Všeobecné charakteristické znaky rastliny, starostlivosť o tamarind v interiéri, rady týkajúce sa vlastného rozmnožovania, ťažkosti pri pestovaní, zaujímavé druhy, skutočnosti. Datľové palmy a ich plody dobre poznáme, ale v prírode existuje veľa analógov, ktoré sú veľmi podobné vzhľadu a chuti. Nie všetkých týchto exotov je možné vidieť na pultoch našich obchodov, ale medzi tropickými rastlinami nie sú niečím skutočne vzácnym. Dnes vám povieme o Tamarinde a pravidlách jeho pestovania v interiéri.
Tamarind má teda latinský názov podobný ruskému prepisu - Tamarindus indica a často sa mu ľudovo hovorí indický dátum. Patrí do početnej dvojdomej strukoviny (Fabaceae) a jediného druhu rovnakého rodu Tamarind. V zásade tohto zástupcu tropickej flóry nájdete vo východných krajinách Afriky, ako aj v suchších listnatých lesoch na ostrove Madagaskar. Ako divoká rastlina môže rásť na sudánskych územiach, ale dnes sa tamarind už úplne „usadil“vo všetkých oblastiach Ázie, kde prevláda zodpovedajúce tropické podnebie. Rastlina tam bola prinesená vďaka kultivačným procesom mnoho tisíc rokov pred naším letopočtom. Od 16. storočia bol indický dátum úspešne úmyselne alebo náhodne zavedený (zavedený) do krajín Mexika a Južnej Ameriky. A teraz sa táto rastlina pestuje na všetkých kontinentoch s troopickým pásom.
Tamarind sa však v arabčine nazýva „indický dátum“, ale v Malajzii nesie názov „Asam“alebo „Svi Boei“, ak vezmeme do úvahy dialekt Hokkien. Takmer rovnaký názov pre rastlinu v krajinách Indonézie je „Asem Jawa“, v preklade „jávsky asam“. Na Filipínach sa tamarind nazýva „sampalok“a v indických oblastiach má mnoho názvov podľa jazykov: v hindčine - „imli“, v bengálčine - „tetul“a v senegalskom dialekte - „siyambala“, ale v štátoch Telingana a Andhara Pradesh (v telugskom dialekte) sa označuje ako „chintapandu“, čo v preklade znamená ovocie tamarindu a „chintachettu“- to je názov samotného stromu. Je zaujímavé, že v Thajsku môžete počuť, ako sa tamarind nazýva „ma-hkam“a je to tiež symbol uznávaný pre thajskú provinciu s názvom Phetchabun. Vo vedeckej botanickej literatúre (rozumej 6-dielnej edícii „Život rastlín“, ktorú upravil akademik Armen Leonovich Takhtadzhyan) je indický dátum pomenovaný „Dakar“. A nemecká verzia sa málo líši od ruskej, iba koniec je Tamarinde.
Tamarind je strom v prírodnom prostredí, ktorý môže dosiahnuť výšku 2-30 metrov. Prirodzene, doma je výška znateľne skromnejšia, iba 2 metre, ale najčastejšie na úrovni metrovej výšky sa začínajú zvierať. Tempo rastu indického dátumu je veľmi pomalé. Nikdy neopúšťa listy v oblastiach, kde je suché obdobie zriedkavé. Drevo rastliny je najskôr jadro (drieň), sfarbené do tmavočervenej farby a s vysokou hustotou. Je obklopený mladými a fyziologicky aktívnymi vrstvami dreva, ktoré sa nazývajú belové drevo. Ich odtieň je žltkastý, sú jemné. Farba kôry na vetvách je svetlo hnedá so sivastým odtieňom. Koruna stromu sa vyznačuje zaoblenými obrysmi a vetvy visia až na samotný povrch pôdy.
Listové dosky sú usporiadané na vetvách v nasledujúcom poradí, ich obrysy sú párovo-peristo-komplexné. Počet tenkých listov sa v nich pohybuje od 10 do 14 jednotiek. Trochu pripomínajú známe listové útvary akácie, jej blízkeho príbuzného. Keď sú listy mladé, ich farba je jemná svetlozelená, ale postupom času sa stáva sýtejšou a tmavne.
