Vlastnosti prípravy lahodného jedla. TOP 9 najlepších receptov na mangový šalát. Možnosti kombinácie s inými výrobkami: zelenina, ovocie, kuracie filety, ryby, krevety, orechy atď. Videorecepty.
Mango šalát je lahodné a zdravé studené jedlo s tropickou príchuťou. Sortiment ovocných príchutí zahŕňa nielen sladkosť, ale aj tóny borovice, broskyne, citrónu, banánu a melónu. Vďaka týmto skvelým chutiam existuje nespočetné množstvo kombinácií s inými výrobkami. Ovocie je možné kombinovať s rovnakým úspechom nielen s bobuľami a ovocím, ale aj so zeleninou, mäsom, hubami, orechmi, rybami a morskými plodmi. Obliekanie hrá dôležitú úlohu pri formovaní chuti a existuje aj veľa možností varenia. Ďalej zistíme, ako si správne vybrať a používať mango, a tiež zistíme niektoré z najobľúbenejších receptov.
Pravidlá pre výber mangového ovocia do šalátov
Mango je považované za exotické ovocie. Nájsť ho na pultoch obchodov však nie je ťažké. Obvykle sa prepravuje nezrelé, preto sú plody v predaji často zelené. To však vôbec neznamená, že musíte od nákupu upustiť.
Faktom je, že toto ovocie je možné jesť nielen zrelé. Niektoré recepty na mangový šalát zahŕňajú použitie zeleného ovocia. Ide väčšinou o slané jedlá s mäsom, rybami, krevetami alebo zeleninou.
Ak recept vyžaduje zrelé ovocie, môžete ich vždy poslať na dozrievanie do rovnakého vrecka s jablkami.
Ak si chcete kúpiť kvalitné tropické ovocie, musíte poznať niektoré nuansy. Kôra by napríklad mala byť neporušená. Aj najmenší škrabanček alebo škrabanec naznačuje nesprávnu prepravu a prípadné skladovanie. Takéto ovocie sa môže rýchlo znehodnotiť a na miestach porušenia integrity sa môžu hromadiť nežiaduce mikróby.
Povrch by mal byť hladký, bez vrások. Po stlačení je zrelé mango mierne mäkké, môže zanechať miernu ryhu. Tvrdosť hovorí o nezrelosti.
Nezabudnite identifikovať zápach. Zrelé ovocie vonia dobre, pričom vôňa je najsilnejšie cítiť na stopke. Kyslosť nie je povolená, ale ihličnaté tóny by mali byť jasne viditeľné.
Farba ovocia a dužiny do značnej miery závisí od odrody. Existujú plody žlté, zelené, červené, žlto-červené, červeno-zelené, ružovo-oranžové. Na pultoch našich supermarketov sa častejšie objavujú tmavé zelené s červenou stranou, ktorých priemerná hmotnosť je asi 300 g. Táto odroda sa nazýva Keo-Sa-Woei. Keď je dužina zrelá, je jasne oranžová, šťavnatá a jemná. Práve tento druh je dobré použiť na šalát s mangom a iným ovocím.
Ako ošúpať a nakrájať mango na šalát?
Mango sa pred krájaním zvyčajne olúpa a odkôstkuje. A ak sú plody zelené, nie je nič zlé na tom, ak šupku najskôr odrežete ostrým nožom alebo škrabkou na zemiaky a až potom dužinu. Ale ak hovoríme o zrelom ovocí, potom táto metóda môže viesť k tomu, že šťavnatá dužina sa zmení na kašu.
Najbežnejšou metódou je metóda ježka. V súlade s tým je na oboch stranách ovocia potrebné odrezať veľké kusy, vziať každý do dlane kôry, urobiť hlboké rezy krížom bez rezania až do konca, potom dužinu vybrať lyžičkou. alebo kus vyklopte a nakrájajte nožom. To umožňuje ovocie nakrájať na kocky. Ale pre lahodné šaláty s mangom môže byť ovocie tiež nakrájané na plátky. Najprv teda ošúpeme a potom odrežeme plátky požadovanej veľkosti.
