Popis broskyňového palmového ovocia, chuťové a aromatické vlastnosti. Chemické zloženie, výhody a poškodenia. Ako sa jedia palmové broskyne? Populárne recepty. Poznámka! Plody majú imunitné, posilňujúce, analgetické, hemostatické a regeneračné vlastnosti.
Kontraindikácie a poškodenie plodov broskyňovej palmy
Je prísne kontraindikované ich použitie pre ľudí s alergickou reakciou na tieto plody, ktoré zvyčajne vyzerajú ako začervenanie a svrbenie pokožky, podráždenie nosovej sliznice a bolesť v krku. Výrobok musí byť zahrnutý v ponuke pre tehotné ženy a starších ľudí veľmi opatrne. Tiež stojí za to robiť to s veľkou starostlivosťou o akékoľvek choroby gastrointestinálneho traktu.
Aby ste vylúčili ujmu z plodov broskyňovej palmy, musíte sa snažiť nejesť ich ráno. Predtým by ste sa mali buď naraňajkovať s niečím iným, alebo v extrémnych prípadoch vypiť pohár teplej vody, ktorá odstráni podráždenie žalúdočnej sliznice ovocnou dužinou.
Ako sa konzumuje broskyňové ovocie?
Kvôli svojej špecifickej chuti sa prakticky nejedia surové. Pred varením sa ovocie naleje do vody a nechá sa 1-2 hodiny, potom sa suší a varí v slanej vode 2-3 hodiny. Podávajú sa horúce, najčastejšie s nejakou omáčkou.
Rovnako populárna je kombinácia dužiny so syrom a majonézou. Môže byť varený, vyprážaný, dusený. Kôra z ovocia a semien sa vždy odstráni. Používajú sa na prípravu vína, rôznych nealkoholických nápojov, dezertov. Existujú tiež skúsenosti s výrobou oleja a múky na základe výrobku.
Recepty z broskyňovej palmy
Musíte brať iba čerstvé, surové ovocie, nepokryté plesňou a s dosť tvrdou šupkou, ktoré by navyše malo byť hladké. Môžu byť pridané do úplne iných jedál - šalátov, dezertov a dokonca aj do polievok. Môžu byť vyprážané, dusené, varené, plnené a pečené v rúre, sú veľmi chutné a zdravé.
Zo všetkých receptov s broskyňovým palmovým ovocím možno navrhnúť nasledujúce:
- Džem … „Broskyne“(1 kg) umyte, osušte, prekrojte na polovicu a odstráňte semienka. Potom rozomeľte, pridajte prevarenú vodu (50 ml) a varte na miernom ohni 20 minút. Potom, čo sa v hrnci objaví veľké množstvo šťavy, premiešajte zmes a vyberte ju zo sporáka. Potom spojte cukor (300 g) a teplú vodu (100 ml), zmes prevarte a zmiešajte s uvareným palmovým ovocím. Potom hmotu znova vložte do ohňa a neodstraňujte ju asi 20 minút, pravidelne miešajte lyžičkou. Po uplynutí tejto doby ho rozšľahajte mixérom, nalejte do čistých sklenených nádob s objemom 0,5 litra a zrolujte so sterilizovanými viečkami. Hotový džem ponorte do suterénu, nádoby otočte hore dnom a nechajte v tejto forme 2-3 dni.
- Cheesecake bez pečenia … Želatínu (20 g) rozpustite v studenej vode (100 ml) a nechajte asi 30 minút napučať. To isté urobte s rovnakým množstvom želírovacieho prostriedku, iba tentokrát ako tekutinu použite konzervovaný ananásový sirup. Ďalej rozdrobte niekoľko sušienok na drobnosti čo najmenšie bez akýchkoľvek prísad a vložte ich do pekáča pokrytého špeciálnym papierom. Potom skombinujte cukor (120 g), tekutú smotanu (100 ml), vanilín (1 lyžičku) a šľahajte mixérom. Želatínu napučanú vo vode privedieme k varu a spojíme s tvarohom, nastrúhaným cez sito. Zmiešajte tieto dve zmesi a naplňte ich sušienkami, ktoré ste predtým uviedli vo forme, vložte do chladničky. Po 20 minútach poukladajte ovocie nakrájané na polkruh okolo okrajov a pridajte uvarenú želatínu namočenú v sirupe. Vložte misku do chladničky na 3 hodiny, aby vychladla a stuhla.
