Charakteristika a pôvod amómu, distribúcia, odporúčania na transplantáciu a reprodukciu, problémy s kultiváciou, zaujímavosti, druhy. Amomum je členom rodu rastlín patriacich do čeľade zázvorovitých (Zingiberaceae), ale má blízko aj k Alpinii alebo Cardamomu (Elettaria). Rod s rovnakým názvom obsahuje až 170 druhov zástupcov flóry planéty.
Guy Sallust Crispus, ktorý žil približne v rokoch 86-35 pred n. L. A v tej dobe sa zaoberal históriou, historiografiou a mnohými ďalšími vedami, ako aj niektorí ďalší autori použili názov „amomum“pre najrozmanitejšie druhy rastlín s pikantnými vlastnosťami. Predtým boli rastliny patriace do rodu Aframomum tiež zahrnuté do rodu s rovnakým názvom Amomum. Pretože zástupcovia oboch rodov sú trvalky s bylinnou formou rastu a pre svoj pôvodný rozsah si vybrali ázijské územia s tropickým a subtropickým podnebím. Rastliny sú ľudstvu dlho známe pre svoju štipľavú a korenistú vôňu, ktorá sa veľmi podobá kardamomovej aróme.
Ak preložíme slovo „amomum“z latinčiny, bude to znamenať - balsamico.
Na výšku môže amomum dosiahnuť ukazovatele od jedného metra do troch. Rastlina má plazivý oddenok a mnoho pseudostémov. Koreň amómu je umiestnený vodorovne a začínajú z neho odchádzať dlhé stopky, ktoré nesú celé zväzky plátov listov. Tvar listu je zvyčajne podlhovastý, farba povrchu je sýto zelená a je pokrytá škvrnitosťou, hlavná žila je v strede dobre vymedzená.
Stopky začínajú rásť priamo z oddenky. Majú kvetenstvo vo forme hustých kláskov, štetcov alebo latiek. Rastlina sa líši od kardamónu prítomnosťou prívesku, ktorý sa nachádza v hornej časti prašníka jeho jednej tyčinky. Tento prívesok sa vyznačuje širokými obrysmi vo forme hrebenatky s lalokmi alebo môže rásť nerozdelene. V kardamóme má tento prívesok tvar rohu.
Po odkvitnutí dozrieva ovocie s tvarom kapsuly s nepravidelným tvarom. Kapsula obsahuje semená, ktoré sa veľmi líšia chuťou a arómou v závislosti od odrody amómu. S pomocou tejto rastliny môžete ozdobiť a vysadiť zeleň v chladných alebo mierne teplých miestnostiach s dobrým osvetlením. Rastlina nie je rozmarná a nevyžaduje náročné podmienky na svoj rast. Dá sa dokonca pestovať aj pomocou hydroponického materiálu.
Tipy na domácu starostlivosť o Amomum
- Osvetlenie. Rastlina potrebuje rozptýlené svetlo bez priameho slnečného svetla - východné alebo západné okná.
- Teplota obsah v období jar-leto by mal byť v rozmedzí 21-25 stupňov a s príchodom jesene by sa mal znížiť na 16-18, ale dôležité osvetlenie je dôležité.
- Vlhkosť vzduchu. V horúcich letných dňoch sa odporúča postrek mäkkou vodou.
- Zalievanie Amomuma je od jari do začiatku októbra mierna a pravidelná a v zime klesá.
- Hnojivá sa aplikujú každé 2 týždne striedavo v organickej a minerálnej forme. V zime nekŕmte.
- Prenos vykonáva sa na jar, keď je rastlina mladá, a dospelé vzorky sa transplantujú každé 2-3 roky. Substrát by mal pozostávať z trávnikovej pôdy, humusu a hrubého piesku (v pomere 4: 2: 1). Amomum sa môže pestovať hydroponicky, ak sa používajú iónové výmenné materiály, tiež vykazuje vynikajúci rast a kvitnutie.
Reprodukčné metódy „balzamovej rastliny“
Nový krík je možné získať výsadbou semien, rozdelením oddenku alebo použitím listových odrezkov.
Po zbere sa semená vysejú do navlhčenej rašelinovo-piesočnatej pôdy. Zatvorte až do hĺbky maximálne 0,5 cm. Teplota klíčenia sa udržuje na 21 stupňoch. Je potrebné pravidelne vetrať plodiny a zvlhčovať pôdu. Keď majú klíčky 2-3 listy, musia byť ponorené do oddelených kvetináčov.
