Broskyne sa dajú jesť samozrejme čerstvé, ale sú vynikajúce aj ako náplň do sladkých muffinov. Navrhujem, aby ste sa zoznámili s lahodnými receptami na letné broskyňové koláče a potom ich uvarili.
Obsah receptu:
- Ako kúpiť zrelú broskyňu
- Spracovanie čerstvých broskýň na pečenie
- Tender Cupcake Secrets
- Košíček s čerstvými broskyňami
- Tvarohový koláč s broskyňami
- Lenivý broskyňový košíček
- Konzervovaný broskyňový košíček
- Video recepty
Broskyňová sezóna je teraz v plnom prúde. Sú milovaní pre svoju úžasnú arómu, jasnú chuť, lahodnú šťavu a užitočné vlastnosti. Majú vysoký obsah vitamínov C a A, draslíka, železa a antioxidantov. Sú skvelé pre tých, ktorí chcú schudnúť, pretože neobsahujú viac ako 50 kcal na 100 g, pričom dlhodobo dodávajú pocit sýtosti. Ovocie je tiež skvelé na pečenie, či už je to charlotte, otvorený koláč, žabka alebo maslová sušienka. Takéto pečivo s broskyňami dokonale zdobí jedálenský alebo slávnostný stôl po celý rok: v sezóne sa používa čerstvé ovocie a zvyšok času - konzervované. A ak je všetko celkom jasné a jednoduché s konzervovanými broskyňami alebo varenými v sirupe, budete musieť pohrať s bobuľami.
Ako kúpiť zrelú broskyňu?
Broskyne, rovnako ako ostatné ovocie a bobule, majú mnoho odrôd. Líšia sa v mieste rastu, farbe a chuti. Vybrať zrelú broskyňu nie je ťažké.
- Má silnú, živú a bohatú arómu.
- Dobrý výrobok mierne poskakuje, keď ho mierne stlačíte v dlaniach.
- Dužina zrelých broskýň je ružová, žltá alebo biela. Najsladšia dužina je biela a ružová, zatiaľ čo žltá je voňavejšia.
- Včely a osy sa v zrelých broskyniach vyznajú. Neváhajte si vybrať ovocie, na ktorom sedia.
- Nie veľmi zrelé broskyne dozrievajú, ak ich necháte niekoľko dní pri izbovej teplote. Aby ste proces zrenia urýchlili, môžete ich vložiť do papierového vrecka s banánmi.
- Ak kosť vo vnútri vyschla a scvrkla sa, potom boli plody silne ošetrené chemickou ochranou. Je lepšie takéto broskyne nejesť surové, ale použiť ich na kompót, koláč alebo džem.
- Nie je potrebné hovoriť, že kvalitné broskyne sú bez vonkajšieho poškodenia.
Spracovanie čerstvých broskýň na pečenie
Pred konzumáciou čerstvých broskýň sa musia umyť pod tečúcou vodou a opláchnuť vlasy, pretože ak sa klky dostanú na pokožku tváre, môže to spôsobiť alergickú reakciu.
Vo väčšine prípadov je lepšie ovocie olúpať, inak je veľmi pravdepodobné, že sa počas procesu pečenia odlepí a pokazí vzhľad výrobku. Zo zrelej broskyne sa šupka ľahko odstráni; stačí ju odrezať malým nožom. V opačnom prípade by malo byť ovocie na niekoľko sekúnd ponorené do vriacej vody a ihneď prenesené do ľadovej vody. Vďaka takýmto šokujúcim úpravám vody sa broskyňa ľahko olúpa.
Ak kúsky ovocia priamo zasahujú do cesta, potom je dobré z broskýň odstrániť nadbytočnú vlhkosť. Za týmto účelom vložte olúpané a nakrájané kúsky výrobku na minútu do mikrovlnnej rúry, bude oveľa suchšie. Uvoľnenú šťavu nevylievajte, ale zozbierajte a vymeňte časť tekutiny, ktorá je stanovená v recepte.
Tender Cupcake Secrets
- Košíček môže mať rôzne tvary: obdĺžnikový, okrúhly, štvorcový, s priechodným otvorom alebo porciovaný.
- Cukrovinky sa pripravujú zo sušienkového alebo kvasnicového cesta. V oboch prípadoch zároveň zostane obsah vajec, cukru a masla alebo margarínu nezmenený.
- Pečivo môžete dochutiť citrusovými alebo vanilkovými prísadami. Na tieto účely je skvelá aj škorica.
- Aby bol koláč jemnejší a jemnejší, môžete namiesto jedného vajíčka dať dva žĺtky.
- Aby sa zachovala penová a vzdušná štruktúra koláča, cesto sa musí miesiť veľmi rýchlo. Jemne premiešajte zhora nadol a ako posledné pridajte vyšľahaný sneh z bielkov.
- Aby sa zabránilo upečeniu dlhšieho pečiva, je možné malé množstvo múky nahradiť škrobom alebo sekanými orechmi. 10% bude stačiť.
- Dezert musíte uvariť v dobre vyhriatej rúre a pri pečení nemôžete pohnúť košíčkami a otvoriť dvierka rúry. V dôsledku teplotného rozdielu sa výrobok môže usadiť.
- Pripravenosť košíčkov sa kontroluje drevenou tyčinkou, prepichnutím do stredu - mala by zostať suchá. Každá časť koláča sa testuje oddelene.
- Ak pochúťka zostane vo vnútri surová a na povrchu sa už pečie kôrka, koláč sa prikryje mokrým pergamenovým papierom a pečie sa ďalej.
- Hotový výrobok musí byť ochladený a potom vybratý z formy.
Košíček s čerstvými broskyňami
Na základe tohto navrhnutého nenáročného koláča môžete použiť nielen broskyne, ale aj iné sezónne bobule a ovocie. Navyše túto verziu receptu je možné piecť nielen v rúre, ale aj v multivarke.
- Kalorický obsah na 100 g - 119 kcal.
- Porcie v balení - 1 kus
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Múka - 230 g
- Kyslá smotana - 200 g
- Vajcia - 3 ks.
- Maslo - 150 g
- Kukuričný škrob - 2 polievkové lyžice
- Broskyne - 6-7 ks.
- Cukor - 100 g
- Vanilín - 10 g
- Prášok do pečiva - 2 lyžičky
Krok za krokom varenie:
- Maslo rozpustite vo vodnom kúpeli a ochlaďte.
- Vajcia s cukrom vyšľaháme do biela.
- Zmiešajte kyslú smotanu, vajíčko a maslo. Dobre premiešajte.
- Múku, prášok do pečiva a škrob preosejeme a premiešame.
- Skombinujte suché a tekuté hmoty.
- Broskyne umyjeme, zbavíme jadierok a nahrubo nasekáme.
- Zapekaciu misu vymastíme maslom, poukladáme ovocie a posypeme cukrom.
- Nalejte cesto do formy a pošlite výrobok do rúry vyhriatej na 190 ° C na 45 minút. Pred podávaním vychladnúť.
Tvarohový koláč s broskyňami
Ak dieťa odmieta jesť tvaroh, pripravte si sladký dezert s týmto zdravým potravinovým výrobkom, ktorý dieťa s radosťou zožerie.
Zloženie:
- Múka - 200 g
- Maslo - 100 g
- Vajce - 1 ks. do cesta, 2 ks. v náplni
- Mlieko - 2-3 lyžice.
- Cukor - 4 polievkové lyžice v cesto, 75 g v plnke
- Sóda bikarbóna - 1 lyžička bez sklzu
- Tvaroh - 300 g
- Škrob - 1 polievková lyžica
- Konzervované broskyne - jedna plechovka
Krok za krokom varenie:
- Maslo pomelieme s múkou. Pridajte vajíčko, mlieko, sódu bikarbónu, cukor a vypracujte cesto. Urobte to rýchlo, aby sa maslo neroztopilo.
- Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie a cesto vystelieme okrajmi. Spodok cesta prepichnite vidličkou a pošlite na 30 minút do chladničky, potom pečte vo vyhriatej rúre na 180 ° C 10 minút.
- Tvaroh pretrieme cez sitko. Skombinujte ho s vajíčkami, škrobom, cukrom a vanilkou.
- Plnku položte na mierne upečenú kôrku, na vrch rozložte broskyne, aby sa trochu utopili v tvarohu, a pošlite dezert na pol hodinu do rúry na zlatohnedú farbu.
Lenivý broskyňový košíček
Na prípravu lenivého košíčka nemusíte ani zapínať rúru. Sada produktov je minimálna a cenovo dostupná a môžete použiť akékoľvek broskyne: čerstvé, konzervované.
Zloženie:
- Tvaroh - 600 g
- Želatína - 25 g
- Kondenzované mlieko - 1 plechovka
- Čerstvé broskyne - 3 ks.
- Voda - 200 ml
Krok za krokom varenie:
- Želatínu zmiešajte so studenou prevarenou vodou a dajte na mierny oheň. Zahrievajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia, ale nepriveďte do varu, inak stratí niektoré zo svojich želírujúcich vlastností.
- Tvaroh zabite mixérom. Pridajte kondenzované mlieko a znova šľahajte do hladka.
- Do tejto hmoty pridajte napučanú želatínu, ktorá by mala mierne vychladnúť a komponenty znova premiešajte elektrickým spotrebičom.
- Broskyne umyjeme, zbavíme jadierok, nakrájame na kúsky a pridáme k tvarohovej zmesi. Miešajte lyžičkou.
- Nalejte zmes do formy a nechajte 5 hodín v chladničke.
Konzervovaný broskyňový košíček
Jemná sušienka, šťavnatá plnka, krásny vzhľad, jednoduchosť prípravy a nízky obsah kalórií. To všetko je o tomto recepte na koláč, ktorý vyzerá veľmi pôsobivo, veľmi ľahko sa pripravuje a je šialene chutný.
Zloženie:
- Múka - 300 g
- Konzervované broskyne - 850 ml
- Prášok do pečiva - 10 g
- Cukor - 150 g
- Nesladený jogurt - 300 g
- Rastlinný olej - 120 ml
- Citrónová kôra - 1 lyžička
Krok za krokom varenie:
- Múku s kypriacim práškom preosejeme cez jemné sito. Pridajte cukor, jogurt, maslo a citrónovú kôru.
- Jedlo premiešajte lyžičkou, aby bolo cesto husté a lepkavé.
- Konzervované broskyne prihoďte do cedníka, aby bola tekutina sklenená. Nevyhadzujte, ale použite na akékoľvek iné jedlo.
- Plech na pečenie vyložíme naolejovaným papierom na pečenie a vylejeme cesto. Konzervované broskyne rozotrieme na krátku vzdialenosť navrch a trochu ich vtlačíme do cesta.
- Pošlite výrobok do rúry vyhriatej na 180 ° C na 30-40 minút. Pečieme do zlatista.
Video recepty:
