ich dajte do chladničky.
- Otvorte plechovku konzervovanej kukurice, vypustite tekutinu.
- Ryžu umyjeme, podlejeme vodou a varíme na miernom ohni 15-20 minút. Hotový výrobok ochlaďte.
- Vajíčka uvarené natvrdo vychladíme, ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Opláchnite zelenú cibuľu, jemne nasekajte.
- Zmiešajte ryžu s vajíčkom a konzervovanou kukuricou, do šalátu pridajte mušle a cibuľu.
- Všetko poriadne premiešame, osolíme a okoreníme majonézou.
Mušlový šalát s ryžou a konzervovanou kukuricou sa ukazuje ako veľmi uspokojivý. Môžeme podávať ako prílohu alebo ako samostatné jedlo.
Slávkový šalát s krevetami a chobotnicou
Tento šalát je pripravený z kreviet, mušlí a chobotnice, vo všeobecnosti je to skutočná hostina pre milovníkov morských plodov. Aby bol pokrm odľahčený, pridá sa k nemu veľa šalátu, uhoriek a čerstvej mrkvy a ako dressing sa používa klasická stredomorská omáčka z olivového oleja, citrónovej šťavy a nasekaných byliniek. Sušené kapary z konzervy dodávajú šalátu špeciálny pikantný nádych s mušľami a krevetami s chobotnicami.
Zloženie:
- Varené, lúpané krevety - 120 g
- Chobotnicové krúžky - 120 g
- Slávky v chlopniach (umyté, lúpané) - 12 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Šalátové listy - 6 ks.
- Uhorka - 1 ks.
- Konzervované kapary - 1 polievková lyžica
- Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice (na tankovanie)
- Olivový olej - 3 polievkové lyžice (na tankovanie)
- Čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok (na dressing)
- Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti (na dressing)
Podrobná príprava mušľového šalátu s krevetami a chobotnicami:
- Chobotnicové krúžky varíme v pare alebo v osolenej vode 2-3 minúty. Hotové krúžky položte na papierový obrúsok. Voliteľne v šaláte s mušľami a chobotnicami môžete použiť nielen krúžky, ale aj jatočné telá, všetko závisí od toho, čo sa predáva vo vašom obchode.
- Zoradiť mušle, odstrániť zlomené a už otvorené škrupiny. Vložte vybrané vzorky do hrnca a zalejte vodou. Mušle varíme niekoľko minút, kým sa škrupiny neotvoria. Zlikvidujte všetky neotvorené mäkkýše.
- Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na dlhé široké prúžky, môžeme ich nastrúhať na strúhadle na kórejskú mrkvu.
- Šalát a uhorky umyte, osušte. Listy natrháme na veľké kúsky, uhorky nakrájame nadrobno.
- Šalát položte na misku, posypte mrkvou a potom nakrájanými uhorkami.
- Vyberte mušle zo škrupín a položte na zeleninu, pridajte k nim zvyšok morských plodov a kapary.
- V hlbokej miske zmiešajte všetky prísady na dresing. Šalát zalejeme pripravenou omáčkou.
Tento šalát môžete variť s údenými slávkami, aby ste získali originálnu pikantnú chuť, ale varené mušle s krevetami a chobotnicami robia toto jedlo úžasným.
Šalát s mušľami, morskými riasami a syrom
Tento recept na šalát s mušľami doma je veľmi jednoduchý na výrobu, pretože všetky ingrediencie je možné zakúpiť v každom supermarkete. Mäkkýše je možné brať varené aj konzervované. Syr môže byť čokoľvek, hlavnou vecou je, že má výraznú chuť. Najlepšie je vybrať si morské riasy bez prísad. Granulovaný cesnakový dresing dodáva šalátu so slávkami a kapustou so syrom zvláštnu pikantnú chuť. V prípade potreby si môžete vziať aj čerstvý cesnak.
Zloženie:
- Morské riasy - 150 g
- Varené mušle (rozmrazené) - 200 g
- Mrkva - 1 ks.
- Syr - 100 g
- Majonéza - 4 polievkové lyžice
- Ovocný ocot - 1 polievková lyžica
- Granulovaný cesnak - 1/2 lyžičky
Krok za krokom príprava šalátu s mušľami, morskými riasami a syrom:
- Najprv pripravte omáčku. Nalejte ocot do majonézy a pridajte cesnak. Všetko rozmixujte do hladka.
- Nasekajte morské riasy, vložte do hlbokej šalátovej misy so širokým dnom a vyrovnajte vrstvu. Kapustu potrieme cesnakovým dresingom.
- Mrkvu umyjeme, nastrúhame na bedrá. Mrkvu poukladáme na kapustu a potrieme zálievkou.
- Na mrkvu dáme vrstvu uvarených mušlí, zalejeme ich omáčkou.
- Syr rozdrvte na hrubom strúhadle, posypte ním šalát a ozdobte misku bylinkami.
Šalát môžete rozložiť na mušle a syr s morskými riasami vo vrstvách, pričom každú z nich polejte omáčkou, alebo zmiešajte všetky prísady a podávajte po častiach a každú porciu zalejte čerstvo pripraveným dresingom. V každom prípade skončíte s chutným a neuveriteľne zdravým jedlom plným vitamínov a minerálov.
