Zloženie a užitočné vlastnosti lipového medu. Kontraindikácie jeho použitia. Ako jete obľúbenú pochúťku dospelých a detí? Vlastnosti výberu.
Lipový med je sladký a aromatický potravinársky výrobok, nektár, ktorý sa strávi vo včelí plodine a potom dozrieva v úli. Práve vápenný nektár je považovaný za najužitočnejší. Často sa používa ako liečivý alebo kozmetický výrobok. Med je nepostrádateľný pri pečení cukroviniek a pekárskych výrobkov. Čo je súčasťou výrobku a ako je lipový med užitočný? Tieto a ďalšie zaujímavé skutočnosti budú diskutované nižšie.
Charakteristika lipového medu
Chuť lipového medu je vždy príjemná a výrazná, niekedy v nej môže byť prítomná sotva badateľná horkosť. Včelári uisťujú, že stačí, keď človek raz ochutná lipový nektár, aby si zapamätal jeho chuť na celý život a ľahko ho odlíšil od ostatných druhov medu.
Ďalšie charakteristické znaky lipového medu:
- Mierna hustota;
- Jantárová farba (žltooranžový odtieň);
- Živá kvetinová vôňa pripomínajúca vôňu lipy počas kvitnutia.
Množstvo užitočných živín medu priamo závisí od lokality, v ktorej bol vyrobený. Je ľahké uhádnuť, že včely produkujú lipovú sladkosť z nektáru lipových kvetov. Nie každý región našej krajiny sa môže zaoberať ťažbou takéhoto produktu. Ak chcete získať lipovú pochúťku, mali by ste so včelami umiestniť dôkaz v blízkosti hustých lesov alebo hájov, práve tu sa sústreďuje veľké množstvo kvitnúcich líp.
Včely zbierajú nektár z kvetov stromov a čiastočne ho trávia vo svojich plodinách. Potom hmyz rozotrel tento výrobok v plástve vosku, pripravenom vopred v úľoch. Pracovníci nektár zalepia špeciálnymi zátkami a nechajú ho dozrieť. V tomto období získava pochúťka hrubšiu štruktúru a pretrvávajúcu arómu. Včelári po chvíli odčerpajú med z úľov.
Zloženie a obsah kalórií v lipovom mede
Lipový med obsahuje množstvo enzýmov užitočných pre ľudí, karotén a ďalšie biologicky aktívne látky. Výrobok obsahuje približne 36% glukózy.
Kalorický obsah limetkového medu na 100 g výrobku je 320 kcal, z toho:
- Bielkoviny - 0,56 g;
- Tuky - 0 g;
- Sacharidy - 79,7 g;
- Dietetická vláknina - 0 g;
- Popol - 0 g;
- Voda - 0 g.
Vitamíny na 100 g výrobku:
- Vitamín B1, tiamín - 0,01 mg;
- Vitamín B2, riboflavín - 0,037 mg;
- Vitamín B5, kyselina pantoténová - 0,069 mg;
- Vitamín B6, pyridoxín - 0,028 mg;
- Vitamín B9, kyselina listová - 0,0019 mg;
- Vitamín C, kyselina askorbová - 2, 88 mg;
- Vitamín H, biotín - 0,00009 mg;
- Vitamín PP, kyselina nikotínová - 0,38 mg.
Hlavné makro a mikroelementy v 100 g limetkového medu:
- Draslík (K) - 52 mg;
- Vápnik (Ca) - 7,95 mg;
- Horčík (Mg) - 2,95 mg;
- Sodík (Na) - 9,9 mg;
- Fosfor (P) - 3,9 mg;
- Chlór (Cl) - 17 mg;
- Železo (Fe) - 0,79 mg;
- Jód (I) - 0,0019 mg;
- Kobalt (Co) - 0 0007 mg;
- Mangán (Mn) - 0,033 mg;
- Meď (Cu) - 0,048 mg;
- Fluór (F) - 0,09 mg;
- Zinok (Zn) - 0,215 mg.
Dobre vedieť! Do čajovej lyžičky je vložených 12 g medu a do jedálne 36 g.
Užitočné vlastnosti lipového medu
Výhody lipového medu pre zdravie ľudí sú zrejmé - tento výrobok obsahuje viac ako 400 druhov živín potrebných pre správne fungovanie tela. Lahôdka je ľahko stráviteľná tráviacim traktom. 85% hmotnosti zjedeného medu vstupuje do ľudskej krvi.
Dôležité! Aby ste cítili maximálny terapeutický účinok tohto produktu, mali by ste ho jesť na prázdny žalúdok po vypití pohára čistenej alebo minerálnej vody.
Hlavné liečivé vlastnosti lipového medu:
- Uzdravuje pečeň … Výrobok ukazuje túto užitočnú vlastnosť vďaka obsahu propolisu, ktorý včely používajú najmä na stavbu úľov.
- Priaznivo ovplyvňuje prácu kardiovaskulárneho systému … Táto funkcia sa vykonáva kvôli obsahu veľkého množstva užitočných stopových prvkov v mede, napríklad draslíka, horčíka atď.
- Bojuje s depresiou a nespavosťou … Ako každá sladkosť, med prispieva k produkcii hormónu šťastia v tele, ktorý priaznivo ovplyvňuje celkové emocionálne pozadie človeka. Stačí pred spaním zjesť malú pochúťku a telo sa ľahko uvoľní a ponorí do zdravého hlbokého spánku.
- Spaľuje tuky a detoxikuje krv … Výrobok obsahuje veľa aminokyselín, ktoré urýchľujú metabolizmus, zmierňujú chuť do jedla a do určitej miery pôsobia ako preháňadlo. Existuje mnoho takzvaných medových diét, pri ktorých dodržiavaní môžete zhodiť niekoľko kilogramov nadváhy za týždeň.
- Rýchlo nasýti telo … Na to, aby ste sa cítili plní a plní energie, stačí zjesť pár lyžičiek tejto pochúťky. Preto môže byť použitý ako občerstvenie v práci. Také jedlo bude pre vašu pohodu a hmotnosť oveľa zdravšie ako hranolky alebo klobásový sendvič.
- Posilňuje imunitu počas sezónnych prechladnutí a infekčných chorôb … Veda sa zameriava na antibakteriálne a diaforetické vlastnosti lipového medu, často sa predpisuje v kombinácii s liekmi na boj proti chrípke a iným chorobám spôsobeným vírusmi.
- Zmierňuje únavu očí po náročnom pracovnom dni … Na tento účel sa med používa na výrobu očných kvapiek alebo na výrobu špeciálnych pleťových vôd, ktoré sa nanášajú na tvár v oblasti orgánov videnia.
- Zlepšuje stav pokožky a nechtov … Med sa používa v prírodnej forme na obaľovanie, pridáva sa do relaxačných kúpeľov alebo masážnych mliek. Po procedúrach s použitím medu klient SPA-salónu zlepšuje krvný obeh, spaľuje podkožný tuk, pokožka je hladká a jemná, efekt pomarančovej kôry zmizne. Špecialisti na manikúru sa často uchýlia k využívaniu liečivej sily medu - vďaka nej sa nechty stanú silnejšími a neodlupujú sa.
- Posilňuje vlasy … Na tento účel sú masky na vlasy vyrobené z medu, ktoré sa dajú ľahko pripraviť aj doma.
Na poznámku! Med je považovaný za stredne vysokokalorický výrobok. 100 g tejto pochúťky je iba 15, 5% denných kalórií pre osobu.
Kontraindikácie a poškodenie lipového medu
Jedna čajová lyžička včelích produktov vás neurobí zdravšími ani plnšími. Aby človek pocítil výhody a poškodenia lipového medu, musí ho jesť pravidelne.
Dospelí, aby si zlepšili svoje zdravie, by mali jesť až 100 g sladkostí denne, deti - až 2 lyžičky. Ak sú tieto normy prekročené, v tele sa môžu vyvinúť patogénne procesy.
Negatívne dôsledky nadmernej konzumácie lipového medu:
- poruchy trávenia;
- alergické reakcie;
- zvýšený srdcový tep;
- výrazné zvýšenie hladiny cukru v krvi;
- rýchle zmrazenie v chladnom počasí (med má na telo zahrievací účinok, preto by ste s ním mali prestať pred odchodom do chladu).
Odborníci zdôrazňujú, že limetový med nemožno variť ani pridávať do príliš teplých nápojov / jedál. Pri zvýšených teplotách táto pochúťka nielenže stráca vitamíny, ale získava aj určitú úroveň toxicity. Med zahriaty na vysokú teplotu sa stáva rakovinotvorným (môže spôsobiť rozvoj zhubných nádorov v tele).
Lekári sa zameriavajú na kontraindikácie používania lipového medu - sladkosti sa musia vzdať nasledujúce kategórie ľudí:
- deti do 3 rokov;
- pacienti trpiaci diabetes mellitus;
- alergici s individuálnou neznášanlivosťou medu;
- tehotné ženy za prítomnosti určitých kontraindikácií, ktoré sú stanovené laboratórnym spôsobom - použitie pochúťky počas tohto obdobia môže u nenarodeného dieťaťa vyvolať alergiu.
Ak ste alergický na včelie produkty, nemali by ste pamlsky úplne opustiť. Túto patológiu je možné napraviť lekárskou pomocou. Po odstránení alergie začnite používať lipový med v malých dávkach a pod dohľadom špecialistov.
V niektorých prípadoch pediatri umožňujú v rámci liečby prechladnutia podávať deťom vo veku 2 roky med. Je zakázané vykonávať aerosólovú terapiu s účasťou na pneumónii alebo srdcových problémoch.
Poznámka! Aby vápenný med nestratil svoje prospešné vlastnosti, mal by byť skladovaný v sklenených alebo drevených nádobách. Miestnosť, kde sa nachádza pochúťka, by mala byť mierne teplá. Výrobok nezmrazujte ani neskladujte na chladnom mieste.
Ako si vybrať lipový med?