TOP 9 vynikajúcich receptov na mangový šalát
Tropické ovocie stromu manga sa najčastejšie používa na prípravu sladkých nápojov, rôznych dezertov, omáčok a marinád. Ale zároveň existuje mnoho receptov na najchutnejšie mangové šaláty, ktoré si nachádzajú svojich fanúšikov po celom svete. Univerzálnosť chuti tohto ovocia vám umožňuje vytvárať kulinárske majstrovské diela so zdanlivo nekompatibilnými výrobkami. Výsledkom sú svetlé, chutné a zdravé jedlá s podmanivou vôňou. Predstavujeme TOP-9 najobľúbenejších možností pre šaláty s mangovou dužinou.
Mangový šalát s morčacím mäsom a syrom v teriyaki omáčke
Toto jedlo je dosť neobvyklé, pretože kombinuje výdatné pečené morčacie mäso, exotické mango s brusnicami a pikantným maasdamským syrom. Zvláštne kúzlo dodáva horčicový dresing a teriyaki omáčka. Vďaka tomu je chuť šalátu bohatá a mnohostranná. Technológia varenia je veľmi jednoduchá.
- Kalorický obsah na 100 g - 630 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Mango - 1 ks.
- Morčacie filé - 500 g
- Teriyaki omáčka - podľa chuti
- Šalátové listy - 100 g
- Sezamové semienka - 1 lyžička
- Brusnica - 100 g
- Syr Maasdam - 130 g
- Slnečnicový olej - 30 ml
- Med - 1 lyžička
- Horčica - 1 lyžička
Ako krok za krokom pripraviť jednoduchý mangový šalát s morčacím mäsom a syrom v teriyaki omáčke:
- Morčacie filé umyjeme, osušíme, odstránime šupku a ďalšie nepotrebné prvky. Mäso nakrájajte na malé kocky. Na panvici rozohrejeme 20 ml rastlinného oleja a morku opekáme na strednom ohni asi 10 minút. Nezabudnite miešať, aby sa rovnomerne uvaril a nespálil. Pridajte sezamové semienka a omáčku. Miešajte a smažte do mäkka asi 15 minút.
- V tejto dobe nalejte 10 ml oleja na tanier, zmiešajte ho s horčicou a medom.
- Mango ošúpeme a nakrájame na plátky. Pridajte brusnice a tvrdý syr nakrájaný na kocky.
- Podávame tanier. Najprv dajte listy šalátu, potom dajte mangový a syrový šalát, ako aj morčacie filé. Nalejte dresing na vrch. Morčací šalát v teriyaki omáčke s dužinou manga a pikantným syrom je pripravený!
Šalát z manga a kreviet
Výnimočná kombinácia svetlého tropického manga s lahodnými krevetami si získa srdcia labužníkov. Šalát má vysokú nutričnú hodnotu. Dôležitým doplnkom sú kešu oriešky. Nielenže zlepšia chuť, ale tiež urobia jedlo príjemnejším. Tento recept na jednoduchý a chutný mangový šalát pomôže dokonca aj nováčikovi kuchárovi pripraviť jedlo.
Zloženie:
- Zrelé mango - 1 ks.
- Krevety - 400 g
- Ryžové rezance - 100 g
- Kešu orechy - 100 g
- Zelené fazuľové lusky - 150 g
- Rastlinný olej na vyprážanie - 15 ml
- Sezamový olej - 15 ml
- Vápno - 1 ks.
Krok za krokom príprava šalátu z manga a kreviet:
- Najprv uvarte ryžové rezance do mäkka, sceďte vodu.
- Krevety ponorte do vriacej osolenej vody a pripravte ich. Chladné a čisté.
- Kešu oriešky nakrájajte na 3-4 kusy nožom.
- Tiež pripravíme mango: umyte, odstráňte kosť, nakrájajte na kocky.
- Smažte zelené fazuľky v malom množstve rastlinného oleja, až kým nie sú mäkké. Podľa potreby podlejte trochou vody, aby sa lusky sparili a boli mäkšie. Túto prísadu je tiež možné vyprážať na grilovacej panvici. Výrobok si teda zachová šťavnatosť a bude v hotovom jedle vyzerať veľmi pekne.
- Teraz všetky pripravené suroviny spojíme v jeden hlboký tanier. Sezamový olej používame ako dresing na šalát z manga a kreviet. Posypeme limetkovou šťavou a navrch rozdrvíme kôru.
- Šalát z manga a kreviet so zelenými fazuľkami a ryžovými rezancami je pripravený! Podávame k stolu ihneď po uvarení.