Pri kvitnutí sa objavujú púčiky s okvetnými lístkami červenkastej, belavej a ružovej farby. Kvety sú nepravidelné, päťčlenné, z ktorých sa zbierajú apikálne súkvetia. Najväčšou pýchou a hodnotou je tamarindové ovocie. Ich rozmery sú až 20 cm dlhé a 2-3 cm široké. Reprezentujú, ako všetky strukoviny, kypré hnedé lusky, šupku, ktorá keď sa suší, stane sa hustou a chrumkavou, nejako by nám pripomínala struky známych arašidov. V opačnom prípade začnú rozdiely, aby sa dostala k tomu najcennejšiemu, musí sa šupka zlomiť. Dole je dužinatá časť plodu rastlín so semenami (oplodie), bohatým červenohnedým odtieňom a príjemnou chuťou. Pod ním je ukrytých niekoľko hustých semien nepravidelného tvaru: niekde hranatých alebo zaoblených. Ich farba je takmer čokoládová s jemným načervenalým odtieňom. Na zakorenenie budete musieť semená mierne nakrájať, pretože majú hustú šupku.
Prirodzene je problematické pestovať taký veľký strom v izbových podmienkach, preto sa používa známa technika bonsai, doslovne sa to z japončiny prekladá ako „strom v podnose“a znamená možnosť kultivácie presnej kópie skutočného stromu, iba trpaslíka alebo miniatúry. Plody sa aktívne používajú vo varení, ľudovom liečiteľstve a stolárstve, a nielen.
Agrotechnika na pestovanie tamarindu doma
- Osvetlenie a miesto rastu. Rastlina je veľmi svetlomilná a je potrebné s ňou položiť črepník na parapety okien s južnou, juhovýchodnou alebo juhozápadnou orientáciou. V prípade nedostatku slnečného svetla indický dátum spomaľuje rast, jeho listy sa zmenšujú a nemusia sa vôbec objaviť, výhonky sa roztiahnu a potom rastlina ochorie. Musíte tiež pamätať na pravidelné otáčanie tamarindového hrnca okolo jeho osi o 1/3, aby sa koruna vyvíjala symetricky. Neodporúča sa však nechať ho dlho na slnku, obzvlášť na poludnie.
- Teplota obsahu Dakaru. Prirodzene, ako obyvateľ tropických oblastí, tamarind ľahko toleruje vysoké teploty, ale je lepšie ich udržiavať v rozmedzí 23-25 stupňov. S príchodom jesene môžete teplotu v miestnosti znížiť, pretože chladné zimovanie je pre túto exotiku dokonca užitočné, ale je dôležité, aby hodnoty na teplomere neklesli pod 10 stupňov. Pri vetraní by mal byť tamarind chránený pred prievanom.
- Obsahová vlhkosť. Pri pestovaní datlí z Indie je suchý vzduch neprijateľný. Je nevyhnutné, aby jeho ukazovatele neklesli pod 60%. Pri kultivácii tejto rastliny budete musieť zvýšiť vlhkosť všetkými dostupnými metódami a prostriedkami. Jedná sa o periodické postrekovanie lístia striekacou pištoľou s jemnou disperziou a používanie mechanických zvlhčovačov vzduchu, ako aj inštaláciu hrnca do zásobníka s expandovanou hlinkou a vodou.
- Zalievanie tamarindu. Pôda v kvetináči by mala byť neustále vlhká, ale nie podmáčaná. Zalievanie sa vykonáva mäkkou a vždy teplou vodou. Sušenie je tiež neprijateľné - zabije rastlinu. V lete je indický dátum napojený každé 3 dni, pôda by mala medzi zvlhčovaním iba mierne vyschnúť. V zime je zálievka obmedzená.
- Hnojivá pre toto sa exotika zavádza od začiatku vegetačného obdobia do jesenných mesiacov. Postačí akákoľvek tekutá príprava izbovej rastlinnej stravy. Tamarind tiež dobre reaguje na organické látky (napríklad mulleinové roztoky). Pravidelnosť hnojenia každé 2-3 týždne. V zime sa zastavia.
