Ako urobiť polevu zo sušienok na Nový rok? Vlastnosti prípravy, TOP-5 najlepších a najrozmanitejších receptov.
Poleva na sušienkach je jasný detail, ktorý môže ľahko zmeniť najzemskejšie sušienky alebo perníky na originálny prázdninový recept na Nový rok. Glazúra otvára veľké pole na experimentovanie: biele, čokoládové, farebné - môžete uvariť jedno alebo ich môžete uvariť niekoľko, pričom sa z podávania sušienok stane viacfarebná atrakcia, ktorá sa bude páčiť najmä deťom. Recepty na glazúru sú jednoduché a nenáročné, a preto budú v moci každej ženy v domácnosti. A dokonca aj v obmedzenom čase, pokúste sa ho nájsť a urobiť si polevu sami z prírodných surovín - je to oveľa lepšie ako kupovať hotové sušienky s polevou, ktoré určite nebudú najpríjemnejšie zložky.
Vlastnosti varenia novoročných cookies s polevou
Aby ste potešili svojich blízkych na dovolenku, nie je potrebné hľadať hotový recept na sušienky s polevou, môžete si svoje obľúbené sušienky pripraviť oddelene a zakryť ich niektorým z nižšie uvedených typov polev. Všetky recepty sú veľmi jednoduché a vyžadujú minimálne množstvo prísad.
Tradičná biela poleva je práškový cukor vyšľahaný s citrónovou šťavou a bielkom. Môže to byť tekuté, ale po aplikácii a umiestnení do chladničky stuhne a stvrdne.
Prísna snehobiela klasická poleva sa ľahko zmení na zábavnú farebnú, ak počas šľahania pridáte jednu alebo inú prísadu - napríklad cviklu alebo špenátovú šťavu.
Čokoládová poleva sa pripravuje rôznymi spôsobmi, ale najľahšie je pridať kakaový prášok do tradičného „bieleho“receptu, získate rýchlu čokoládovú polevu bez mlieka, ale ak chcete bohatú a jasnú chuť, je lepšie použiť zložitejší recept s mliekom alebo smotanou.
Ako pripraviť polevu na novoročné sušienky: TOP 5 receptov
Receptov na glazúru je veľmi veľa, ale všetky je možné rozdeliť do dvoch skupín: studená kuchyňa - v tomto prípade sa ingrediencie jednoducho šľahajú alebo drvia dohromady a predpokladá sa tu tepelné - tepelné spracovanie. Je pozoruhodné, že surový vaječný bielok sa často používa na prípravu „studenej“glazúry, a ak chcete použiť jeden z týchto receptov, musíte k výberu vajíčok pristupovať obzvlášť opatrne. A ak musíte potešiť malé deti sušienkami s polevou, je lepšie zvoliť výlučne „horúce“recepty.
Čokoládová poleva na sušienky
Existuje pomerne málo receptov na čokoládovú polevu na mlieku. Vybrali sme ten, ktorý vám umožní rýchlo a ľahko získať glazúru s bohatou chuťou a svetlou arómou.
- Kalorický obsah na 100 g - 350 kcal.
- Porcie - 10-15 (v závislosti od veľkosti súboru cookie)
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Mlieko - 4 polievkové lyžice
- Maslo alebo kakaové maslo - 50 g
- Kakaový prášok - 1 polievková lyžica
- Práškový cukor - 4 polievkové lyžice
Podrobná príprava čokoládovej polevy na sušienky
- V menšom hrnci rozpustíme maslo - najlepšie vo vodnom kúpeli, inak na veľmi miernom ohni.
- Nalejte mlieko, premiešajte.
- Postupne a za intenzívneho miešania pridajte krupicový cukor.
- Dusíme, kým nie je hmota hladká.
- Pridajte kakaový prášok, rovnomerne pridajte do hmoty, dávajte pozor, aby sa vám nevytvorili hrudky.
- Zahrejte sa ešte pár minút.
- Hustú čokoládovú polevu mierne vychladnite a sušienky môžete obaliť.
Stojí za zmienku, že najľahší spôsob výroby glazúry je už z hotovej čokolády: môžete si jednoducho kúpiť tyčinku s dobrým zložením, rozpustiť ju vo vodnom kúpeli, podľa potreby pridať trochu mlieka a / alebo masla a dusíme niekoľko minút. Výhodami tohto spôsobu prípravy nie je len rýchlosť, ale aj fakt, že v tomto prípade pracujeme s temperovanou čokoládou, poleva z nej bude lepšie ležať a neroztopí sa, aj keď bude dlho pri izbovej teplote. Samostatne vyrobená glazúra môže "prúdiť".
