Ako uvariť adjiku s jablkami na zimu? TOP 5 receptov s fotografiami prípravy na budúce použitie doma. Tajomstvo varenia. Video recepty.
Adjika je slávne tradičné abcházske a gruzínske korenie. Aj keď sa dnes nachádza v mnohých kuchyniach sveta. Adjika zdobí najkomplikovanejšie jedlá a inšpiruje ženy v domácnosti k experimentom. Vyrábajú z neho sendviče, používajú ho na prípravu komplexných marinád, dochucujú šaláty a na jeho základe vytvárajú nové verzie ochucovadiel. Mäso, vyprážané kura, klobásy, grilované klobásy, kebaby atď. Sú perfektne kombinované s adjikou. Táto recenzia ponúka základný recept na sladkú adjiku s jablkami a niektoré variácie jej prípravy. Predtým, ako sa pustíte do receptov, si však zapamätajte niekoľko tajomstiev, ktoré sa vám pri jeho príprave budú hodiť.
Adjika s jablkami - hacky života a užitočné rady
- Na adjiku je lepšie použiť kyslé a husté jablká.
- Kôra z ovocia, ak je to žiaduce, môže byť olúpaná alebo ponechaná.
- Na adjiku používajte hrubú, nejodizovanú soľ.
- Pre štipľavosť sa do korenia zvyčajne pridáva horká červená paprika. Ak z nej vyčistíte semená, potom bude adžika menej pikantná.
- Pálivú červenú papriku je možné použiť nielen čerstvú, ale aj sušenú.
- Ak chcete urobiť adjiku, ktorá sa pripravuje v Abcházsku, nepoužívajte mlynček na mäso a mixér. Všetky výrobky rozomlejte ručne pomocou dvoch kameňov: veľkého spodného a malého pracovníka. Alebo použite maltu.
- Receptúru a chuť adjiky môžete vylepšiť pridaním cesnaku, koriandra, chmeľu-suneli a iného korenia.
- Adjika sa dá variť dvoma spôsobmi: varená alebo zakrytá surová. Pre polotovary na zimu sa používa prvá možnosť. Potom sa môže adžika skladovať pri izbovej teplote bez obáv, že sa zhorší.
- Na prázdne miesta použite malé plechovky. Pretože otvorená adjika v chladničke netrvá dlho, pretože stratí svoju bohatú chuť.
Pozrite sa tiež, ako uvariť pikantnú adjiku s jablkami.
Adjika s jablkami
Celkom jednoduchý recept na voňavú, pikantnú a chutnú adjiku s jablkami. Jablká dodajú arómu a zaujímavú chuť, štipľavosť sa môže meniť podľa chuti. Predjedlo dokonale spestrí stravu, poteší vás v každom ročnom období, posilní imunitný systém a v zime ochráni pred prechladnutím.
- Kalorický obsah na 100 g - 125 kcal.
- Porcie - 1 l
- Čas varenia - 1 hodina aktívnej práce
Zloženie:
- Jablká - 5 ks.
- Paradajky - 2,5 kg
- Mrkva - 2 ks.
- Pálivá paprika - 100-150 g
- Cesnak - 150 g
- Sladká paprika - 3-4 ks.
- Soľ - 1 polievková lyžica
Varenie adjiky s jablkami:
- Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na mlynčeku na mäso alebo na strúhadle.
- Umyté jablká nakrájajte ako mrkvu.
- Ošúpeme a nakrájame papriku pomocou mixéra.
- Nakrájané jedlo vložte do veľkého hrnca a položte na sporák.
- Zmes privedieme k varu, odstavíme z tepla a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
- Proces varu a chladenia opakujte trikrát, kým zmes trochu nezhustne.
- Po poslednom varení nechajte zmes pol hodiny na veľmi miernom ohni.
- Z pálivej papriky vyberte semená, aby ste znížili štipľavosť, a ošúpte cesnak. Suroviny pomelieme na mlynčeku na mäso a pridáme do hrnca.
- Adjiku ochutíme jablkami so soľou a dressing dusíme 25-30 minút.
- Horúcu adjiku zložte do sterilných pohárov, zviňte viečka, ochlaďte pod prikrývkou a skladujte v chladničke.
Adjika s jablkami a paradajkami
Adjika s jablkami a paradajkami sa ukazuje byť pikantná a aromatická. Môžete ho pridať do misy polievky, poliať ním mäso, okoreniť knedľu. V chladničke sa dobre uchováva po celý rok, a to aj napriek absencii octu a sterilizácii potravín.
Zloženie:
- Jablká Antonovka - 1,5 kg
- Paradajky - 1 kg
- Mrkva - 0,5 kg
- Bulharské korenie - 0,5 kg
- Pálivá paprika - 3 lusky
- Soľ - 2,5 - 3 polievkové lyžice.
- Cukor - 1 polievková lyžica.
- Rastlinný olej - 150 ml
- Ocot - 40 ml
- Cesnak - 200 g
Varenie adjiky s jablkami a paradajkami:
- Jablká umyte, ošúpte a nakrájajte na vhodné kúsky.