Šalát z manga a pečene
Toto jedlo sa podáva teplé, pretože takto sa najlepším spôsobom odhalí zaujímavá kombinácia prísad. Zdá sa, že je celkom ťažké skombinovať pečeň, mango, huby a orechy v jednom tanieri. Avšak so správnym korením a dresingom je výsledkom veľmi rafinované, uspokojujúce a chutné jedlo.
Zloženie:
- Kuracia pečeň - 300 g
- Mango - 1 ks.
- Hliva ustricová - 150 g
- Med - 4 polievkové lyžice
- Reďkovka - 3 ks.
- Lieskové orechy - 50 g
- Frize, lolo rosso, romaine - 50 g
- Tymián - 1 vetvička
- Korenie, soľ - podľa chuti
- Citrónová šťava - 30 ml
- Balzamikový ocot - 20 ml
- Horčica - 1 polievková lyžica
- Olivový olej - 60 ml
Podrobná príprava šalátu z manga a pečene:
- Kuraciu pečeň starostlivo vytriedime, pričom odrežeme všetky nežiaduce prvky - žily, tuk atď. Umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Panvicu zľahka vymastíme olivovým olejom a rýchlo na nej pár minút opečieme pečeň. Pridajte 3 lyžice. med, stále miešajte, priveďte do karamelizácie, potom pridajte soľ a posypte korením.
- Delíme sa o huby. Brúsiť veľké. Zvlášť ich smažte na olivovom oleji 3-4 minúty, potom pridajte tymian, korenie a soľ.
- Reďkovku nakrájame veľmi tenko, aby nám vznikli krásne plátky.
- Ošúpte a nakrájajte mango na plátky.
- V malej nádobe zmiešajte citrónovú šťavu, balzamikový ocot, olivový olej a horčicu. Listy šalátu naplňte polovicou zálievky.
- Podávanie tanierov. Najprv rozložte zelené listy a potom chaoticky vložte pečeň, huby a mango. Nalejte zvyšnú omáčku. Na ozdobu používame reďkovky a orechy.
- Šalát z pečene a manga je pripravený! Podávajte ihneď.
Krabí šalát s mangom
Zoznam prísad pre toto jedlo je dosť priestranný, ale existujú iba tri hlavné - krabie mäso, ovocie zo zeleného manga a kokosové vločky. Ostatné výrobky sú považované za druhotné, aj keď bez nich už jedlo nebude také rafinované, chutné a výživné. Príprava krabieho šalátu s mangom trvá asi pol hodinu a samotná technológia je veľmi jednoduchá.
Zloženie:
- Mango (zelené ovocie) - 1-2 ks.
- Sušené krevety - 2 polievkové lyžice
- Krabie mäso - 400 g
- Rybia omáčka - 1,5 lyžice
- Limetková šťava - 30 ml
- Kokosové vločky - 60 g
- Cesnak - 2 strúčiky
- Červené chilli - 1 ks.
- Hnedý cukor - 2 lyžičky
- Cilantro - 6 polievkových lyžíc
- Listy mäty - 30 g
- Listy limetky - 2 ks.
- Vápno - 1 ks.
- Arašidy - 50 g
- Strúhaný zázvor - 1,5 lyžičky
Krok za krokom príprava krabieho šalátu s mangom:
- Rúru vopred zapneme a zohrejeme na 180 stupňov. V tejto dobe urobte dresing z nasekaného cesnaku, čili papričiek, suchých kreviet a soli. Všetky tieto prísady je potrebné dôkladne rozomeliť v malte. Keď hmota získa konzistenciu pasty, vmiešajte rybaciu omáčku, cukor a limetovú šťavu.
- Kokosové vločky vylejeme na suchý plech a dáme sušiť do rúry len na 1-2 minúty. Počas tejto doby môžete plechom trepať 3-4 krát, aby sa kokos nespálil a nezapálil.
- Dužinu zeleného manga nastrúhajte a dajte do hlbokého taniera spolu s listami mäty, limetky a koriandra. K tomu pridajte zázvorové, kokosové a krabie mäso. Naplňte zálievku a jemne potraste, aby sa rozdelila na všetky ingrediencie.
- Šalát s krabom a mangom s rybacou omáčkou, zázvorom a kokosom je pripravený! Po častiach ho rozotrieme, posypeme arašidmi a na bok dáme limetkové kliny.