- Džem … Ovocie (1,5 kg) umyjeme, ošúpeme a nasekáme a nakrájame. Vložíme ich do misky multivarkára, zasypeme cukrom (700 g) a varíme v režime „Džem“asi 50 minút, občas premiešame a odstránime vzniknutý biely film alebo penu. Po uplynutí tejto doby premiešajte zmes mixérom, až kým nevznikne homogénna kaša bez hrudiek. Hotový džem položte na sterilizované poháre, zviňte viečka a dajte ich na 2-3 dni hore dnom, potom sa vráťte do normálnej polohy. Môže sa použiť ako na namazanie krajca chleba na čaj, tak aj ako náplň do koláčov, koláčov, buchiet.
- Plnené ovocie … Umyjeme ich a uvaríme spolu so šupkou a kosťou (200 g) v osolenej vode. Potom ich ošúpeme a rozšľaháme mixérom. Potom dusíme biele kuracie mäso (200 g), orestujeme huby (150 g), nastrúhame tvrdý syr (150 g). To všetko spojíme, ochutíme strúhaným cesnakom (3 strúčiky), posypeme korením a soľou podľa chuti, zalejeme kyslou smotanou (2 lyžice). Potom umyte, nakrájajte ovocie na polovicu a naplňte pripravenou zmesou. Poukladáme ich na vymastený plech a vložíme na 15 minút do vyhriatej rúry.
Poznámka! Plody dobre znášajú tepelné spracovanie, bez straty chuti a užitočnosti. Navyše po uvarení sa stanú v šalátoch oveľa mäkšími a príjemnejšími.
Zaujímavosti o ovocí broskyňovej palmy
Na jednom strome každoročne vyrastie v priemere 7 zhlukov s hmotnosťou do 10 kg. Plody majú priemer asi 5 cm a zo strany sú podobné obyčajným broskyniam alebo marhuľám, preto rastlina dostala svoje meno. Na to, aby bol človek nasýtený, stačí zjesť naraz 5-6 plodov, ktoré mimochodom v ľudovom liečiteľstve slúžia na odstránenie bolestí brucha a hlavy.
Zrelé plody palmy zostanú krátkodobo použiteľné, už 3-5 dní po zbere plesnivejú alebo mäknú. Z tohto dôvodu je takmer nemožné nájsť ich čerstvé v krajinách, kde táto rastlina nerastie. Ovocie sa najčastejšie predáva v supermarketoch konzervované v kovových plechovkách alebo na objednávku v internetových obchodoch.
Varené ovocie je veľmi obľúbené v Kostarike, kde ho predajcovia v uliciach miest ponúkajú ako občerstvenie. V Paname okrem ľudí tieto plody milujú aj papagáje, pre ktoré sa používajú ako potrava. Mimochodom, zber sa tu vykonáva celoročne, ale obzvlášť bohatý je v období od októbra do novembra.
Palmu pred zvieratami chránia ostré tŕne, ktoré indiáni používajú na tetovanie. Oni - tí, ktorí žijú pozdĺž brehov Amazonky - nazývajú túto rastlinu peihuara a pre nich je strom stromu jednou zo základných zložiek potravinového systému.
Ako vyzerá broskyňový strom - pozrite si video:
Hovorili sme o tom, ako sa plody palmy broskyne konzumujú, ako sú najlepšie varené a s čím podávať. A je zrejmé, že je tu veľa možností, tieto plody môžu ľahko nahradiť bežné broskyne alebo marhule, nestrácajú ich ani chuťou, ani výhodami, ani jednoduchosťou prípravy. Aby ste si boli istí, stačí ich raz vyskúšať.
