Popis koreňa sladkého drievka, jeho chuti a užitočných vlastností. Obsah vitamínov a ďalších látok v kompozícii. Kontraindikácie na použitie a výber receptov na to, ako jesť výrobok. Oddenok sladkého drievka je účinný pri peptických vredoch, zápaloch žalúdka, reumatizme, zápaloch urogenitálneho systému. Jeho nekontrolované používanie však môže skôr uškodiť, než prospieť.
Poškodenie a kontraindikácie koreňa sladkého drievka
Zneužitie tohto produktu môže mať za následok bolesť srdca, vysoký krvný tlak, migrény a opuch tváre a nôh. S takýmito príznakmi by ste ho mali okamžite vylúčiť z ponuky. Muži by sa s nimi nemali nechať uniesť kvôli zníženiu hladiny testosterónu a zvýšenému riziku vzniku impotencie. Poškodenie koreňa sladkého drievka je nepopierateľné aj pre ľudí trpiacich chorobami kardiovaskulárneho systému, pretože z tela odstraňuje draslík, ktorý je pre neho užitočný.
Zahrnutie produktu do stravy má nasledujúce kontraindikácie:
- Cirhóza pečene … Jeho príčiny (alkoholizmus, hepatitída, zápal) nezáleží, absolútne každý by mal byť opatrný kvôli prítomnosti alkaloidov v kompozícii.
- Porušenie rovnováhy voda-soľ … Koreň sladkého drievka čerpá vlhkosť z tela, preto sa v tomto prípade neodporúča používať.
- Hypotenzia … Prípravok znižuje hladinu krvného tlaku, čo môže u osôb trpiacich týmto problémom viesť k apatii, nevoľnosti, závratom alebo dokonca k strate vedomia.
- Tehotenstvo … Oddenok je príliš sladký, nasýtený rôznymi kyselinami a éterickými olejmi, ktoré môžu u nastávajúcich matiek a ich detí spôsobiť alergie.
- Cukrovka … Je to jedna z vysokokalorických a sladkých potravín a pre ľudí s vysokou hladinou glukózy alebo so zhoršenou toleranciou glukózy obsahuje príliš veľa mono- a disacharidov.
- Nadváha … V tomto prípade je zákaz používania koreňa sladkého drievka spojený s vysokým obsahom kalórií vo výrobku a vysokým obsahom uhľohydrátov. Z tohto dôvodu môže negatívne ovplyvniť telesnú hmotnosť a urýchliť jej zisk.
Pretože sladké drievko vyplavuje z tela draslík, počas jeho používania je potrebné zahrnúť do stravy sušené ovocie, ktoré je na neho bohaté - datle, hrozienka, sušené marhule.
Ako vyrobiť koreň sladkého drievka
Suroviny sa zbierajú v marci alebo novembri. Na použitie sú vhodné iba korene staršie ako 3 roky. Sú vykopané bez toho, aby to ovplyvnilo pozemnú časť, a z jednej rastliny odoberú nie viac ako 75%, čo je nevyhnutné na obnovu koreňového systému. Opäť sa naň bude možné obrátiť až po 6 rokoch.
Výsledné suroviny sa vyčistia od zeme, umyjú a sušia 1-2 dni. Potom sa tyčinky rozdelia na dve časti, pozdĺžne rozrežú, rozložia na papier a vyberú na sušenie na slnku. Tu zostanú niekoľko dní a privedú ich cez noc. Môžete tiež použiť sušičku alebo rúru, kde sú korene uchovávané pri minimálnej teplote 5 až 12 hodín.
Považujú sa za pripravené na konzumáciu potom, čo sa v ohybe začnú lámať. Na získanie šťavy z koreňov sladkého drievka už sušenie nie je potrebné, okamžite sa varia. Ak je potrebné pripraviť cukríky zo sladkého drievka, potom sa zvyšné suroviny vákuovo sušia a lisujú. Pred použitím je výsledný produkt rozdrvený na hobliny alebo na prášok.
Recepty na nápoje z koreňa sladkého drievka
Na jeho základe sa pripravujú čaje, káva, infúzie, kvas, pivo, cider a ďalšie alkoholické nápoje. Výborne sa kombinuje s medom, cukrom, rôznym sušeným ovocím. Môže sa pridať do kompótu, želé, kakaa.
Tu je niekoľko jednoduchých receptov:
- Sousse … Hlavnú zložku namočte do vody a nechajte cez noc, ráno by sa mala vstrebať a koreň by mal stmavnúť. Potom ho dajte do vrecka s gázou, zviažte a zaveste nad nádobu, v ktorej by sa počas dňa mala hromadiť kvapkajúca tekutina.
- "Káva" … Nakrájaný koreň (50 g) opražte na rozpálenej panvici do zlatohneda. Potom ho zalejte vriacou vodou, ktorej množstvo je určené v závislosti od chuťových preferencií. V priemere potrebujete asi 200 ml na 1, 5 polievkovej lyžice. l. prísada.
- Čaj … Zmiešajte prášok hlavnej zložky (2 polievkové lyžice. L.) A prevarenú vodu (0,5 l), nechajte kompozíciu na miernom ohni 5 minút. Niekoľko sekúnd pred vypnutím pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. med alebo kondenzovaná smotana. Pred pitím čaj namočte na 2-3 hodiny pod viečko, potom sceďte a zohrejte.
- Infúzia … Koreň sladkého drievka (15 g) a fazuľa mungo (60 g) poprášte, spojte dohromady a dajte do termosky. Nalejte sem prevarenú vodu (1 l) a nechajte zmes pol hodiny.
- Kompót … Koreň (nepráškovaný!), Ktorý potrebujete 5 g, zmiešajte s olúpaným a na kocky nakrájaným zeleným jablkom (1 ks) a koriandrom (20 g). Zmes (500 ml) zalejte vriacou vodou a varte 20 minút. Pred použitím precedíme a pridáme med.
- Kvass … Pre neho je to jedna z pomerne obľúbených surovín. Na výrobu tohto nápoja je potrebné variť (100 g). Potom vypustite vodu, nastrúhajte kôru z jedného citrónu a spojte ju s droždím (15 g), škoricou (štipkou), šťavou z jarabiny (200 ml). Spojte všetky komponenty, nalejte kvapalinu do nádoby, prikryte ju vekom a vložte na teplé miesto na kvasenie na 2 dni. Keď je nápoj hotový, pridajte hrozienka podľa chuti a dajte ich do fliaš.
Recepty zo sladkého drievka
Oddenok sa pridáva do mäsových jedál v kombinácii s mliečnymi výrobkami, ktoré sa používajú na prípravu rôznych sladkostí, od sladkostí po sherbet. Vkladá sa do obilnín a polievok, ktoré dodajú chuť. Je s ním pripravené konzervovanie, najmä nakladaných jabĺk. Dokonale dopĺňa všetky druhy ovocia a bobúľ - brusnice, maliny, jahody, tomel, banány. Koreň sladkého drievka si našiel miesto v pečive.
Vybrali sme pre vás niekoľko obľúbených receptov:
- Cukríky … Cukor (200 ml) nalejte do vody (70 ml) a varte na miernom ohni, kým nezačne tmavnúť. Potom do neho nalejte 200 ml sirupu z koreňa sladkého drievka (môžete ho pripraviť podľa nižšie uvedeného receptu) a pohár akéhokoľvek nápoja z bobuľového ovocia. Ďalej za stáleho miešania hmoty do nej pridajte 1/4 ČL. prášok hlavnej zložky. Keď zmes vyzerá ako karamel, dobre ju premiešajte, vychladnite a vytvarujte cukrík do tvaru, ktorý sa vám páči. Ďalej ich dajte na tanier a pošlite do mrazničky stuhnúť.
- Dušená kačica … Vypražte (200 g) na oleji, potom dajte do hrnca. Nalejte do nej vytriedený, umytý a sušený fazuľa mungo (180 g), zalejte vodou (1 l) a vložte koreň sladkého drievka nakrájaný na malé kúsky (5-6 ks). Ochutíme soľou a dusíme na miernom ohni asi 30 minút.
- Polievka … Opláchnite a namočte 40 g bielej fazule na noc. Ráno ju dajte dusiť do 500 ml vody a keď začne vrieť, pridajte fazuľu mungo (30 g) a sóju (30 g). Pred vybratím zo sporáka pridajte do misky sladké drievko (9 g).
- Pyré … Korene podľa potreby zomeľte a varte vo vode, kým nezačnú mäknúť a nasávať vlhkosť. Potom pridajte štipku vanilky a škorice, výslednú hmotu dajte do pohárov, zrolujte a sterilizujte 20 minút vo vriacej vode. Zemiaková kaša sa dá jesť úhľadne alebo použiť ako náplň do koláčov.
- Sherbet … Vyšľahajte jeden proteín do peny, pridajte jablkovú omáčku (300 g), sladkého drievka (2 polievkové lyžice) a citrónovú šťavu (50 g). Potom nechajte túto zmes odležať v mrazničke asi 3 hodiny.
Pretože koreň sladkého drievka sa konzumuje nielen v dezertoch, dá sa z neho pripraviť rôzne omáčky a marinády.
Zaujímavé fakty o sladkom drievku
Užitočný extrakt sa získava z koreňa sladkého drievka, ktorý je obľúbený v potravinárskom priemysle. V Japonsku sa používa na dodanie piva hustej peny a chuti cigaretám bez nikotínu. Tu sa z neho pripravujú antioxidačné prípravky. V Kirgizsku je nahradený bežným čiernym čajom. Na Kaukaze sa z tohto produktu vyrába farbivo na vlnu a plsť, používa sa tiež pri výrobe leštidla na obuv, atramentu a atramentu. V Európe sa používa na vytvorenie penovej hmoty v hasiacich prístrojoch. Sirup zo sladkého drievka je pomerne populárny, ktorý je potrebný na prípravu kakaa, kávy, kvasu, múčnych výrobkov. Predáva sa v obchodoch a lekárňach. Je ľahké ho pripraviť a nezávisle na to je prísada rozdrvená (10 g) a výsledná hmota (60 g) sa naleje vriacou vodou. Potom sa zapáli a udržuje sa 20 minút. Po uplynutí tejto doby sa hotový vývar vypustí a zriedi vriacou vodou (1: 1).
Liečivé vlastnosti rizómov sú známe už od roku 2000 pred Kristom. P.n.l., v tomto čase prvýkrát bola rastlina a jej koreňový systém podrobne popísaný v práci "Ben Cao Jing" od Shen-Nun. Od tej doby orientálna medicína kladie na sladké drievka porovnateľnú hodnotu so ženšenom. Starovekí čínski lekári v nej videli garanta mladosti a spevnenia tela. Korene sladkého drievka boli uznané ako účinné protizápalové činidlo v Egypte a Sumerii. Toto je spomenuté v starovekej encyklopédii „Papyrus Ebers“. Ich skúsenosti sa úspešne dostali do stredoveku, v tých rokoch francúzsky lekár Odo z Meny liečil týmto výrobkom zápal pľúc, bronchitídu, astmu, zápal žalúdka, kašeľ. Jeho výhody potvrdil známy profesor Mozheiko A. V. Štúdia sovietskych biológov, vykonaná v roku 1964, odhalila protizápalové vlastnosti produktu. Začiatkom 21. storočia tu japonskí vedci objavili látky, ktoré potláčajú infekciu HIV. Na liečbu kašľa sa používa liek vyrobený z drvenej zložky (1 polievková lyžica. L.) a prevarenej vody (200 ml). Je potrebné ich skombinovať, držať 20 minút vo vodnom kúpeli a trvať 2 hodiny. Potom sa zmes prefiltruje, do zmesi sa podľa chuti pridá med a pije sa 1 polievková lyžica. l. 5 až 7 krát denne. Liečba pokračuje mesiac, so zlepšením sa dávka zníži na polovicu. Bylinný čaj vyrobený z koreňa sladkého drievka, islandského machu, šípok a listov plantain pomáha pri zápale žalúdka, z ktorých každý potrebuje 1 polievkovú lyžičku. l. Musia sa premiešať, potom by sa sem mala pridať šťava zo sladkého drievka (2 polievkové lyžice). Pred pitím by sa mal variť ako bežný čaj. Stačí ho piť 2-3 krát denne počas 1-2 týždňov. V prípade zápalu prostaty sa koreň sladkého drievka v práškovej forme odporúča kombinovať s drveným viacročným lopúchom v množstve 1,5 lyžice. na 3 lyžice. l. Do tejto zbierky by sa mala naliať prevarená voda (500 ml). Potom sa kompozícia musí uchovávať jeden deň, napätie a od nasledujúceho dňa vziať 3 polievkové lyžice. l. naraz na prázdny žalúdok, kým sa nebudete cítiť lepšie. Pozrite si video o koreni sladkého drievka:
Nie je možné vymenovať všetky recepty s koreňom sladkého drievka, pretože je to veľmi obľúbená prísada do varenia. Každý z nich je svojim spôsobom zaujímavý a zaslúži si pozornosť, ako aj užitočné vlastnosti tohto neobvyklého produktu.
