Azhgon, jeho zloženie a hlavné zložky. Užitočné vlastnosti rastliny korenia a kontraindikácie na zaradenie do stravy. Recepty na lahodné pokrmy z celého sveta s prídavkom znelého orientálneho korenia. Zloženie ajgonu je tiež cenné, pretože obsahuje nasledujúce zložky:
- Draslík … Korenie obsahuje viac ako polovicu dennej hodnoty znejúcej látky. Draslík je pre telo nevyhnutný, pretože podporuje činnosť obličiek, srdca a svalov.
- Vápnik … Rozklad tukov, stabilizácia nervového systému, obnovenie acidobázickej rovnováhy, posilnenie zubov a kostí nie je bez tejto makroživiny úplné.
- Horčík … Všetky fázy syntézy bielkovín v ľudskom tele sa vyrábajú pomocou znejúcej látky.
- Fosfor … S jeho nedostatkom dochádza k poklesu mentálnej aktivity, k zníženiu chuti do jedla a pozornosti u ľudí.
- Žehlička … Pri dennej dávke 18 mg obsahuje azhgon 16, 23 mg. Korenie preto umožňuje osobe zvýšiť hemoglobín a normalizovať bunkový metabolizmus.
- Mangán … Takmer úplne denný príjem tejto látky je tvorený použitím azhgónu. Mangán je nevyhnutný pre absorpciu vitamínu B1 v tele a normalizáciu štruktúry kostí.
Prítomnosť éterických olejov v azhgone umožňuje použitie výťažkov z opísaného produktu na výrobu zubných pást, pleťových vôd, mydiel a iných výrobkov osobnej hygieny.
Užitočné vlastnosti azhgónu
Zvukové orientálne korenie stále nie je na domácom trhu veľmi obľúbené. Vďaka svojim liečivým účinkom na ľudský organizmus však už má svojich obdivovateľov:
- Normalizácia trávenia … Azhgon vám umožňuje zmierniť nadúvanie, odstrániť nadúvanie (analogické s našou kôprovou vodou) a zmierniť bolesť v prípade kŕčov žalúdka.
- Zlepšenie fungovania dýchacieho systému … Chabrius má expektorantný účinok na bronchitídu.
- Choleretická akcia … V prípade upchatia žlčových ciest a pri pankreatitíde je potrebné zaviesť azhgon do vašej stravy.
- Diuretikum … S takým nepríjemným problémom, akým sú obličkové kamene, a s cystitídou, stojí za to pridať indický kmín do vašich bežných jedál.
- Zlepšenie videnia … Vitamín A, ktorý je súčasťou azhgónu, pomôže človeku s krátkozrakosťou lepšie vidieť.
- Tónovanie tela … Bohaté na zloženie vitamínov opísaného orientálneho korenia umožňuje človeku nielen rozveseliť, ale aj zvýšiť jeho imunitu.
- Antihelmintický účinok … Namiesto inzerovaných a drahých liekov na tieto parazity je lepšie použiť azhgon.
- Zlepšenie srdcového výkonu … Draslík a horčík obsiahnuté v tomto korení podporia fungovanie hlavného ľudského orgánu.
- Stimulácia nervového systému … Je obzvlášť užitočné zaviesť do vašej stravy zdravé korenie pre ľudí, ktorých zamestnanie je spojené so zvýšeným nebezpečenstvom.
- Odstráňte migrénu … Namiesto obľúbeného Citramonu je lepšie uvariť jedlo s ajgonom, aby ste sa zbavili bolesti hlavy.
- Bojujte s nespavosťou … Pohár teplého mlieka s medom a ajgónom je lepším liekom pre tých ľudí, ktorí sú nútení v noci nespať.
Niektorí ľudia sú voči koreninám obozretní, pretože ich považujú za škodlivých pre ľudské telo. Výhody ajgonu sú zrejmé, ak ho jete správne.
Poškodenie a kontraindikácie používania azhgónu
Pri použití korenia a dochucovadiel by ste mali vziať do úvahy možné obmedzenia pri ich použití. Ak si prajete kúpiť chabrius, musíte dbať na nasledujúce upozornenia lekárov:
- Tehotenstvo … Budúce matky sú často vyberavé pri výbere jedla. Mnoho z nich však počas toxikózy začne konzumovať veľké množstvo citrusových plodov a korenia, aby sa zbavilo nevoľnosti. Odborníci odporúčajú tehotným ženám prestať užívať ajgon, pretože môže spôsobiť stimuláciu maternice a jej tonus.
- Dojčenie … V tomto období by matky mali pochopiť, že všetko, čo zjedia, ovplyvní zdravie ich dieťaťa. Azhgon nie je najlepšou zložkou stravy novorodenca, preto je vhodné na chvíľu to vzdať. V niektorých prípadoch však toto korenie zvyšuje laktáciu, preto je potrebné pred rozhodnutím konzultovať s pediatrom.
- Vážne gastrointestinálne problémy … Niektorí ľudia, ktorí trpia zápalom žalúdka a biliárnou obštrukciou, si počas remisie dovolia ochutnať jedlo s azhgonom. Všetko závisí od závažnosti zvukových chorôb, preto je pred takýmto experimentom na vašom zdraví lepšie konzultovať s gastroenterológom. So zvýšenou kyslosťou žalúdka je azhgon určite kontraindikovaný.
Nie všetko, čo používame podľa svojho vkusu, nám prospieva. Je potrebné vziať do úvahy kontraindikácie pre azhgon, ktoré vyjadrujú odborníci.
Ajgonské recepty
Zvukové korenie sa dokonale osvedčilo pri vytváraní nasledujúcich kulinárskych majstrovských diel:
- Gurmánske cibuľové krúžky … Na prípravu takého jedla potrebujete 1 polievkovú lyžičku. múky (ideálne zmiešajte pšenicu, ryžu a kukuricu) nalejte pohár piva a výslednú zmes ochutte štipkou soli a 0,5 lyžičky. azhgona. 4 cibule nakrájané na kolieska by mali byť ponorené do sonikovanej zmesi a potom opražené na oleji (kokosová múka a sezam).
- Pakora koláče … Toto jedlo je v Indii veľmi obľúbené a jeho príprava je veľmi jednoduchá. Suché prísady do koláčov vo forme 250 g pšenice a 1 polievkovej lyžice. ryžová múka sa musí zmiešať s 2 štipkami sódy, 0,5 lyžičky. kurkuma, 2 lyžičky čili prášok, 1 polievková lyžica. roztopené maslo. K takej hmotnosti by ste mali poslať 1 balík mrazenej zeleniny (zemiaky, kapusta a zelené fazuľky). Toto jedlo nebude zasahovať do pridávania vo forme 2 lyžičky zázvoru, 1 lyžičky. semená senovky gréckej a 3/4 lyžičky. azhgona. Pakora je potrebné vyprážať do zlatista na rastlinnom oleji.
- Pikantná polievka … Na jeho prípravu je potrebné 500 g fazule namočiť na 9 hodín do vody. Potom by sa mal naliať 1,5 litra zeleninového alebo mäsového vývaru studeného. Paralelne potrebujete 2 cibule, 7 strúčikov cesnaku, 4 veľké paradajky (ideálne hovädzie srdce), nakrájajte a pridajte do nádoby, v ktorej sú 2 polievkové lyžice. oleje a už ozvučené fazule. Známi kulinárski experti zároveň odporúčajú zásobiť sa ešte jednou panvicou, v ktorej je potrebné 1 polievkovú lyžičku. smažte lyžicu oleja 2 minúty 1, 5 polievkových lyžíc. ajgona, ktoré potom pošleme do fazule.
- Cibuľová pasta … 4 cibule sa musia zmiešať s 0,5 lyžice. lyžice azhgónu a 2 lyžice kyslej smotany. Ak chcete miske pridať pikantnosť, pridajte do nej 100 g nasekaných vlašských orechov.
- Chrumky pre amatéra … Na vytvorenie tohto jedla musíte zmiešať jedno vajce s 3 polievkovými lyžicami vody, 0,5 kg cesta, vanilkového vrecka, 0,5 lyžičky. škorica, 1 polievková lyžica med a 0,35 lyžičky. azhgona. Chrumky je potrebné vyprážať v rastlinnom oleji.
- Mäsový zázrak … Na prípravu tohto jedla musíte vziať 1 kg teľacieho mäsa a natrieť ho majonézou a korením vo forme ajgónu, čierneho korenia a kari. Jatočné telo by potom malo byť ošetrené citrónovou šťavou. Aby sa zázrak skutočne stal skutočnosťou, mäso by malo byť vložené do rúry so zemiakmi.
Zaujímavé fakty o azhgone
V starovekej Indii sa počas epidémie cholery používala ozvučená rastlina. Azhgon sa ukázal ako účinný v boji proti strašnej chorobe. Obyvatelia tejto krajiny používali shabri aj na liečbu dolných a horných dýchacích ciest. India je doteraz považovaná za hlavného dodávateľa korenia, ktoré si medzi labužníkmi získava stále väčšiu obľubu.
Rôzne národné kuchyne používajú indický kmín, ako uznajú za vhodné. Ak túto skutočnosť zvážime obšírnejšie, potom Egypťania radšej pridávajú do mäsa popísané korenie. V strednej Ázii je azhgon doplnkom plochých koláčov a pilafu. Obyvatelia Turkménska ho používajú na výrobu párkov z jahňacieho a konského mäsa. Vo väčšine východných krajín sa udomácnila vďaka tomu, že dokonale zvýrazňuje chuť jedál zo zeleniny a fazule. Slovania tento výrobok tiež neignorovali. V domácej kuchyni sa stáva dôležitou súčasťou prípravy marinád, polievok, cereálií a originálnych kastrólov.
Azhgon si môžete kúpiť už v drvenej forme, ale stále je lepšie nešetriť na nákupe tohto produktu v zrnách. Dodajú pokrmu jedinečnú chuť a arómu. Odporúča sa skladovať ich v sklenenej nádobe na suchom a tmavom mieste.
Ak chcete mäso udržať čo najdlhšie, pridajte k nemu azhgon. Zmiešaním so soľou je skutočne možné predĺžiť dobu predaja takého produktu. Táto rada sa odporúča najmä tým, ktorí chcú po určitom čase hodovať na hydinovom mäse.
Azhgon je súčasťou mnohých kombinovaných korenín. Najslávnejšie z nich sú kari, čierna indická soľ (ajowanská soľ) a korenie na oheň (etiópsky berbere).
Ak nie je po ruke tymián, môže byť nahradený ajgonom. Navyše funguje dobre s prísadami, ako je čierne korenie, bazalka, mäta, kardamóm, kôpor, fenikel a kôpor.
Pozrite si video o azhgone:
Azhgon je korenie, ktoré môže nielen diverzifikovať denné menu, ale aj produkt užitočný pre telo. Ak ho použijete s mierou, nebude z neho žiadna škoda. Každé korenie má svoje vlastné kontraindikácie pre gastroenterológov, preto by ste sa mali riadiť ich odporúčaniami.