Zaujíma vás, aké sú vlastnosti bielej a červenej fazule, ako ich správne uvariť a prečo sú také užitočné? Prečo tento výrobok spôsobuje tvorbu plynov a kedy by sa nemal konzumovať? Náš článok vám povie o tomto a mnohých ďalších zaujímavostiach o fazuli. Fazuľa patrí do rodu rastlín v rodine strukovín. Vlasťou je Stredná a Južná Amerika a India. Nevarené je zdraviu škodlivé kvôli toxickým zložkám. Preto musí byť namočený, čím sa urýchli nielen proces varenia, ale tiež sa odstránia látky, ktoré spôsobujú problémy s trávením.
Vieš to:
- Fazuľa v starovekom Grécku bola považovaná za jedlo pre chudobných ľudí a teraz je medzi mnohými národmi sveta tento produkt na prvom mieste, pokiaľ ide o výhody.
- V Kórei, Japonsku a Číne najradšej jedia malé fazuľky, ktoré sa melú na múku. A už z múky pečú koláče a vyrábajú originálne sladkosti. A japonskí parfuméri dokonca vyrábajú šampóny a prášok z fazule.
- Briti jedia toľko vyprážaných fazuliek, koľko ich spotrebuje celý svet.
Zloženie fazule a obsah kalórií
Pokiaľ ide o množstvo ľahko stráviteľných bielkovín, tento produkt má blízko k rybám a mäsu. Obsahuje karotén, vlákninu, kyseliny, vitamíny B, vitamín C (kyselina askorbová) a veľké množstvo makro a mikroelementov: zinok, železo, síra, chlór, fosfor, draslík, sodík, horčík, vápnik. Obsahuje tiež lyzín, arginín, histidín, tyrozín, tryptofán.
Kalorický obsah bielej fazule na 100 g výrobku je 102 kcal:
- Bielkoviny - 7, 0 g
- Tuky - 0,5 g
- Sacharidy - 16, 9 g
Kalorický obsah červených suchých fazuliek je 292 kcal:
- bielkoviny - 21,0 g
- tuk - 2,0 g
- uhľohydráty - 46,0 g
Užitočné vlastnosti fazule
Fazuľa je rastlinným analógom mäsa. Ideálna spotreba červenej je 3 poháre týždenne. Napríklad raz alebo dvakrát týždenne môžete jesť misku fazuľovej polievky a inokedy ju použiť ako prísadu do rôznych šalátov. Červený druh má užitočnú čistiacu vlastnosť, je tiež diuretikum. Je tiež špeciálny v tom, že sa používa v diétnej výžive pri ochoreniach obličiek, močového mechúra, pečene, srdcového zlyhania, gastrointestinálnych ochoreniach.
Fazuľa tiež obsahuje veľa železa a železo „pomáha“tvorbe červených krviniek, dodáva bunkám kyslík a zlepšuje imunitu.
Biela obsahuje užitočné látky - horčík a vápnik, ktoré výrazne posilňujú zuby a kosti.
Varenie bielej fazule: po varení je lepšie ihneď vypustiť vodu a znova naliať studenú. Takže to bude oveľa výživnejšie a chutnejšie. Počas varenia je nežiaduce miešať a po varení je potrebné pridať trochu rastlinného oleja.
Tieto strukoviny sú považované za jedno z antidepresív - je to spôsobené vysokým obsahom aminokyselín tyrozínu, tryptofánu, metionínu atď. Konzumácia fazule pomáha znižovať riziko rakoviny.
Fazuľa v kozmeteológii
taktiež je známe, že má priaznivé účinky na pokožku: fazuľové pyré sa považuje za vynikajúci základ pre omladzujúcu a výživnú masku. Uvarenú fazuľu dôkladne rozdrvte na site, zmiešajte s olivovým olejom a citrónovou šťavou, naneste na tvár a po chvíli opláchnite. S pomocou takejto masky zmiznú vrásky, pokožka bude vyzerať mladšie a sviežejšie.
Tento produkt má priaznivý vplyv na genitourinárne funkcie a zlepšuje potenciu, čo je dôležité pre mužov. Čistiaca prospešná vlastnosť sa prejavuje rozpustením a odstránením kameňov zo žlčníka a obličiek. Vďaka svojim antimikrobiálnym vlastnostiam pomáha odstrániť zápal v pečeni.
Poškodenie a kontraindikácie fazule
Fazuľa je jednou z potravín, ktoré spôsobujú zvýšenú tvorbu plynov v črevách, aj keď poškodenie nie je významné, ale existuje. Vo všeobecnosti všetky strukoviny spôsobujú plynatosť. Je to spôsobené tým, že ľudské telo nestrávi určité polysacharidy a keď sa dostanú do dolných čriev, baktérie sa nimi začnú živiť - preto sa tvorí veľa plynov. Aby ste to obmedzili, môžete do vody počas varenia fazule pridať mätu alebo tymian. Je dokonca známe, že britský biológ Colin Leakey dokázal dopestovať nový druh fazule, ktorá vôbec nespôsobuje plyn.
Okrem toho má tiež kontraindikácie. Neodporúča sa používať, ak:
- zápal žalúdka a ulceratívne lézie sliznice tráviacich orgánov;
- kolitída, cholecystitída, pankreatitída;
- dna a zápal obličiek (kvôli obsahu purínov).
Video o výhodách fazule:
