Ľahkým a chutným talianskym predjedlom je šalát Caprese. Je to explózia farieb, harmónia chuti a symfónia vône. Recept na pravé talianske caprese nie je nič zložité a môžete si ho uvariť aj doma.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Šalát Caprese vďaka špeciálnej kombinácii zelenej alebo purpurovej bazalky, červených paradajok a bielej mozzarelly vyzerá na slávnostnom stole veľmi pekne. A rôzne prísady a koreniny - improvizácia, ktorá dáva caprese zvláštnu a jedinečnú chuť.
Varenie Caprese je veľmi jednoduché. V recepte nie sú žiadne komplikované techniky, exotické prísady a dlhé tepelné úpravy. V klasickej verzii sa odporúča používať mozzarellu iba z byvolieho mlieka. Aj keď nedávno, dokonca aj v Taliansku, začali používať dostupnejšiu mozzarellu vyrobenú z kravského mlieka. Veľkosť guľôčok syra nie je v zásade dôležitá. To ovplyvní iba spôsob rezania výrobku. Hlavná vec je, že mozzarella je čerstvá.
Paradajky na začiatok sú predmetom kontroverzií. Niektorí ľudia si myslia, že najlepšou odrodou je „býčie srdce“, ružovej farby. Iní si sú istí, že vhodné sú iba cherry paradajky, ale u nás používajú červené podlhovasté paradajky „Cream“. Odporúča sa použiť zelenú alebo purpurovú bazalku s malými listami a priamo zo záhrady. Dresing - olivový olej, musí byť najlepší, najskôr za studena lisovaný. Chuť Caprese závisí od toho.
Tip: veľkosť paradajok a guľôčky mazzarella by mala byť prednostne rovnakej veľkosti, aby predjedlo vyzeralo krásne.
- Obsah kalórií na 100 g - 162 kcal.
- Porcie - 1
- Čas varenia - 10 minút
Zloženie:
- Paradajka - 1 ks. (veľká veľkosť)
- Mozzarella - 1 veľká guľa
- Bazalka - 1-2 vetvy
- Olivový olej - na obliekanie
- Soľ - štipka
- Mleté čierne korenie - štipka
Varenie šalátu Caprese
1. Paradajku umyte a osušte papierovou utierkou. Ostrým nožom ho nakrájajte na krúžky hrubé 5 mm. Vyberte paradajku, ktorá nie je príliš vodnatá, inak bude predjedlo plávať v paradajkovej šťave, čo by nemalo.
2. Vyberte mozzarellu zo slaného nálevu, osušte papierovou utierkou a rovnakým spôsobom nakrájajte na krúžky.
3. Vyberte servírovaciu misku, najlepšie okrúhleho tvaru, a položte na ňu kolieska paradajok.
4. Striedavo cez paradajky pridajte plátky mozzarelly, ako je znázornené na fotografii. Jedlo dochuťte soľou a korením a pokvapkajte olivovým olejom.
5. Bazalku umyte a osušte. Odrežte listy z vetvičiek, ktoré sú položené na občerstvenie. Hotovú Caprice podávajte s čerstvým chlebom.
6. Pretože Caprese je mimosezónne jedlo, môžete ho variť kedykoľvek počas roka, pretože moderné supermarkety dbajú na to, aby ste si vždy mohli kúpiť potrebné výrobky.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť šalát caprese.