- Transplantácia a výber substrátu. Rovnako ako mnoho rastlín, transplantácia tamarindu by sa mala vykonávať na jar, pred začiatkom aktivácie vegetačného obdobia. V novom hrnci sú na dne otvory, takže nedochádza k stagnácii vlhkosti a naleje sa aj vrstva 2-3 cm drenážneho materiálu. Na zmenu pôdy sa vyberie substrát s kyslosťou v rozmedzí pH 5, 5–6, 5 (to znamená, že musí byť neutrálny). Pôda je tiež pripravená na výživu s dobrou voľnosťou a vodivosťou vlhkosti a vzduchu. Obvykle sa do neho primieša malý riečny hrubozrnný piesok. Pôdnu zmes je možné pripraviť nezávisle zmiešaním skleníkovej pôdy, rašelinového substrátu, zhnitého hnoja, piesku alebo perlitu (v rovnakých častiach).
Tipy na chov indických datlí
Nový strom „indického rande“je možné získať výsadbou semenného materiálu, ktorý veľmi dlho nestráca klíčivosť. Existujú informácie, že semená odobraté z ovocia vyklíčili po 8 rokoch skladovania.
Stratifikácia (udržiavanie určitého času pri nízkych teplotách) tu nie je potrebná, ale je možná skarifikácia (rez semien), pretože šupka semien je dosť hustá. Aby ste to urobili, je potrebné ho pred výsadbou zo všetkých strán trieť brúsnym papierom. Potom sa osivo vysadí do nádoby s navlhčenou zmesou rašeliny a piesku (rašelinu môžete miešať s perlitom). Odporúča sa jednoducho vtlačiť osivo na povrch pôdy a jemne ho posypať substrátom. Kontajner bude musieť byť pokrytý sklom alebo zabalený do plastového vrecka - to má vytvoriť mini skleník. Potom sa nádoba umiestni na teplé miesto s rozptýleným osvetlením. Teplota na klíčenie sa udržuje na 22-25 stupňoch.
Vetranie by sa malo vykonávať denne a v prípade potreby navlhčiť pôdu z rozprašovača. Po 2-4 týždňoch je možné vidieť prvé výhonky. Hneď ako sa v mladom tamarinde vytvorí pár pravých listov, vykoná sa prvá transplantácia v inom kvetináči so skutočnou vhodnou pôdou na ďalšie pestovanie. Môžete si dokonca vziať jednoduchý univerzálny substrát a zmiešať ho s rovnakým množstvom riečneho piesku. Na dne hrnca je vytvorených niekoľko otvorov, aby nedošlo k stagnácii vlhkosti a na dne bola položená vrstva drenáže. Do každej nádoby je lepšie zasadiť jednu rastlinu, takže je jednoduchšie sa o ňu starať. Vytvorením skleníkových podmienok.
Po tejto transplantácii sú mladé výhonky tiež pokryté sklenenou nádobou alebo plastovým obalom (môžete si vziať narezanú plastovú fľašu). Tu je opäť dôležité vykonávať pravidelné vetranie a zvlhčovanie pôdy. Keď tamarind zosilnie, začnú ho postupne zvykať na atmosféru v miestnosti a väčšie osvetlenie, čím sa odstráni film.
S príchodom jarných mesiacov. Môžete sa pokúsiť propagovať tamarind pomocou vzduchových vrstiev a stonkových odrezkov, ale súčasne sa musia tepelné ukazovatele udržiavať v rozmedzí 28-32 stupňov.
Obtiažnosť pri pestovaní ovocia
Indický dátum je zriedka chorý, ale ak sú porušené podmienky rastu, môže ho ovplyvniť hmyz zo šupín, strapky, muška, rozchodník alebo roztoč. Títo škodcovia sa odhaľujú ako tvorba sladkého kvetu na listoch (rozpätie), vatovitých hrudiek na zadnej strane listov alebo v internódiách, hnedých plakov na zadnej strane listu, belavých bodiek a múch alebo tenkej pavučiny. V tomto prípade samotné listové časti začnú žltnúť, deformovať sa a lietať okolo, rast rastliny je inhibovaný. Na boj je potrebné vykonať ošetrenie insekticídmi (napríklad Karbofos alebo Aktara).
Ak povolíte časté podmáčanie pôdy, môže to viesť k poškodeniu hubovými chorobami, pri ktorých hnije koreňový systém. Na vyriešenie problému je potrebné vykonať ošetrenie fungicídmi.
