Ako si vyrobiť nanuky doma. TOP 6 najlepších receptov s fotografiami. Tajomstvá a tipy na výrobu dobrôt. Video recepty.
Mnoho ľudí si v letných horúčavách rád pochutnáva na svetlých a aromatických nanukoch. Nie veľa rodičov to však schvaľuje v obave, že pochúťka obsahuje veľké množstvo cukru. V studenom dezerte sú tiež škodlivé látky, ako sú arómy, zahusťovadlá, farbivá, stabilizátory chuti atď. Všetky tieto chemické priemyselné prísady nebudú dobré pre dieťa ani pre dospelých. Preto je lepšie vyrábať nanuky vo svojej kuchyni sami. Jeho základom sú iba prírodné produkty. A ak urobíte všetko presne s receptom, výsledok nebude o nič menej chutný ako zakúpený náprotivok.
Nanuky - tipy a triky
- Na výrobu zmrzliny si vyberte prírodnú a čerstvú smotanu, mlieko, vysokokvalitnú čokoládu, zrelé, nepokazené ovocie.
- Čím tučnejšia smotana, tým jemnejšia zmrzlina. S odstredenými potravinami bude zmrzlina vodnatá, jemná kryštalická a chrumkavá ako piesok na zuboch.
- Domáci pohár so zamatovou a jemnou textúrou získate iba vtedy, ak použijete tučný krém.
- Ovocie a bobule možno brať čerstvé alebo rozmrazené.
- Zmrzlina vyrobená doma bude chutnejšia, ak je cukor nahradený práškovým cukrom.
- Ovocnú hmotu je možné naplniť ďalšími výrobkami, ako sú oriešky, kandizované ovocie, kokosové vločky, sušené ovocie atď.
- Ak sa maškrta pripravuje pre dospelých, pridajte alkohol, korenie pridajú tóny brandy, rumu alebo likéru.
- Riad a jedlo pred varením dobre vychladte.
- Výrobník zmrzliny vám pomôže s výrobou domácej zmrzliny. Pri jeho absencii si vystačíte so špeciálnymi formami, paličkami a dobrou mrazničkou. Alebo použite silikónové formy na muffiny alebo ľad, lahôdky sa z nich dajú ľahko odstrániť.
- Aby ste zabránili rozbitiu zmrzliny, ponorte ju na niekoľko sekúnd do teplej vody a potom ju vyberte z formy.
- Pochúťku niekoľkokrát dôkladne premiešajte v mrazničke, kým úplne nezmrzne.
- Zmrzlina zostane mäkká, ak ju skladujete v plytkej nádobe, prikrytú plastovým obalom.
Pozrite sa tiež, ako sa robí banánová zmrzlina s kokosom a koňakom.
Nanuky s jogurtom
Nanuky s jogurtom sú vynikajúcim dezertom, ktorý si zamilujú dospelí i deti. Ako základ si môžete vziať akékoľvek bobule a nielen jogurt, ale aj šľahačka dodá jemnú mliečnu chuť.
- Kalorický obsah na 100 g - 298 kcal.
- Porcie - 800 g
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Jahoda - 200 g
- Prírodný jogurt - 300 g
- Čučoriedky - 200 g
- Vanilín - 0,5 lyžičky
- Cukor - 0,25 lyžice.
Výroba jogurtových nanukov:
- Jahody umyjeme, osušíme papierovou utierkou a zbavíme stopiek.
- Jahody skombinujte s čučoriedkami a cukrom.
- Bobule rozšľahajte mixérom dohladka.
- Jogurt skombinujte s vanilkou a mixérom, šľahajte, kým nebude ľahký a nadýchaný.
- Skombinujte jogurt s ovocnou pastou a premiešajte.
- Nanuky s jogurtom pošlite do chladničky, kým úplne nezmrazia, pričom ich každú pol hodinu šľahajte mixérom.
Mojito nanuky
Zmrzlina Mojito je len pre dospelých. obsahuje alkoholický nápoj. Hoci to môže byť pripravené pre deti, ale potom vylúčte alkohol z receptu.
Zloženie:
- Voda - 1 polievková lyžica.
- Cukor - 3/4 lyžice.
- Mäta - 20 listov
- Sprite - 1,5 lyžice.
- Vápno - 2 ks.
- Biely rum - 1 polievková lyžica
Výroba mojitových nanukov:
- V prípade cukrového sirupu pridajte do hrnca vodu, pridajte cukor a mätu. Varte, varte 2 minúty a ochlaďte na izbovú teplotu. Potom precedíme cez jemné sitko.
- Nalejte škriatka do ďalšej misky, vytlačte limetovú šťavu a pridajte rum. Potom prilejeme vychladnutý cukrový sirup a dobre premiešame.
- Nalejte hmotu do foriem a pošlite stuhnúť do mrazničky.
Melónová zmrzlina
Recept ako základ používa melón. Ale môže byť nahradený šťavou z akéhokoľvek iného šťavnatého ovocia alebo bobúľ.
Zloženie:
- Schweppes - 0,5 lyžice.
- Med - 3 polievkové lyžice
- Vápno - 1 ks.
- Melón - 300 g
Príprava melónovej zmrzliny:
- Nalejte Schweppes do pohára a lyžičkou šľahajte, aby sa uvoľnil plyn.
- Pridajte med a limetovú šťavu na Schwebs. Ak je med hustý, rozpustite ho vo vodnom kúpeli na tekutú konzistenciu a vychladnite.
- Jedlo dôkladne premiešajte.
- Melón umyjeme, olúpeme, zbavíme jadierok a dužinu nakrájame mixérom.
- Melounovú hmotu spojte so sódou a znova rozšľahajte.
- Nalejte hmotu do foriem a pošlite do mrazničky, aby stuhla.
Zmrzlinové smoothie
Dezert uspokojí hlad aj smäd zároveň. Je obzvlášť vhodný v horúci deň, aby ste si užili nielen chutné, ale aj chladné, ale aj zdravé jedlo, ktoré je dvakrát príjemnejšie.
Zloženie:
- Bobule (brusnice, čučoriedky, maliny, čerešne bez kôstok) - 2 polievkové lyžice.
- Banán - 1 ks.
- Prírodný jogurt - 1 polievková lyžica.
- Kondenzované mlieko - 3-4 polievkové lyžice
Príprava zmrzlinového smoothie:
- Olúpeme banán.
- Bobule skombinujte s banánom a mixérom a dajte punč do hladka.
- Skombinujte jogurt s kondenzovaným mliekom a šľahajte mixérom do hladka.
- Pridajte jogurt do ovocného pyré a premiešajte.
- Nalejte zmes do nádob a dajte do mrazničky zmraziť.
Alkoholické nanuky
Alkoholická zmrzlina je dobrá na párty s priateľmi a len na malú oslavu, ktorou prekvapíte hostí a spestríte večer.
Zloženie:
- Rum - 100 g
- Mäta - 20 g
- Cukor - 1/3 lyžice.
- Bobule - 200 g
- Vápno - 1 ks.
Výroba alkoholických nanukov:
- Pošlite bobule do mixéra a nakrájajte, až kým nebudú hladké.
- Ovocnú hmotu nalejte do misy a vytlačte limetovú šťavu.
- Do hmoty pridajte rum a všetko premiešajte.
- Listy mäty uvarte v malom množstve vody (3 polievkové lyžice) tak, aby vznikol koncentrovaný vývar, a pridajte k celkovej hmotnosti.
- Nalejte hmotu do foriem a pošlite na dve hodiny do mrazničky.
Ovocná zmrzlina podľa GOST
Ovocná zmrzlina, alebo ju nazývali aj ovocná a bobuľová zmrzlina, bola v sovietskych rokoch mimoriadne obľúbená. Bol pripravený z prírodných štiav alebo pyré z čerstvých bobúľ a ovocia, vody, cukru a prírodných stabilizátorov.
Zloženie:
- Červené ríbezle - 300 g
- Voda - 230 ml
- Cukor - 100 g
- Kukuričný škrob - 10 g
- Čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 1 lyžička
- Kyselina citrónová - na špičke noža
Príprava nanukov podľa GOST:
- Červené ríbezle umyte, vyberte zo stopiek, vložte do cedníka a zalejte vriacou vodou.
- Ríbezle pomelieme mixérom, aby sa bobule dobre zomleli.
- Pyré preložíme na jemné sitko a utrieme. Odvážte výslednú hmotu 150 g, prikryte potravinárskou fóliou a pošlite do chladničky.
- Cukor zmiešajte s vodou (200 ml) a varte 1 minútu.
- Do sirupu nalejte kyselinu citrónovú a varte ďalšiu 1 minútu.
- Škrob rozpustite vo zvyšných 30 ml vody a vzniknutú zmes za stáleho miešania vlejte do sirupu.
- Keď je škrob uvarený a zmes získa konzistenciu tekutého želé, vyberte panvicu z ohňa a chladte v chladničke.
- Ríbezľové pyré a želé zmiešame, pridáme citrónovú šťavu a poriadne premiešame.
- Pošlite hmotu zmraziť v mrazničke.