Ako identifikovať vysokokvalitný limetkový med? Každý vie, že je lepšie kúpiť si nesladený výrobok. Lahôdka však začne kryštalizovať za akýchkoľvek podmienok po šiestich mesiacoch skladovania. Tomuto procesu sa nedá vyhnúť, preto úroveň kryštalizácie hrá sekundárnu úlohu pri určovaní kvality medu.
Tento výrobok, ktorý je pred pultom predajcu, by mal byť hodnotený podľa nasledujúcich parametrov: farba, vôňa, zrelosť, konzistencia.
Lipová medová farba
môže kupujúcemu veľa povedať: mal by byť homogénny, jantárový bez zákalu. Ak má med priehľadnú štruktúru, nie sú v ňom žiadne cudzie nečistoty. Ak sa v miske s pochúťkou vytvoril sediment, znamená to, že do výrobku bol pridaný cukor, škrob a ďalšie látky (niekedy sú včely kŕmené takýmito nečistotami, aby sa zvýšil objem odčerpávania tovaru).
Ak chcete s istotou zistiť, či v lipovom mede sú nejaké cudzie prísady, rozpustite ho vo vode: výrobok s prísadami sa zakalí a na dne nádoby sa objaví sediment.
Na stanovenie použite jód prítomnosť múky alebo škrobu v lahôdke. Pridajte kvapku antiseptika do medu, predtým zriedeného vodou. Ak sa roztok zmení na modrý, znamená to, že obsahuje múku alebo škrob.
Často sa pridáva do lipového medu krieda … Na identifikáciu takejto nečistoty potrebujeme ocot. Pridajte do produktu malé množstvo octovej esencie a počúvajte - syčanie naznačuje prítomnosť kriedy.
Lipový med musí mať výrazný zápach, ak nič necítite, potom bol do pamlsku pridaný cukor.
Definovať splatnosť výrobku včelárenie je možné iba doma. Aby ste to urobili, sladkosť sa musí zahriať na 20 ° C a ponoriť do nej lyžicu. Ak pri miešaní produktu zistíte, že sa ovíja na lyžici a nevyteká z neho, med je zrelý.
Prečo je dôležité kupovať zrelý limetkový med? Takýto výrobok obsahuje najväčšie množstvo užitočných prvkov a má dlhú trvanlivosť. Ak je nektár odčerpaný z úľov príliš skoro, môže rýchlo vykysnúť a bude obsahovať obmedzené množstvo enzýmov, cukrov a ďalších zdraviu prospešných živín.
Prírodný a kvalitný lipový med by mal ľahko sa vtiera prstami a absorbuje do pokožkyzatiaľ čo náhrada sa valí do hrudiek. Po ponorení tenkej tyčinky do nádoby s výrobkom by ste mali vidieť, že keď vytiahnete tester, med sa natiahne tenkým prúdom. Zároveň by na jeho povrchu nemali zostať postriekania, sú povolené malé bubliny.
Nie každý vie! Lipa je považovaná za kráľovnú všetkých medonosných rastlín; z jedného stromu je možné zozbierať asi 16 kg medu.
Zaujímavé fakty o mede
TOP 10 zaujímavých a málo známych faktov o mede:
- Čínska ľudová republika je lídrom vo výrobe medu.
- Malý sendvič so včelím výrobkom môže pomôcť znížiť syndróm kocoviny.
- Jedna včela musí zozbierať nektár zo 100 000 kvetov, aby vytvorila 100 g medu.
- V Izraeli je možné kúpiť najdrahší včelársky výrobok na svete. Tu budete musieť za pochúťku zaplatiť asi 10 000 rubľov.
- V dávnych dobách sa dar včely sladkej používal ako kozmetika. Ľudia z celého sveta využívajú prospešné vlastnosti lipového medu dodnes.
- Sibír je jedným z najväčších producentov medu v Ruskej federácii. Aj keď sa tu pochúťka objavila nie tak dávno - iba pred 200 rokmi.
- Slovo „med“pochádza z hebrejčiny a do ruštiny sa doslovne prekladá ako „magické kúzlo“.
- Sladký výrobok si môže zachovať svoju chuť niekoľko storočí. Na podporu toho vedci uvádzajú príklad pochovania Tutanchamona. V jeho hrobe sa našla amfora s medom - výrobok so stáročným starnutím bol sladký a zdravý ako čerstvý.
- Med slúži ako chladnička: v dávnych dobách obyvatelia horúcich oblastí planéty rozmaznávali mäso sladkosťou a zakopali ho do zeme, takže napriek teplu zostal dlho čerstvý.
- Prívrženci tradičnej medicíny používajú med ako liečebný prostriedok. Po celý deň nimi 2x rozmazajú škrabance alebo popáleniny, aby sa rana čo najrýchlejšie zahojila.
Prečo je lipový med užitočný - pozrite si video:
Lekári z celého sveta radia kupovať si limetkový med na chudnutie, boj proti nachladnutiu a zlej nálade. Používa sa na terapeutické hladovanie. Aby ste využili všetky výhody tohto produktu, mali by ste ho konzumovať pravidelne, ale s mierou.