Poleva na sušienky z bielej čokolády
Môžete si vyrobiť nielen klasickú čokoládovú polevu - sýtu hnedú, ale aj bielu, ak si kúpite bielu čokoládovú tyčinku. Ale robte si starosti, aby ste našli čokoládu so skutočne dobrým zložením bez akýchkoľvek syntetických prísad. Recept na túto bielu polevu je veľmi jednoduchý.
Prísady
- Kachľová biela čokoláda - 200 g
- Práškový cukor - 180 g
- Tukový krém, najmenej 30% - 2 polievkové lyžice.
Poleva z bielej čokolády krok za krokom
- Dlaždice nakrájajte na kúsky a vložte do menšieho hrnca alebo misky.
- Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli alebo na veľmi miernom ohni.
- Pridajte všetok krupicový cukor a polovicu smotany a varte, kým zmes nezačne hustnúť.
- Zalejeme druhou polovicou krému, odstavíme z ohňa a šľahačkou rozšľaháme.
- Glazúru použite na natretie ihneď, bez toho, aby ste čakali, kým vychladne.
Ak chcete rýchlo a jednoducho vyrábať sušienky s domácou polevou, ktoré oslovia dospelých aj deti, kúpte si hotovú čiernobielu čokoládu a postupujte podľa uvedených receptov. Mamičky a oteckovia ocenia „ušľachtilú“tmavú polevu s horkou chuťou, zatiaľ čo deti budú milovať jedinečne sladké biele sušienky.
Farebná poleva na sušienky s prírodnými šťavami
Ak je farebná glazúra „na dennom poriadku“, potom sa v prvom rade musíte rozhodnúť, čo vziať na farbenie. Najlepšie je, samozrejme, použiť šťavy z ovocia, bobúľ a zeleniny, ale môžete si kúpiť aj obyčajné potravinárske farby. Poleva na farbivách bude jasnejšia, ale na šťavách bude zdravšia, preto vám dávame do pozornosti recept na cukrovú farebnú polevu s prírodnými šťavami.
Prísady
- Práškový cukor - 200 g
- Akákoľvek svetlá prírodná šťava - 3 polievkové lyžice.
- Citrónová šťava - 1/2 lyžice
Podrobná príprava farebnej polevy na sušienky s prírodnými šťavami krok za krokom
- Práškový cukor dvakrát preosejte cez sito.
- Nalejte šťavu do prášku.
- Nalejte zmes do trblietavej polevy.
Na vytvorenie rôznych farieb budete potrebovať špenát na zelenú, mrkvu na oranžovú, cviklu alebo čerešne na ružovú, červenú kapustu na modrú. Žltú farbu získate, ak si namiesto šťavy vezmete šalviový vývar.
Cukrovo -karamelová poleva na sušienky
Táto poleva je vyrobená nielen z práškového, ale aj hnedého cukru a má príjemnú karamelovú chuť.
Prísady
- Hnedý cukor - 1/2 lyžice
- Práškový cukor - 1 polievková lyžica.
- Maslo - 2 polievkové lyžice
- Mlieko - 3 polievkové lyžice
- Vanilín - 1 balenie
Podrobná príprava cukrovej karamelovej polevy na sušienky
- Do malého hrnca alebo misky dajte maslo - vložte do vodného kúpeľa alebo na oheň na malý oheň.
- Keď je maslo rozpustené, prilejeme mlieko, pridáme hnedý cukor, za stáleho miešania dusíme 1-2 minúty.
- Odstráňte z tepelného / vodného kúpeľa, pridajte polovicu prášku, dobre premiešajte a dajte do chladničky.
- Pridajte druhú polovicu prášku a vanilku, znova šľahajte.
Do polevy je možné pridať rôzne korenie, napríklad škoricu, ktorá je obzvlášť dôležitá a umožňuje dosiahnuť harmonickú chuť, ak sa takáto glazúra aplikuje na perníčky, ktorých recept zahŕňa prítomnosť veľkého množstva korenia.
Proteínová poleva na sušienky
Nakoniec, recept na bielkovinovú polevu, ktorý je v podstate najtradičnejší a najznámejší, môže niekomu pripadať nudný, ale jeho výroba je najľahšia.
Prísady
- Práškový cukor - 200 g
- Citrónová šťava - 2-3 polievkové lyžice
- Vaječný bielok - 1 ks.
Podrobná príprava proteínovej polevy na sušienky
- Bielka rozšľaháme do hlbokej misky a poriadne vyšľaháme.
- Pridajte citrónovú šťavu, znova prešľahajte.
- Nakoniec pridáme krupicový cukor a šľaháme, kým sa zmes strojnásobí.
Do tejto polevy je možné vo fáze šľahania pridať aj prírodné šťavy alebo potravinárske farbivo, zriedené v troche vody, aby sa ukázalo, že je zafarbená. Môžete tiež posypať polevou na vrch rôznymi dekoráciami pečiva, aby ste koláčom dodali krajšie, živé a slávnostné chute.