Mango a kurací šalát
Táto verzia šalátu je veľmi jednoduchá, pretože na jeho prípravu sa používajú hotové prísady, ktoré nevyžadujú ďalšie spracovanie. Šalát s mangom a údeným kuracím mäsom má jasnú arómu a zaujímavú kombináciu tropického ovocia a údenín. Dijonská horčica a dresing z jablčného octu a sladká konzervovaná kukurica a orechy dodávajú chuť. Ak je to žiaduce, do receptu môžete pridať červenú sladkú cibuľu a avokádo.
Zloženie:
- Mango - 1 ks.
- Údené kuracie filety - 500 g
- Konzervovaná kukurica - 250 g
- Špenát - 100 g
- Kešu orechy - 50 g
- Olivový olej - 50 ml
- Jablčný ocot - 10 ml
- Horčica - 1 lyžička
Krok za krokom príprava mangového a kuracieho šalátu:
- Mango nakrájame - zbavíme kosti a olúpeme. Rozdrviť na kocky.
- Z kuracieho filé odstráňte kožu, vystrihnite stredovú kosť a chrupavku. Tiež nakrájame na kocky.
- Sirup scedíme z kukurice.
- Kešu oriešky môžeme vyprážať s trochou soli.
- Na prípravu dresingu zmiešajte olivový olej, jablčný ocot a horčicu. Hmota by mala byť homogénna.
- V šalátovej miske zmiešame všetky ingrediencie, ochutíme omáčkou. Šalát s mangom a údenými prsiami je pripravený!
Šalát s mangom, červenou rybou a rukolou
Veľmi jednoduché a rýchle jedlo na prípravu. Ak sú k dispozícii všetky produkty, proces nebude trvať dlhšie ako 15 minút. Snáď vďaka svojej vynikajúcej chuti tiež rýchlo zmizne zo stola. Hlavnými zložkami šalátu sú mango a losos. K tejto ušľachtilej rybe sa dobre hodí zrelé tropické ovocie. Dôležitým doplnkom sú zelené listy rukoly. Chuť je tiež doplnená avokádom, horčicou a citrónovou šťavou.
Zloženie:
- Mango - 1 ks.
- Avokádo - 1 ks.
- Ľahko solený losos - 300 g
- Horčičné zrná - 4 polievkové lyžice
- Rukola - 300 g
- Olivový olej - 60 ml
- Citrónová šťava - 20 ml
Krok za krokom príprava šalátu s mangom, červenými rybami a rukolou:
- Pripravíme si ingrediencie. Ošúpte a nakrájajte avokádo a mango na plátky.
- Lososa nasekáme nožom. Plátky by mali mať podobný tvar ako nakrájané mango a avokádo. Ale nemali by ste ich robiť príliš tenkými. Hrúbka by mala byť asi 5 mm.
- Rukolu umyjeme a pripravené suroviny spojíme v hlbokej šalátovej miske.
- Na dresing zmiešajte citrónovú šťavu, horčicu a olivový olej. Pridajte ju do šalátovej misy, premiešajte. Vzorku vyberieme a v prípade potreby pridáme a pridáme čierne mleté korenie.
- Šalát s mangom, rukolou a jemne osoleným lososom je pripravený! Nie je vhodné skladovať ho dlho v chladničke, preto je lepšie ho uvariť tesne pred hostinou.
Ovocný šalát s mangom, jahodou, banánom a ananásom
Ovocné šaláty sú veľmi často ochutené fermentovanými mliečnymi výrobkami, napríklad kefírom, jogurtom, kyslou smotanou. V tomto recepte sa používa pikantný sirup vyrobený z hnedého cukru, škorice, klinčekov, anízu. Varenie takéhoto jedla je potešením. Koniec koncov, výsledkom je lahodný a neuveriteľne zdravý dezert s nezabudnuteľnou vôňou.
Zloženie:
- Mango - 1 ks.
- Banán - 1 ks.
- Ananás - 1 ks.
- Čerstvý zázvor - 2 cm
- Jahoda - 300 g
- Citrón - 1 ks.
- Mäta - 2 vetvičky
- Škoricová tyčinka - 1 ks.
- Karafiát - 1 ks.
- Anízová hviezda - 2 ks.
- Hnedý cukor -75 g
- Voda - 300 ml
Ako pripraviť ovocný šalát s mangom, jahodami, banánmi a ananásom krok za krokom:
- V hrnci s hrubým dnom rozpustíme vo vode hnedý cukor. Pridajte škoricu, aníz, klinčeky, mätu. Privedieme k varu a na zníženom ohni varíme 5 minút. Počas tejto doby sa objem sirupu zníži asi o tretinu v dôsledku odparovania vody. Odstráňte z tepla a chladu.
- Ovocie manga vyberieme z kôstky, odrežeme z neho šupku a dužinu nakrájame vo forme malých kociek. Jahody nakrájajte na polovicu a banán nakrájajte na plátky. Očistite zázvor a urobte z neho tenkú slamku.
- Pripravené suroviny zmiešajte vo veľkej šalátovej miske a naplňte cukrovým sirupom.
- Z ananásu nakrájame listy a prekrojíme ich na polovicu. Ostrým nožom vykrojte dužinu a pri stenách nechajte asi 7 mm. Vystrihnite centrálne jadro v dužine, zvyšok nakrájajte na kocky.
- Nasekaný ananás zmiešajte so zvyškom ovocia a bobúľ v šalátovej miske a potom vložte do ananásových váz, ozdobte lístkami mäty.
- Ovocný šalát s mangom v ananáse s pikantným sirupom je pripravený! Pred podávaním môžeme vychladiť a podávať s kopčekom vanilkovej zmrzliny.
Šalát z manga a paradajok
V lete sú veľmi obľúbené rôzne šaláty s paradajkami. Prvá vec, ktorá vám príde na myseľ, je pridať uhorku a cibuľu. Ale ak nahradíte zelenú zeleninu tropickým ovocím z manga, výsledkom bude jedlo s jasným nádychom. Chuť je osviežujúca, aróma je vynikajúca, nutričné hodnoty sú vysoké. Takéto jednoduché recepty na mangové šaláty vám umožňujú rozšíriť nielen každodenné, ale aj slávnostné menu.
Zloženie:
- Cherry paradajky - 8 ks.
- Mango - 1 ks.
- Červená cibuľa - 1 ks.
- Zelení - 50 g
- Mleté čierne korenie a soľ - podľa chuti
- Rukola - 100 g
- Olivový olej - 30 ml
Krok za krokom príprava mangového a paradajkového šalátu:
- Cherry paradajky umyte, prekrojte na polovicu.
- Červenú cibuľu nakrájame na tenké prúžky.
- Ošúpte a rozdrvte mango na malé kúsky.
- Zeleninu nasekajte nožom.
- Rukolu a ostatné pripravené jedlá zmiešajte v hlbokom tanieri. Ochutíme olivovým olejom, trocha osolíme a okoreníme. Po častiach rozotierame na široké taniere. Šalát s paradajkami a exotickým mangom je pripravený!
Šalát z manga a uhorky
Toto jedlo z tropického ovocia je rovnako zaujímavé a varí sa veľmi rýchlo. Pri použití správneho dresingu jedlo nielen chutí lepšie, ale aj zdravšie. V tomto recepte vám povieme, čo musíte pridať do šalátu s mangom a uhorkou, aby perfektne chutil.
Zloženie:
- Čerstvé uhorky - 2 ks.
- Mango - 1 ks.
- Avokádo - 1 ks.
- Citrónová šťava - 20 ml
- Sezamový olej - 60 ml
- Zázvor - 0,5 lyžičky
- Mletá soľ a korenie - podľa chuti
- Šalátové listy - 4 ks.
Krok za krokom príprava mangového a uhorkového šalátu:
- Uhorky pomelieme na stredne veľkú kocku.
- Mango vyberieme z kosti, nakrájame priamo v šupke, bez toho, aby sme ju krájali. Potom vyklopíme a lyžicou vyberieme dužinu.
- Avokádo tiež očistíme a nakrájame na kocky.
- Zmiešame citrónovú šťavu, sezamový olej. Pridajte tam najemno nasekaný koreň zázvoru, soľ a korenie. Dôkladne premiešajte.
- Skombinujte uhorky a mango v hlbokom tanieri. Príchuť s dresingom.
- Ľahký a chutný šalát s mangom a avokádom, uhorkou a zázvorom je pripravený! Na servírovanie používame na nohu vázy. Na dno dajte zelené listy a na vrch dajte tropické jedlo a posypte ho sezamovými semienkami. Na ozdobu môžete urobiť kvet z uhorky.
