Úžasná aróma, nutričné hodnoty, výhody a jasná chuť - to všetko je o hubových polievkach. Pretože sú veľmi bohaté a dobre chutia. A ako ich správne uvariť, sa dozviete v tomto článku, kde uvádzame 7 receptov.
Hubová šampiňónová polievka
Voňavé, lahodné šampiňóny si získajú srdcia tých najnáročnejších labužníkov! Nie je nič jednoduchšie, ako s nimi uvariť chutnú polievku, pretože ich príprava je jednoduchá a rýchla, a čo je najdôležitejšie, sú v porovnaní s lesnými bezpečné pre zdravie.
Prísady do šampiňónovej polievky:
- Cibuľa - 2 ks.
- Šampiňóny - 20-25 ks.
- Maslo - na vyprážanie
- Zemiaky - 2 ks.
- Soľ s korením - podľa chuti
- Cestoviny - 2 hrste
- Mrkva - 1 ks.
Príprava:
- Huby nakrájame, zalejeme pitnou vodou a varíme 1 hodinu.
- Nakrájanú mrkvu a cibuľu opražíme na oleji domäkka.
- Po hodine k hubám pridáme nakrájané zemiaky, zeleninovú smaženku a cestoviny.
- Dochutíme soľou a korením a varíme, kým nie sú všetky suroviny uvarené.
Hubová polievka zo sušených húb
Najľahší spôsob, ako pripraviť huby na budúce použitie, je sušiť ich. Okrem toho sú v sušených hubách zachované všetky užitočné látky a stopové prvky, a čo je najdôležitejšie, aróma je bohatšia a telo ich ľahšie strávi. Takéto huby sa skladujú na suchom mieste v sklenenej nádobe, kartónovej škatuli alebo papierovom vrecku.
Zloženie:
- Sušené huby - 70 g
- Zemiaky - 3 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Soľ s korením - podľa chuti
- Mrkva - 1 ks.
- Pitná voda - 1,5 l
- Maslo - na vyprážanie
Krok za krokom varenie:
- Huby zalejte 200 ml vriacej vody a nechajte pôsobiť pol hodiny. Potom, ako napučia, nakrájajte ich a dajte do hrnca s polievkou dusiť. Zalejeme vodou, v ktorej boli namočené.
- Po 20 minútach pošlite nakrájané zemiaky na huby.
- Po 10 minútach pridáme nakrájanú cibuľu s mrkvou, ktorú vopred orestujeme na masle.
- Polievku osolíme, okoreníme a varíme, kým nie sú zemiaky hotové, potom ju necháme chvíľu prejsť.
Hubová polievka so syrom
Hustá a výdatná polievka s hubami a syrom je obzvlášť dôležitá s príchodom prvého chladného počasia. Cez zimu sa môže stať najobľúbenejším jedlom.
Zloženie:
- Šampiňóny - 500 g
- Syr - 200 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Zemiaky - 3 hľuzy
- Soľ s korením - podľa chuti
- Mrkva - 1 ks.
- Maslo - 40 g
Varenie hubovej polievky so syrom:
- Zemiaky nakrájame na plátky a uvaríme.
- Šampiňóny nasekáme, mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame. Smažte jedlo na oleji 3-4 minúty a pošlite ho na zemiaky.
- Ochutíme soľou a korením.
- Nastrúhajte syr a pridajte do polievky, keď sú všetky ingrediencie pripravené. Urobte malý oheň a miešajte, kým sa syr úplne nerozpustí.
- Trvajte na miske 10-15 minút.
Hubová polievka so smotanovým syrom
Lahodná výživná a lahodná hubová polievka s taveným syrom vás dokonale zahreje na chladný jesenný večer. Win-win kombinácia húb so smotanovým nádychom nenechá nikoho ľahostajným.
Zloženie:
- Hliva ustricová - 500 g
- Mrkva - 1 ks.
- Tavený syr - 200 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Soľ s korením - podľa chuti
- Maslo - na vyprážanie
- Cesnak - 1 klinček
Príprava:
- Na masle orestujeme nastrúhanú mrkvu, nakrájané huby a cibuľu do zlatista.
- Vyprážanie ponoríme do hrnca s polievkou, zalejeme 1,5 litrom filtrovanej vody a varíme 4-6 minút. Ochutíme soľou a korením.
- Roztopte roztavený syr, vložte do polievky, varte a dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Na konci varenia polievku ochutíme cesnakom pretlačeným cez lis.
- Polievku nechajte 10 minút.
Hubová krémová polievka
Chuť a vôňa krémovej hubovej polievky si podmaní každého, kto ju vyskúša. Ideálna konzistencia misky by mala byť hustá a jednotná.
Zloženie:
- Kurací vývar - 600 ml
- Pšeničná múka - 2 polievkové lyžice
- Šampiňóny - 500 g
- Krém 20% - 200 ml
- Soľ s korením - podľa chuti
- Maslo - 40 g
Príprava:
- Huby a cibuľu nakrájame a na masle opražíme 15 minút, dochutíme soľou a korením.
- Vyprážané huby s cibuľou zalejeme 1/3 vývaru a rozdrvíme ich mixérom do krémova.
- V hrnci na polievku rozpustíme maslo a múku varíme 1,5 minúty.
- Nakrájané huby preneste do tohto hrnca, zalejte vývarom a varte. Varte 7-8 minút.
- Nalejte smotanu, varte a panvicu vyberte z ohňa.
- Prispôsobte chuť soli a koreniu.
Hubová polievka
Tu je zobrazená hubová polievka v celozrnnom chlebe Výdatné a horúce pyré sú rýchle a jednoduché na prípravu. Hlavnou vecou je správna kombinácia a kombinácia produktov.
Zloženie:
- Šampiňóny - 400 g
- Cibuľa - 2 ks.
- Soľ s korením - podľa chuti
- Zemiaky - 2 ks.
- Kurací vývar - 1 l
- Smotana 33-35% tuku - 200 ml
- Maslo - na vyprážanie
Príprava:
- Nakrájanú cibuľu so šampiňónmi opražíme na oleji do zlatista.
- Nakrájané zemiaky namočte do kuracieho vývaru.
- Vyprážané huby dáme do hrnca, osolíme, okoreníme a varíme, kým nie sú zemiaky uvarené.
- Preneste hotové výrobky do mixéra a šľahajte, kým nezmäknú.
- Nasekanú zeleninu vrátime späť, zalejeme smotanou, soľou, korením a polievku zohrievame 3-4 minúty.
- Hotovú polievku nechajte 5 minút.
Video recept na výrobu hubovej polievky zo suchých hríbov (šéfkuchár Ilya Lazerson):
