Hybridný citrus z Austrálie s „nebezpečným názvom“- krvavé vápno. Užitočné a škodlivé vlastnosti. Ako existuje neznáme ovocie, aké jedlá a nápoje z neho možno pripraviť. Zaujímavosti. Tiež v dužine karmínových citrusov je malé množstvo mangánu, selénu, zinku a medi, organických a anorganických kyselín, cukru, v malých množstvách.
Zdravotné výhody krvavej vápna
Hybridná odroda sa nepoužíva ako liečivá rastlina. Ale výhody austrálskej krvavej vápna pre telo pri konzumácii nie sú menšie ako keď sú do ponuky pridané ďalšie citrusové druhy a odrody.
Priaznivý účinok:
- Vďaka vysokému obsahu antokyanínov je prírodným anestetikom.
- Zabraňuje exacerbácii reumatických procesov, dny a artritídy.
- Má protizápalový účinok, zvyšuje lokálnu imunitu tela, urýchľuje zotavenie z prechladnutia.
- Urýchľuje črevnú peristaltiku, čistí ju od starých toxínov.
- Zabraňuje zmenám súvisiacim s vekom, zvyšuje produkciu kolagénu.
- Stimuluje rast vlasov, zvyšuje pevnosť kostrového systému vrátane zubov a nechtov.
- Zabraňuje krehkosti ciev, stabilizuje činnosť srdca a pľúc, zvyšuje saturáciu všetkých orgánov a systémov kyslíkom.
- Podporuje vizuálne funkcie, zlepšuje videnie za súmraku.
- Normalizuje prácu močového systému, pomáha zbaviť sa edému a zároveň dopĺňa telo draslíkom.
Vďaka použitiu karmínových citrusov sa môžete rýchlo zotaviť z vyčerpávajúceho stresu, fyzického aj duševného.
Kontraindikácie a poškodenie krvavého vápna
Všetky druhy citrusových plodov sú vysoko alergénne a umelé hybridné odrody nie sú výnimkou.
Možné poškodenie tela austrálskej krvavej vápna:
- Vývoj alergických reakcií - môže sa objaviť žihľavka, svrbenie pokožky, opuch sliznice, črevné poruchy, bronchospazmus;
- Erozívne poškodenie tráviacich orgánov a peptický vred;
- Pankreatitída
- Zničenie zubnej skloviny.
Konzumáciu kyslého ovocia by ste mali obmedziť. Nebezpečné vlastnosti pretrvávajú, keď sa do nápojov a jedál pridáva limetková šťava. Barmani sa zákazníkov vždy pýtajú, či majú do nápoja pridať austrálsku krvavú limetu alebo sa obmedziť na pravidelnú odrodu. Vďaka vysokej koncentrácii furokumarínov sa rýchlo objaví fytodermatóza - koža stmavne, pery a hrdlo môžu napučať.
Zavádzanie krvavého vápna do stravy nie je odôvodnené. V dôsledku prudkého zvýšenia kyslosti žalúdočnej šťavy rýchlo vzniká pocit hladu a nie je možné zdržať sa ďalšieho príjmu potravy. Ak sa tak nestane, pod lyžicou sa objaví pocit pálenia a bolestivosť.
Krvné vápno by v žiadnom prípade nemalo byť zavedené do ponuky pre deti do 5 rokov a tehotné ženy. Ako už bolo uvedené, odroda bola prijatá nie tak dávno a účinok výrobku na ľudské telo nebol úplne študovaný.
Ako sa konzumuje austrálska krvavá lipa
Všetko je použité v hybridnom vápne. Buničina sa pridáva do rôznych jedál, pripravujú sa z nej omáčky, marmelády a želé, vytláčajú sa šťavy.
Ak chcete okysliť čaj alebo iný nápoj, musíte vedieť, ako jesť austrálsku limetku. Nemusíte sa ani pokúšať nakrájať rovnomerný plátok - segmenty -vajíčka sa rozpadnú. Kôra sa ľahko krája a dužina sa naberá dezertnou lyžičkou.
V iránskej kuchyni sa však uprednostňuje kôra ovocia. Suší sa, melie na prášok a používa sa ako korenie.
Krvno -limetkové recepty
Citrusové dezerty s jasnou dužinou sú nielen chutné, ale aj veľmi krásne. Marmeláda sa trbliece v rôznych farbách - od svetlo žltej po purpurovú, pretože na tom istom strome, ako už bolo spomenuté, nájdete ovocie s dužinou rôznych odtieňov.
Austrálske krvavé vápno recepty na rôzne jedlá:
- Marmeláda … Forma sa mierne vymastí maslom. V smaltovanej panvici varte sirup a zmiešajte viac ako 1,5 šálky a pol pohára vody. Želatínu zalejeme malým množstvom vody, rozpustíme, nalejeme do sirupu. Odstráňte ju z tepla, pridajte 2/3 šálky limetkovej šťavy, šľahajte mixér. Hrsť segmentov sa naleje do formy - musia sa najskôr poliať studenou vodou, aby sa dali od seba ľahko oddeliť. Sirup nalejeme na formu, dáme vychladiť do mrazničky. Navrch ho môžete posypať práškovým cukrom.
- Omáčka z morských plodov … Cesnak (2 strúčiky) sa lisuje cez lis, naleje sa pohár olivového oleja a 4 lyžice sójovej omáčky bez prísad. Pridajte 4 lyžice limetkovej šťavy. Listy bazalky (5-8 kusov) ručne natrháme, dobre zamiesime a tiež primiešame do omáčky. Všetko prerušte mixérom, pridajte soľ a korenie.
- Japonská omáčka … Vytlačte šťavu z 3 limetiek. 2 lyžice rybej omáčky zmiešame s jedným cukrom na ohni, pridáme lyžicu ustrice a necháme 5 minút dusiť. Odstráňte z tepla, zalejte limetkovou šťavou.
- Koláč … Najprv musíte urobiť náplň. Za týmto účelom sa ovocie umyje a potom vytrepaním dužiny na gázu vytlačí šťavu. Musíte si dať aspoň pol pohára. Kôra sa olúpa z bielych filmov a časť sa rozdrví, aby sa získali 4 polievkové lyžice jasnej kôry. Zvyčajný spôsob - trenie kôry na strúhadle - nie je vhodný, pretože šupka zrelého citrusu praskne, aj keď sa ho dotknete, je taký tenký. Porazte 4 žĺtky, pridajte k nim plechovku kondenzovaného mlieka a šťavu. Všetko sa dôkladne premieša a vloží do chladničky. Musíte ho vychladnúť najmenej hodinu. Balenie (200 g) suchých, nie príliš sladkých sušienok sa rozdrví na malé drobky a naleje do umývadla. Pridajte 70 g rozpusteného masla, ešte raz prerušte, aby bola zmes úplne homogénna, a rozotrite vo forme vymastenej rastlinným olejom. Pečte 30 minút v rúre predhriatej na 170-180 ° C. Po 30 minútach sa plech s rozdrvenými sušienkami vyberie, krém sa naleje na vrch a opäť sa vloží do rúry na 10 minút. V tejto dobe vyšľahajte bielky, lyžicu škrobu, limetovú kôru s 5 lyžicami cukru. Pusinky natrieme na upečený krém a opäť vložíme do rúry. Koláč je hotový, keď je proteín opečený.
Na ozdobu jedál z rýb môžete na vrch jednoducho dať niekoľko svetlých vajec. Ryby a vápno sú perfektnou kombináciou.
Recepty na pitie krvi
Na prípravu nápojov sa úplne používa krvavé vápno. Kôra a listy sa varia ako čaj a šťava sa používa ako prísada do kokteilu.
Recepty na pitie krvi
- Chladivý čaj … Najprv sa uvaria listy: zhutnia sa do 1/5 nádoby, nalejú sa vriacou vodou a varia sa 5 minút. Nalejte sušenú a rozdrvenú kôru na stredne veľké kúsky. Nechajte zovrieť. Po 15 minútach precedíme, vychladíme, pred podávaním pridáme med a škoricu.
- Jednoduchý kokteil … 100 ml ginu zmiešajte s pohárom citrónového tonika, pridajte ľad a lyžicu „vajíčok“červenej limetky. Chuť je veľmi zaujímavá - najskôr je cítiť iba „kyticu“nápojov a potom jasnú kyselinu.
- Jemný ružový kokteil … Nápoj s trochou alkoholu. 20 ml ginu, 2 lyžice limetkovej šťavy, pohár jemného ľadu.
- Mai-tai … V tomto koktaile šťava z Bloody Finger Lime nielenže nahradila obvyklé zelené citrusy, ale dala nápoju aj výraznejšiu chuť. Vopred si pripravte: 20 ml tmavého a 40 ml svetlého rumu, oranžové Curacao - 15 ml, mandľový sirup - prírodný, 15 ml, celé krvavé limetky, kocky ľadu v ľubovoľnom množstve, malú vetvičku čerstvej mäty a tenký plátok čerstvý ananás. Všetky ingrediencie sa zmiešajú v šejkri vrátane limetkovej šťavy. Nalejte do pohára, jemne pridajte tmavý rum. Nalejte ľad, ozdobte kúskom ananásu a vetvičkou mäty.
Zaujímavosti o austrálskom krvavom vápne
Hybrid sa získava pomerne ľahko: novú odrodu je možné reprodukovať pomocou umelého opeľovania. Ale pri výsadbe plantáží sa používajú odrezky.
Vo Francúzsku bolo krvavé vápno premenované na Citron Rouge - červený citrón, zmienka o krvi zmiatla konzumentov.
Kultúra sa už udomácnila v južných štátoch Ameriky. Kvitnúce stromy v Kalifornii začínajú v októbri a plody sa zbierajú od mája do novembra.
Ak zo stromu vyberiete nezrelé citrusy, zhnije. Preto je potrebné zbierať iba zrelé ovocie. Preto je ich export náročný. Šupka zrelých plodov praskne pri najmenšom mechanickom namáhaní a je veľmi ťažké ich zabaliť. Len čo vezmete do ruky „prst“a stlačíte, začnú z neho vystupovať „vajíčka“. Preto predávajú „kaviár“mrazený v tepelnom balení.
Vyhnite sa výsadbe austrálskych lipov ako okrasných kríkov. Hustá koruna pomáha skrývať sa pred slnkom, ale početné tŕne vám zabránia odpočinúť si pri výsadbe - môžete sa zraniť.
Krvné vápno v súčasnosti pestuje predovšetkým vlastník plantáže (počet stromov je asi 1400) Warren McIntosh. Názov farmy je Gondwana Native Limes. Pristátie sa nachádza na okraji dažďového pralesa, na severnom pobreží Austrálie.
Pozrite si video o austrálskej krvavej lame:
Napriek všetkým ťažkostiam s dopravou majú európski obyvatelia možnosť zoznámiť sa s chuťou austrálskych citrusov. Mrazený kaviár sa často pridáva do koktailov. Ak sa pri konzumácii v poslednom dúšku objaví kyselina, môžete si byť istí - použili limetku. Jeho dužina vždy klesá na dno pohára.
