Rýchla dedinská polievka vyrobená z ľahko dostupných produktov. Výdatné, výživné, ľahko sa varí a rýchlo sa naje. Prečítajte si, ako ju uvariť, v podrobnom recepte s fotografiou. Video recept.
Keď sa zamyslíte nad dedinskou kuchyňou, okamžite si predstavíte džbán s tučným mliekom, teplý chrumkavý chlieb, zemiaky s cibuľou, hodvábne maslo, zväzky cesnaku, slaninu … Dedinské jedlo je vždy výživné a, prekvapujúce, zdravé. Aby bol človek účinný, energický a nemrzol v chlade, musel jesť jedlo s veľkým množstvom tuku. Pomáha pokožke vyzerať zdravo, a podporuje lepšie vstrebávanie vitamínov a minerálov nachádzajúcich sa v zelenine, ovocí, cereáliách … Dnes si pripravíme výživnú, výdatnú a tučnú dedinskú polievku, bohatú na kalórie - veľa vyprážaného mäsa so zeleninou v masti.
Takáto lahodná a aromatická polievka musí byť varená v miske s hrubým dnom, aby sa výrobky dusili na miernom ohni a získali bohatosť. Môžete ho variť nielen na sporáku, ale aj na ohni v prírode alebo, ako na dedine, na sporáku. Zvláštnosťou prípravy rustikálneho jedla je veľké krájanie výrobkov. Jedlo môžete ochutiť akýmkoľvek korením a bylinkami, zvyčajne kôprom s petržlenovou vňaťou a bobkovým listom s hráškom korenia, ako je to na vidieku zvykom. Ale v moderných podmienkach mestského bytu môžete podľa chuti pridať všetky druhy byliniek a korenia.
Pozrite sa tiež, ako sa robí mäsová polievka.
- Kalorický obsah na 100 g - 398 kcal.
- Porcie - 5
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Hovädzie mäso - 300-400 g
- Cesnak - 3 strúčiky
- Mrkva - 2 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Zelení (ľubovoľní) - zväzok
- Bobkový list - 2 ks.
- Zemiaky - 4-5 ks.
- Bravčová masť - na vyprážanie (je možné použiť rastlinný olej)
- Paradajková omáčka - 3 polievkové lyžice
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Koreninový hrášok - 4 ks.
Krok za krokom varenie dedinskej polievky, recept s fotografiou:
1. Hovädzie mäso umyte a osušte papierovou utierkou. Odrežte filmy a prebytočný tuk (ak existuje). Mäso nakrájajte na zrno na stredne veľké kúsky.
2. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a osušíme. Nakrájajte ho na tyčinky 1x3 cm.
3. Ošúpeme a umyjeme zemiaky. Hľuzy nakrájajte na veľké kolieska.
4. Slaninu rozpustíme v hrnci, kotli alebo železnom hrnci s hrubým dnom. Oškvarky vyberte a pridajte mäso. Nastavte oheň na vysokú teplotu a hovädzie mäso opražte do zlatista. Mäso treba dať na dno v jednej vrstve, takže sa bude pražiť. Ak sa mäso nahromadí v hore, začne dusiť a uvoľňovať šťavu, z ktorej stratí šťavnatosť.
5. Potom pridajte mrkvu do teľacieho mäsa, znížte teplotu na stredné množstvo, premiešajte a smažte ďalej, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
6. Ďalej do jedla pridajte pripravené zemiaky.
7. Všetko premiešajte a smažte do zlatista.
8. Cesnak ošúpeme a nakrájame na kúsky.
9. Vložte cesnak do hrnca a jedlo zalejte pitnou vodou. Množstvo vody si upravte sami, v závislosti od požadovanej hrúbky misky.
Do polievky vložíme bobkový list a nové korenie s hráškom, ochutíme soľou a čiernym korením. Prvý chod privedieme k varu, znížime teplotu na najnižšie nastavenie a varíme pod pokrievkou do uvarenia. mäkkosť všetkých výrobkov. Na konci varenia rustikálnu polievku ochutíme najemno nasekanými bylinkami.
Prvý horúci chod podávajte čerstvo pripravený. Pri podávaní môžete do každej porcie vložiť lyžicu kyslej smotany alebo čerstvej cibule nakrájanej na pol krúžky.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť dedinskú polievku.