Vyskytujú sa aj nasledujúce problémy súvisiace s porušovaním poľnohospodárskych techník:
- ak dôjde k stagnácii vody a v kvetináči nie je kvalitná drenáž, môže začať hnitie koreňového systému;
- korene sú tiež ovplyvnené pri zavlažovaní studenou vodou alebo nízkymi letnými teplotami;
- keď sa suchosť vzduchu zvýši a nie je dostatok zalievania, tamarind začne masívne vypúšťanie listov;
- s nedostatkom živín alebo slnečného svetla začnú vetvy stromu klesať a rast sa zastaví;
- spomalenie vývoja sa pozoruje s poklesom teploty obsahu.
Zaujímavé fakty o tamarinde
Dužina tamarindu sa prirodzene aktívne používa nielen v sladkostiach, ale aj ako korenie v ázijskej kuchyni, ako aj pri varení v krajinách Latinskej Ameriky. V starej žene z Veľkej Británie je zvykom variť veľmi obľúbenú worcesterovú omáčku, ktorá obsahuje plody indického dátumu, ako aj britskú obľúbenú ovocnú omáčku HP (vyrábanú budovami parlamentu) a podávajú sa s mäsovými pokrmmi.
Buničina, keď plody ešte nie sú zrelé a majú zelenú farbu, má skôr kyslú chuť a používa sa na varenie pikantných jedál. Ak vezmeme napríklad Indiu, potom z plodov tamarindu sa vyrábajú národné jedlá Kuzambu alebo Sambar (šošovicové jedlo). Dužina je v Tamil Nadu (štát v južnej Indii) veľmi obľúbená ako tekuté jedlo s názvom pulikuzambu, ale dužina sa používa na prípravu ryže puliyodaray a rôznych tradičných indických korení, ktoré dodávajú chuť hlavnému jedlu - čatní. Na ázijských trhoch nájdete dužinu „jávskeho asamu“v rôznych formách: sušenú, solenú, kandizovanú alebo dokonca mrazenú. V Mexiku je zvykom vyrábať sladkosti z indických datlí. Chutia štipľavo aj kyslo zároveň, hovorí sa im „polparindo“. A v thajskej kuchyni nebol tento zástupca strukovín ignorovaný. Tam z nej pripravujú tradičné jedlo - „pad thai“(s kuracím mäsom, bravčovým mäsom alebo krevetami, ryžovými rezancami a zeleninou), ktoré nájdete na každom kroku, ale všade sa robí inak. K jahňacine sa podávajú aj omáčky, ktoré obsahujú dužinu tamarindu.
Je zaujímavé, že ak je potrebné očistiť mosadzné šperky, ktoré sú umiestnené v chrámoch na území ázijských krajín, od všetkých druhov oxidov, tukov alebo pavučín, potom sa tamarindová dužina aktívne používa.
Pretože drevo indického dátumu má veľmi vysokú hustotu a pevnosť, používa sa v nábytkárskom priemysle, na výrobu podlahových krytín a interiérových predmetov. Nezabudlo sa ani na výrobu prútov z pružných konárov tohto stromu!
V indických štátoch je zvykom vysádzať tamarind pozdĺž ciest tak, aby ich okrúhle a svieže koruny vytvárali dobrý tieň. Sídlia v nich kŕdle miestnych opíc, ktoré milujú hody na zrelých plodoch indických datlí.
Pretože plody tejto rastliny obsahujú veľké množstvo organických kyselín, cukru, v ktorom sú podiely fruktózy a glukózy rovnaké (invertné), a pektínových látok, je obvyklé používať ich v ľudovom liečiteľstve. Tiež nielen ovocie, ale aj odliatok a kôra sú vhodné na výrobu liečebných prostriedkov ľudových liečiteľov na rôzne choroby. V ajurvéde, keď sa užíva tamarind, vata a kapha začínajú klesať a pitta v tejto dobe má tendenciu stúpať, takže je prirodzené, že prebiehajú práce na „vyhnaní vetrov“a laxatívnom účinku, existuje otepľujúca energia. Liečte ich s problémami spojenými s narušením gastrointestinálneho traktu.
A v krajinách Kuby, na mieste, kde bol položený základ mesta Santa Clara, bol vysadený tamarindový strom a od tej doby je symbolom mesta, jeho obrysy sú zobrazené na erbe. Je zvláštne, že v Mexiku sa v miestnom slangu dispečerov riadenia kvôli farbe formy, ktorá pripomína farbu plodov indického dátumu, hovorí o tamarinde.
Viac o tamarinde v tomto videu:
