Zeleninový šalát - sada zeleniny a dresing podľa chuti. Ale v tomto recepte je najzaujímavejšie pošírované vajíčko a samotný šalát môže byť vyrobený z úplne akejkoľvek zeleniny, ktorú máte najradšej. Najdôležitejšie je variť správne pošírovaného vareného. Práve o tom vám poviem.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Zeleninové šaláty - najrozmanitejšie a najpočetnejšie jedlá, a to ako pri výbere šalátových dresingov, tak aj v sade zeleniny. Je dôležité, aby ste vybranú zeleninu nekrájali veľmi jemne, aby nepúšťala šťavu, ale zachovala si čerstvosť a celistvosť. Jedlo by malo byť ochutené bezprostredne pred podávaním, aby šalát nebol vodnatý. A aby ste obohatili chuť zeleninového šalátu a dodatočne zasýtili, môžete pridať ražné alebo biele krutóny. Ako som však napísal vyššie, vrcholom tohto jedla sú vajíčka.
Hlavnou súčasťou francúzskej verzie varenia varených vajec, pošírovaných, je to, že sa vajcia varia bez škrupiny. A aby dopadli dobre, t.j. Žĺtok zostáva tekutý, treba dodržiavať určité pravidlá a hlavne - vajíčka používajte vždy čerstvé. Klasickou možnosťou varenia je varenie vajec vo vode. Za týmto účelom sa do vody pridá soľ a ocot, aby sa proteín „chytil“a správne obalil žĺtok. Existuje však aj jednoduchšia možnosť ich prípravy, ktorá 100% zaručuje správnu konzistenciu pošírovanej hydiny a dobrý výsledok. Dnes vám o ňom poviem.
- Kalorický obsah na 100 g - 87 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 10 minút
Zloženie:
- Šalátové listy - 3 ks.
- Uhorky - 2 ks.
- Paradajky - 2 ks.
- Zelená cibuľa - zväzok
- Vajcia - 2 ks.
- Olivový olej - na obliekanie
- Soľ - štipka
Varenie pošírovaného zeleninového šalátu
1. Listy šalátu umyte a osušte papierovou utierkou. Urobte to tesne pred varením, inak budú listy mäkké a letargické a zničia vzhľad jedla. Z rovnakého dôvodu dobre vysušte listy.
2. Uhorky umyte a osušte bavlnenou utierkou. Odrežte konce a nakrájajte na pol krúžky hrubé asi 3 mm. Pridajte ich do šalátovej misy.
3. Paradajky umyte a utrite papierovou utierkou. Nakrájajte ich na pol krúžky alebo akýkoľvek vhodný tvar a pridajte ich do šalátovej misy.
4. Umyte a osušte zelenú cibuľu. Nakrájajte nadrobno a pošlite na všetku zeleninu.
5. Šalát ochutíme olivovým olejom, štipkou soli a premiešame.
6. Do tejto doby by ste mali mať pripravené vajíčka. Vykonajte preto všetky fázy súbežne. Na varenie varených pytliakov si vezmite malé silikónové formy a jemne do nich nalejte vajíčka. Žĺtky by mali byť úplné. Formy položte na sito alebo cedník a položte ich na hrniec naplnený vodou. Hladina vody v nej by mala byť taká, aby sa nedotýkala spodnej časti sita.
7. Umiestnite takú konštrukciu na kachle a varte vodu. Vajíčka prikryte pokrievkou, duste a duste asi 3-4 minúty. Nepreháňajte ich, aby ste zabránili zrážaniu žĺtka. V konzistencii musí zostať tekutý.
8. Pripravený šalát vložíme do porciovaných tanierov a pre každého jedáka dáme vaječný panák.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako si pripraviť šalát s vareným vajíčkom, paradajkami a mozzarellou.
