Rustikálna pečienka je jednoduchý recept, ktorý si vyžaduje minimálne množstvo pozornosti, času a prítomnosti.
Obsah:
- Čo sú to jedlá vo vidieckom štýle
- O miske
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Čo je to Country Roast?
Jedlá vo vidieckom štýle sa pripravujú zo širokej škály prísad. Ich charakteristickou črtou je veľmi rýchla a jednoduchá príprava bez ozdôb, t.j. v tradícii typických dedinčanov. Koniec koncov, dedinčania nemajú čas venovať sa veľa času vareniu, najmä z gurmánskych výrobkov. Pretože takmer každá rodina má malú farmu, chov dobytka a hektáre pôdy. A spracovanie tejto farmy vyžaduje veľa času a úsilia, takže prioritou pri príprave vidieckeho jedla je rýchle a chutné.
Napriek tomu, že veľký počet žien v domácnosti, ktoré navštevujú internet, žije v mestských oblastiach, na varenie tiež nie je dostatok času. Preto bude užitočné zvládnuť technológiu varenia jedál vo vidieckom štýle. Som si istý, že nebudete ľutovať! Jedlá vo vidieckom štýle sú navyše stále obľúbenejšie a nezanedbávajú ich ani kuchári v reštauráciách, ktorí si spravidla vyberajú z jedálneho lístka.
O pečeni vo vidieckom štýle?
Aby sa zabránilo spáleniu jedla, udržujte ho dlho v teple a výrobky prešli hlbokým tepelným spracovaním, mali by ste zvoliť hrnce a panvice s hrubými stranami a dnom. To je ďalšia vlastnosť jedál vo vidieckom štýle. Takými nádobami môžu byť: kotol, keramické alebo hlinené hrnce, wok atď.
Vrcholom tejto pečienky je spôsob, akým je nakrájaná na veľké kúsky. Vďaka tejto veľkosti jedla bude jedlo chutnejšie, výživnejšie a atraktívnejšie.
Môžete tu použiť úplne akékoľvek mäso. Ak máte radšej tučnejšie jedlá, hodí sa bravčové, menej tučné - jahňacie alebo hovädzie, chudšie - teľacie, kuracie alebo králičie. Praženicu je navyše možné podľa chuti doplniť nahrubo nakrájanými plátkami paradajok, papriky a ďalšej zeleniny.
Podávajte takéto jedlo, je lepšie v drevených tanieroch alebo hlinených miskách. Ale nie každý má také jedlá, takže obyčajné každodenné taniere budú stačiť.
- Kalorický obsah na 100 g - 157 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Mäso - 1 kg (mám bravčovú krkovičku)
- Zemiaky - 3 ks. (veľká veľkosť)
- Mrkva - 2 ks. (veľká veľkosť)
- Cesnak - 4-5 strúčikov
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
- Bobkový list - 4 ks.
- Koreninový hrášok - 5-6 ks.
- Mletá paprika - 1 lyžička
- Kôpor - zväzok (môžete použiť mrazený)
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Praženice vo vidieckom štýle
1. V prvom rade pripravte všetko jedlo. Mäso umyte pod tečúcou vodou, utrite ho papierovou utierkou, odstrihnite nepotrebný film a žily a nakrájajte na veľké kúsky asi 5 cm.
2. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky: 3-4 cm dlhé, 1-1,5 cm hrubé.
3. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na 4-6 kúskov, podľa ich veľkosti. Zemiaky ponorte do nádoby so studenou vodou, aby nezhnedli, pretože sa uvaria až po 10 minútach.
4. Olúpte cesnak a nakrájajte na 4 kusy.
5. Keď je všetko jedlo pripravené, začnite variť pečienku. Na sporák položte hrubú nepriľnavú panvicu. Nalejte rafinovaný rastlinný olej a dobre zahrejte. Olej by mal byť dobre zahriaty na 100-150 stupňov. Potom pošlite mäso na vyprážanie a položte na vysoký oheň, čo mu umožní rýchlo zhnednúť, t.j. "Utesní" okraje, čo si zachová všetku šťavnatosť.
6. Keď je mäso mierne opečené, vložte do hrnca mrkvu.
7. Mäso opečte s mrkvou do zlatista a pridajte k nemu zemiakové kolieska.
8. Jedlo varte asi 10 minút, potom pridajte nasekaný cesnak, bobkový list a korenie.
9. Pridajte tiež paradajkový pretlak.
10. Naplňte jedlo pitnou vodou.
11. Dochutíme soľou a korením, dobre premiešame a restujeme asi 30 minút.
12. Na konci varenia vložte do hrnca najemno nasekaný kôpor, nechajte 1 minútu dusiť a výpek vyberte zo sporáka. Panvicu zatvorte vekom, zabaľte ju teplou prikrývkou a nechajte 10-15 minút variť.
Hotovú pečienku podávajte. Ak je to žiaduce, do každého taniera môžete dať jemne nakrájanú nakladanú cibuľu.
Pozrite si tiež videorecept na varenie pečienky v dedinskom štýle:
[media =