- Mrkvu umyte spolu s paradajkami.
- Ošúpeme papriku zo semien a pretočíme cez mlynček na mäso.
- Jablká, mrkvu, papriku a paradajky pretočte na mlynček na mäso a spojte do jedného hrnca s hrubým dnom.
- Pridajte do jedla rastlinný olej, pridajte soľ a cukor, premiešajte a zapaľte panvicu.
- Po uvarení uvarte adjiku za občasného miešania 20 minút.
- Cesnak ošúpeme, chilli olúpeme zo semien. Výrobky otočte a po 20 minútach pridajte do vriacej adjiky.
- Ihneď nalejte ocot, priveďte do varu a varte 10 minút.
- Nalejte pripravenú adjiku s jablkami a paradajkami do sterilných pohárov a zrolujte ich s čistými viečkami.
Adjika s mrkvou a jablkami
Domáca varená adžika s mrkvou a jablkami je vynikajúcou prípravou na zimu. Skvele doplní mäsové a rybie pokrmy a poslúži aj ako dobré korenie pre prvé chody.
Zloženie:
- Jablko - 1 kg
- Mrkva - 800 g
- Paradajky - 500 g
- Červená paprika - 500 g
- Chilli paprička - 1 ks.
- Paštrnák koreň - 1 ks.
- Soľ - 2,5 - 3 polievkové lyžice.
- Cukor - 1 polievková lyžica.
- Ocot - 40 ml
Varenie adjiky s mrkvou a jablkami:
- Z červenej papriky a čili papričky odstráňte semienka.
- Mrkvu a koreň paštrnáka ošúpeme.
- Ošúpeme jablko zo semienka a nakrájame na plátky.
- Prejdite všetkými komponentmi cez mlynček na mäso.
- Paradajky umyte, nakrájajte na kúsky, varte 10 minút a pretlačte cez cedník, oddeľte mäso od šupky.
- Pridajte všetky produkty do paradajkovej hmoty a varte 2, 5-3 hodiny.
- Omáčku dochuťte soľou a cukrom 15 minút pred varením a 5 minút stolovým octom.
- Zabaľte horúcu adžiku s mrkvou a jablkami do pohárov a zatvorte viečka.
Adjika z jabĺk a papriky
Toto je jemná verzia klasickej horúcej adjiky. Podľa tohto receptu sa ukazuje ako stredne pikantný, takže ho môžu konzumovať aj tí, ktorí nemajú radi príliš korenené jedlá.
Zloženie:
- Jablká - 1 kg
- Horké korenie - 100 g
- Sladká paprika - 1 kg
- Cesnak - 100 g
- Rastlinný olej - 0,5 lyžice.
- Cukor - 0,25 lyžice.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Varenie adjiky z jabĺk a papriky:
- Cesnak zbavte šupky, feferónky - zo stopky a výrobky nakrájajte na mlynčeku na mäso alebo jemne nasekajte nožom. Vložte ich na tanier, prikryte a nechajte pôsobiť.
- Papriky ošúpeme zo škatule od semien a rozdrvíme na mlynčeku na mäso.
- Z jabĺk vyberte zrná so stopkami a pretočte ich cez mlynček na mäso.
- V hrnci zmiešajte jablkové a paprikové pyré, premiešajte a duste 2 hodiny na miernom ohni.
- 30 minút pred dovarením pridajte zmes cesnaku a čili, soľ, ocot, cukor a olej.
- Jablko a korenie uchovávajte v malých sterilizovaných nádobách a uzatvorte opakovane použiteľným alebo jednorazovým kovovým viečkom.
Adjika z jabĺk, papriky a paradajok
Červená feferónka je hlavnou zložkou adjiky, ale kto ju nemá rád, môže nahradiť korenie cesnakom a chrenom. Získate nemenej aromatickú a stredne korenistú omáčku, ktorá spestrí mäsové a zeleninové jedlá.
Zloženie:
- Jablká - 10 ks.
- Paradajky - 10 ks.
- Červená paprika - 10 ks.
- Cibuľa žiarovka - 10 ks.
- Mrkva - 5 ks.
- Cesnak - 4 hlavy
- Koreň chrenu - 10 cm
- Rastlinný olej - 500 g
- Cukor - 100 g
- Soľ - 50 g
- Ocot - 50 g
Varenie adjiky z jabĺk, papriky a paradajok:
- Mrkvu, cibuľu, koreň cesnaku a chrenu, červenú papriku a jablká ošúpeme. Preveďte výrobky spolu s paradajkami cez mlynček na mäso.
- Do rastlinnej hmoty pridajte rastlinný olej, cukor a soľ.
- Dajte jedlo na oheň, varte a varte 30 minút.
- 5 minút pred varením nalejte ocot.
- Na prípravu na zimu dajte adjiku vyrobenú z jabĺk, papriky a paradajok do sterilizovaných pohárov a zrolujte ich s čistými viečkami.