Šalát z funchózy a mušlí
Napriek veľkému počtu prísad môže tento šalát s mušľami krok za krokom pripraviť aj začiatočník vo varení. Môžeme podávať teplé ako hlavné jedlo alebo ako studené predjedlo. Ingrediencie sú uvedené na 1 porciu.
Zloženie:
- Chobotnica - 20 g
- Slávka na krídle - 1 ks.
- Malé krevety - 5 ks.
- Hotová funchose - 100 g
- Pomarančová kôra - 1/4 lyžičky
- Tabasco omáčka - 3 g
- Zázvor suchý - na špičke noža
- Mrkva - 30 g
- Cuketa - 30 g
- Bulharské korenie - 30 g
- Cibuľa - 30 g
- Sezamové semienka - 1 lyžička
- Sójová omáčka - 25 ml
- Cesnak podľa chuti
- Zelená cibuľa - na ozdobu
Podrobná príprava šalátu s funchose a mušľami:
- 20 g surových rezancov zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 30 minút. V dôsledku toho dostanete 100 g hotového funchose.
- Ošúpte krevety a mušle. Chobotnicu nakrájajte na krúžky.
- Chobotnice a krevety dajte do samostatnej nádoby, pridajte k nim pomarančovú kôru, tabasco a zázvor, všetko premiešajte.
- Zeleninu umyte, ošúpte, nakrájajte na prúžky.
- Vložte všetky morské plody do predhriatej panvice, pridajte k nim nasekaný cesnak, smažte na strednom horáku 1 minútu.
- Zvýšte teplo, do morských plodov pridajte zeleninu, všetko smažte, kým sa zelenina neuvarí.
- Do hotovej zmesi vložte funchose, pridajte sójovú omáčku, všetko premiešajte a vyberte zo sporáka.
Šalát s funchose a slávkami dajte do hranatých misiek, posypte sezamom a nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou.
Šalát z mušlí a avokáda
Nakladané mušle sa používajú do šalátu z mušlí a avokáda. Môžete si ich kúpiť v supermarkete alebo ich môžete nakladať sami v zmesi octu, vody a olivového oleja s korením. V recepte je okrem avokáda a papriky aj zelený šalát. Dá sa použiť akákoľvek odroda, ale najlepšie funguje v šaláte s rukolou.
Zloženie:
- Nakladané mušle - 300 g
- Rukola - 1 zväzok
- Avokádo - 1 ks.
- Bulharské korenie - 1 ks.
- Pór - 1 malá stonka
- Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice
- Francúzska horčica - 1 polievková lyžica (na tankovanie)
- Soľ - 1/3 lyžičky (na tankovanie)
- Cukor - 1/2 lyžičky (na tankovanie)
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica (na tankovanie)
- Voda - 3 polievkové lyžice (na tankovanie)
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice (na tankovanie)
- Mleté čierne a ružové korenie - podľa chuti (na dressing)
Krok za krokom príprava šalátu s mušľami a avokádom:
- Omáčku najskôr pripravte zmiešaním všetkých ingrediencií uvedených na dresing v samostatnej nádobe. Nalejte olej ako posledný.
- Rukolu umyte, osušte a vyberte náhodné kúsky.
- Papriku umyjeme, olúpeme zo semienok, ľubovoľne nakrájame.
- Avokádo nakrájajte na kocky a pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nedošlo k zhnednutiu.
- Cibuľu nakrájame na kolieska.
- Rukolu, korenie, avokádo, cibuľu a nakladané mušle spojte v hlbokej šalátovej miske. Všetko jemne premiešajte a zalejte zálievkou.
Hotový šalát môžeme posypať sezamovými semienkami alebo ozdobiť vetvičkou petržlenovej vňate.
Šalát s mušľami a krabími tyčinkami
V šaláte s mušľami a krabími tyčinkami mušle dodáva pikantnú a bohatú chuť a mäkký syr alebo syr feta dodáva osobitnú jemnosť a ľahkosť. Na prípravu jedla rýchlo a s minimálnou spotrebou energie je lepšie vziať konzervované mušle v oleji alebo vo vlastnej šťave.
Zloženie:
- Krabie tyčinky - 200 g
- Slávky - 300 g
- Uhorka - 1-2 ks.
- Vajcia - 3 ks.
- Mäkký syr alebo syr feta - 100 g
- Majonéza podľa chuti
- Kôpor - 1 zväzok
- Citrónová šťava - 1 lyžička
Krok za krokom príprava šalátu s mušľami a krabími tyčinkami:
- Uhorky umyte, osušte, nakrájajte na kocky, dajte na dno hlbokej šalátovej misy. Vrstvu uhoriek vymastíme majonézou.
- Krabie tyčinky ošúpeme z obalu a nakrájame na kocky. Uložíme ich na uhorky, potrieme majonézou.
- Vajcia uvaríme natvrdo, vychladíme, ošúpeme a nakrájame. Uložíme ich na krabí tyčinky, ale nemastíme majonézou.
- Na vajíčka nastrúhame syr alebo syr feta, natrieme vrstvu majonézy.
- Mušle poukladajte úhľadne a rovnomerne na syr.
- Na vrch posypte šalát citrónovou šťavou a posypte jemne nasekaným kôprom.
Krabí šalát s mušľami môže byť podávaný v jednej šalátovej miske alebo porciovaný v malých miskách pre každého hosťa. V každom prípade bude jedlo veľmi chutné a originálne.
