Syrový rezeň, alebo ako sa mu hovorí aj obalový syr, je možné pripraviť na mnoho spôsobov. Dnes vám poviem základný recept z minimálnej sady produktov.
Obsah receptu:
- Ako vyprážať syr?
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Vyprážaný syr je skvelým občerstvením pre jednohubky, gurmánske minibufety a všetky druhy šalátov. Jeho chuť sa dá ľahko meniť pridaním rôznych korení a byliniek a viacfarebné kokosové vločky sa hodia na slávnostné príležitosti.
Ako vyprážať syr?
Na vyprážanie syra je najracionálnejšie používať tvrdé odrody - ruské, Edam, Suluguni, Gouda, Mozzarella atď. Dôvodom je to, že hotové jedlo má príjemnú chrumkavú kôrku a prekvapivo jemnú textúru.
Základným princípom správneho vyprážania syra je, že sa syr pri zahrievaní topí a rozotiera. Preto na vyprážanie musí byť chránený, t.j. zabaliť do jedlej škrupiny. Práve zloženie tejto ochrannej škrupiny je hlavným rozdielom medzi receptami na grilované syry.
Syr môžete vyprážať vo francúzštine tak, že ho nastrúhate, pridáte soľ, korenie a z tejto zmesi vytvarujete malé guľky, ktoré stočíte do múky alebo strúhanky a opečiete na akomkoľvek tuku.
Vyprážané kocky syra nie sú o nič menej chutné. Ich plus - je vhodné ich vypáliť a namočiť do omáčky. V tomto prípade je syr nakrájaný na malé kúsky, ktoré sú posypané múkou alebo strúhankou a ponorené do vaječnej hmoty.
Lahodný spôsob grilovania syra je v plátkoch, ktoré je možné použiť na výrobu sendvičov, sendvičov a hamburgerov. Práve tento druh syrového rezeň budeme variť.
- Kalorický obsah na 100 g - 235 kcal.
- Porcie - 20
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Syr - 100 g
- Drvina krekrov - 50 g
- Vajce - 1 ks.
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
- Korenie podľa chuti
Varenie syrového rezeň
1. Syr nakrájajte na rovnomerné plátky hrubé najmenej 5-7 mm.
2. Vajce rozšľaháme do hlbokej misy a dobre vyšľaháme. Ak chcete, môžete do vajíčka pridať cukor, cesnak alebo akékoľvek korenie a bylinky. Keď sú tieto prísady vyprážané, dodajú syru jemnú a jedinečnú chuť a cukor vytvorí zlatohnedú a krásnu kôrku. Korenie je potrebné vyberať na základe vlastnej chuti, preferencie a ďalšieho používania vyprážaného syra.
3. Teraz ponorte každý kus vyprážaného syra do vaječnej hmoty.
4. Potom položte plátok syra na tanier so strúhankou.
5. A syr opečte z oboch strán strúhankou. Potom pre silnejšie pečenie zopakujte rovnaký postup, t.j. syr ponorte do vajíčka a potom do strúhanky. Vďaka viacvrstvovému obalovaniu syra teda syr počas vyprážania netečie do panvice.
6. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a pošlite syrové rezeň na vyprážanie.
7. Nastavte teplotu zahrievania na strednú polohu a opečte syr z oboch strán dozlatista, každý asi 2 minúty. Hotový syr možno podávať ako nezávislé jedlo s pohárom bieleho vína alebo pohárom napeneného piva, ako aj na prípravu akéhokoľvek jedla.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť vyprážaný syr