Po odkvitnutí možno podzemok rozdeliť. Je vykopaný z pôdy, otrasený z pôdy. Je potrebné rozdeliť tak, aby každá divízia mala bod rastu a zväzok listov. Ak je dĺžka listu veľká, potom sú narezané na polovicu, aby sa pri zakoreňovaní vlhkosť veľmi neodparovala. Koreňové výhonky sa tiež odporúčajú zmenšiť na dĺžku 5 - 7 cm. Rezy sa práškujú drveným aktívnym uhlím alebo dreveným uhlím. Časti sú zasadené do substrátu na báze sodíka, humusu a riečneho piesku (všetky časti sú si rovné).
Zakorenenie listových odrezkov prebieha na jar vo vlhkej rašelinovo-piesočnatej pôde. Odrezky sú zabalené do polyetylénu alebo umiestnené pod sklenenú nádobu. Pri zakoreňovaní by mala byť teplota do 21 stupňov. Bude potrebné pravidelné vetranie a postrek.
Ťažkosti s pestovaním amómu
Hroty listov môžu vyschnúť iba z nízkej vlhkosti v miestnosti alebo z nedostatočnej vlhkosti v pôde.
Niekedy môže byť amomum ovplyvnené roztočmi, ale potom bude potrebná liečba insekticídmi.
Druhy amómu
- Amomum cardamom (Amomum cardamomum) možno nájsť pod názvom-synonymom pre Amomum siamese alebo Elattria cordamonnaya (Elettaria cardamomum). Vlasťou oblasti sú indické krajiny so subtropickým podnebím. Je to trvalka s horizontálnym oddenkom a bylinnou formou porastu. Z procesu oddenky odchádzajú celé zväzky plátov listových puzdier, ktoré sú pripevnené k dlhým stopkám. Každá takáto skupina listov pozostáva z 3 až 6 jednotiek a vyrastajú jedna od druhej a pokrývajú predchodcu predĺženým plášťom ako prikrývka. Farba lístia je sýto zelená, so škvrnami, je široko kopijovitého tvaru, na povrchu sa objavuje dobre definovaná hlavná žila. Listy po rozbití vydávajú kardamónovú arómu. Používa sa ako zelená okrasná plodina na dekoráciu interiéru.
- Amomum compact (Amomum compactum Soland) nájdete v niektorých zdrojoch pod názvom Cardamom round. Vlasť - územie Indonézie a on sa tam usadil vo vlhkých tropických lesoch. Bylinná rastlina s dlhým životným cyklom. Existuje hustý oddenok purpurovo červenej farby. Výška stoniek sa pohybuje od jedného metra do jedného a pol metra indikátorov. Listová doska je prakticky bez stopiek, nahá, s lesklým povrchom a má úzky oválny alebo vajcovito kopijovitý tvar, môže dosiahnuť 25–40 cm na dĺžku a šírku 3, 5–5, 5 cm. pochvy sú tiež nahé a ich ligulárne okraje sa vyznačujú zriedkavým dospievaním. Pri trení listu sa objaví príjemná živicová aróma. Rastúce kvetenstvo môže dosiahnuť dĺžku 3–7 cm a má tvar kláska, valcovitého alebo kužeľovitého tvaru. Začína rásť od najvyššieho bodu oddenky. Listové dosky púčikov sú malé s trojuholníkovým tvarom na dĺžku, ktoré sa líšia až 2–2, 5 cm. Kvety sa nachádzajú v pazuchách listov. Púčik má kalichovitý kalich s tromi zubami a belavo-ružovou farbou. Dĺžka oválnej koruny, ktorá má tri segmenty, je rovnaká ako kalich. Okvetné lístky púčika sú v tvare lyžičiek, sú namaľované v snehobielej farbe, v strede žltkasté, s jedinou tyčinkou. Dozrievajú ovocné boxy so sférickými obrysmi, ktoré sa dajú ľahko rozdeliť na tri časti. Každý z nich pestuje 7-10 semien. Táto odroda sa už dlho používa v medicíne ako prostriedok vhodný na stimuláciu chuti do jedla a aktiváciu žalúdočnej činnosti.
- Amomum sabulatum (Amomum subulatum), bežne známy ako čierny kardamón, nepálsky kardamóm, gáforový kardamóm. Vo Veľkej Británii sa nazýva hnedý kardamóm, väčší alebo väčší kardamóm, vo francúzskych krajinách je zvykom nazývať Cardamom noir, v Nemecku sa závod nazýva Schwarzer cardamon a horiaci Taliani a Španieli ho nazvali Cardamome nero alebo Cardamome negro, resp. V rodnej Indii - Aingri upakunchika, Kali elaichi, Badhi elaichi, Bigilaichi. Tento druh amómu sa najčastejšie nachádza v horských oblastiach od Himalájí po južnú Čínu. Rastlina má svoj názov z latinského slova „subulatum“, čo znamená „šidlo“- takto ľudia interpretovali vzhľad listových dosiek. Plody sú veľké škatule hnedej farby. Obsahujú viacnásobné semená s lesklým povrchom s veľkosťou od 2 do 5 cm na ovocie. Z pachu vydávajú údené mäso s prímesou oparu alebo gáfrového oleja - je to spôsobené tým, že plody čierneho kardamónu sa zvyčajne sušia na otvorenom ohni. Semená rastliny sa najčastejšie používajú ako korenie, ako aj na zníženie tepla alebo chladu a sú najstaršími ázijskými koreninami; je takmer nemožné ich nájsť na území Ruska.
- Bylinné amomum (Amomum gramentum). Prvýkrát ho popísal dánsko-britský botanik Nathaniel Wallich v roku 1892. V literatúre sa nachádza pod názvom Cardamomum gramineum.
- Shaggy Amomum (Amomum villosum alebo Amomum eshinospaerum) alebo Shaggy Cardamom. Pôvodný biotop je v juhovýchodnej Ázii a južnej Číne. Rastlina sa tam nazýva Sha-Ren (Spa Ren). Kultivuje sa ako kardamóm pre svoje ovocie, ktoré rastie ako lusky a je bohaté na aromatické oleje. Široko používaný v čínskej medicíne na zmiernenie bolesti žalúdka a liečbu úplavice. Sú pikantné podľa chuti, dodávajú teplo. Bylinná trvalka, ktorá sa na výšku môže priblížiť k trom metrom. Vyzerá to veľmi podobne ako Muscat. Oddenok je umiestnený horizontálne a vychádzajú z neho vaginálne listové platne predĺžených kopijovitých obrysov. Ich dĺžka sa pohybuje medzi 35-40 cm Ak ich potriete, okamžite začujete kardamómový zápach. Kvetenstvo sa tvorí na predĺženom kvitnúcom stonku a zhromažďuje sa v kužeľovitých alebo valcovitých súkvetiach v tvare hrotov. Korunka každého kvetu sa vyznačuje prítomnosťou troch segmentov. Ovocie sha-ren sa vyznačuje veľmi silnou sviežou a mentolovou chuťou so sladko-kyslými a zároveň horkými ihličnatými tónmi. Je to zaoblená škatuľa rozdelená na 8 častí. Je pokrytá tmavohnedou amniotickou membránou (oplodím), pozdĺž ktorej sú pozdĺž povrchu kapsuly nakreslené pruhy. Semená, ktoré rastú vo vnútri ovocia, sú pokryté chĺpkami (chlpaté, odtiaľ pochádza názov odrody) a majú oválny tvar; po dozretí ovocia sa odlupujú bez veľkého úsilia. Kapsula, keď je úplne zrelá, dosahuje dĺžku 7 cm.
- Amomum úzke (Amomum angustifolium). Ostrov Madagaskar je považovaný za pôvodnú pestovateľskú oblasť. Rastlina sa najčastejšie nachádza v bažinatých lesných oblastiach a používa sa na výrobu korenia zo semien.
- Zrnková záhrada Amomum (Amomum granum-paradisi). Nachádza sa pod synonymom rajských zŕn alebo korenia Melegvetsky. Rastlina je tiež distribuovaná hlavne v afrických krajinách. Semená sa zvyčajne používajú v alkoholických nápojoch na zvýšenie účinku alkoholu a môžu tiež úspešne nahradiť gáfor.
- Aromatické amomum (Amomum aromaticum) krajiny Indočíny môže nazývať svojimi rodnými miestami. Je to analóg kardamónu a aktívne sa používa aj v medicíne.
- Amomum Melegueta Roscoe dosahuje výšku s indikátormi jeden až dva metre. Listové dosky sú úzko kopijovité a belavé s dlhými odrezkami. Kvety tejto odrody majú svetlo purpurový pysk a kosáčikovitý prívesok na prašníku so 4 lalokmi. Keď ovocie dozreje, vytvorí sa škatuľka v tvare fľaše, dlhá až 10 cm a hrubá 4 cm. V ovocí sa vytvoria semená s hrúbkou 0,3 cm. Obklopí ich bezfarebná, kyslo chutiaca kaša. Tvar semena je zaoblený, s tupými rebrami, ktoré majú lesklý povrch a hnedú farbu. Celá rovina semien má shagreen ako bradavičnatú kožu. Semená majú štipľavú a skôr štipľavú arómu, ktorá je podobná koreniu. Je tiež zvykom pestovať a používať semená rastliny ako korenie. Vlasťou rastu sú krajiny afrického kontinentu.
Zaujímavé fakty o Amomume
Niektoré druhy amómu sa najčastejšie používajú na varenie, výrobu liekov a alkoholických nápojov. Osivový materiál týchto odrôd sa medzi sebou líši vôňou a chuťou. Môžu úspešne nahradiť gáfor a zvýšiť účinky alkoholu v nápojoch.
Amonové semená sa aktívne používajú vo veterinárnej medicíne a v oblastiach ich prirodzeného rastu (africké trópy) sú korením. Amonimum shaggy čínski liečitelia už dlho používajú kvôli svojmu širokému spektru účinkov. Semená sa najčastejšie používajú na problémy s gastrointestinálnym traktom. Ak pôjdete do lekárne nachádzajúcej sa v Číne, môžete si kúpiť huňatý amomum vo forme luskov, semien alebo v základnom stave. Chuť semien je pikantná a teplá, podľa ajurvédy pomáhajú zachovať oheň trávenia (takzvané Agni). Preto sa pri použití semenného materiálu stimuluje tráviaci trakt, škytavka, vracanie a hnačka, plynatosť miznú, dych sa osviežuje a zlepšuje sa chuť do jedla.
Čínski bylinkári odporúčali sušené plody šarenu na toxikózu a časté vracanie u tehotných žien, hypertonicitu maternice, ktorá bola indikátorom hrozby potratu alebo hroziaceho predčasného pôrodu.
Semená chlpatej múky vzali tí, ktorí sa zaoberali duchovnými praktikami, pretože boli produktom sattvy - teda Hunov, čo je podstatou východnej filozofie.
Na varenie sa používal amomum sabulatum alebo čierny kardamóm. Jeho škatule sa predávajú v celku, majú príjemnú dymovú a gáfrovú vôňu. Používa sa na varenie jedál s predĺženým tepelným spracovaním. Táto rastlina je obzvlášť obľúbená v kuchyni severnej Indie, kde sa semená kombinujú s mandľami a šafranom. Svoje využitie našiel aj pri aromatizácii párkov a rôznych nápojov. Vo Francúzsku sa do likérov pridávajú semená amómu, ale v Indii robia z kyslého mlieka príjemný chladivý nápoj. V čínskych krajinách je zvykom pridávať semená čierneho kardamónu do čaju, pečiva a dezertov. V Nemecku sa semená tejto rastliny často používajú na pečenie perníkov a veľkonočných koláčov Lubkyuchen ochutených kandizovaným ovocím, mandľami a medom.
Čierny kardamóm môže ľahko dezinfikovať jedy a toxíny, ktoré človek prijal, a to ako jedlom, tak aj tie, ktoré sa hromadia alebo sa tvoria v tele. Používa sa ako antihelmintikum.
Existujú však aj kontraindikácie pre použitie amomum sabulatum - toto je vred a tehotné ženy ho musia brať s veľkou opatrnosťou alebo v prípade individuálnej neznášanlivosti lieku.
Ak veríte starodávnym záznamom, potom bola táto rastlina obľúbenou legendárnou kráľovnou Semiramis a vo svojich záhradách rástla vo veľkom. V stredoveku sa verilo, že neexistujú choroby, ktoré by nedokázal vyliečiť čierny kardamóm, a Číňania stále tvrdia, že rastlina udeľuje múdrosť.
Ako sa amomum pestuje v Indii, pozrite si toto video:
