Zistite celú pravdu o vajíčkach a o tom, či ich môžete jesť vo veľkom množstve, ak držíte nízkosacharidovú diétu. Mnohí z nás si ešte pamätajú časy, keď sme boli uistení, že veľké množstvo vajíčok zvyšuje koncentráciu cholesterolu. Odborníci na výživu dnes tvrdia, že kuracie vajcia sú dietetickým výrobkom. Poďme spoločne zistiť, či je možné počas diéty zjesť 10 vajíčok denne.
Hneď povedzme, že vajíčko je zdrojom proteínových zlúčenín, ktoré sú z hľadiska ukazovateľov ideálne. Fitness ľudia to môžu potvrdiť. Pozrite sa na príklady diét profesionálnych kulturistov, pretože si nekladú otázku - je možné zjesť pri diéte 10 vajec denne, ale len ich zjesť.
Napriek tomu, že vajcia sú v porovnaní s mäsom nižšie, pokiaľ ide o množstvo bielkovín, sú to práve ich bielkovinové zlúčeniny, ktoré sú vhodné na získanie hmotnosti. Ale napriek tomu sa tejto problematike venujme postupne.
Sú vajíčka nebezpečenstvom pre telo?
Napriek tomu, že vajcia sú zdrojom kvalitných bielkovín, odborníci na výživu stále diskutujú o ich prospešnosti pre zdravie. Dôvodom je prítomnosť cholesterolu vo výrobku. Stredne veľké vajce obsahuje asi šesť gramov bielkovín, päť gramov tuku a 185 miligramov cholesterolu. Energetická hodnota výrobku je v priemere asi 70 kalórií.
Pravdepodobne ste si všimli, že vajcia neobsahujú sacharidy, ale obsahujú veľa mikroživín. Takže pre všetkých fanúšikov fitnesu môžu byť kuracie vajcia rozhodne považované za jedno z najlepších jedál. Nedávny vedecký výskum dokázal, že vajcia nie sú zdraviu škodlivé. Aj keď budete denne jesť vajíčka, koncentrácia cholesterolu v tele sa nezvýši.
Riziko vzniku srdcových chorôb teda s vajíčkami absolútne nesúvisí a pár z tohto produktu vám rozhodne neublíži. Ale dnes hovoríme o tom, či je možné jesť 10 vajec denne na diéte. Ak naberáte svalovú hmotu a v tele nie je nedostatok uhľohydrátov, potom vám vajcia rozhodne pomôžu dosiahnuť vaše ciele.
O tom, že vajcia obsahujú cholesterol, je nepochybné a vyššie sme dokonca naznačili obsah tejto látky. Opäť však neexistuje žiadny dôkaz o priamej súvislosti medzi cholesterolom vo vajíčku a ochorením srdcového svalu. Z tohto hľadiska sú tuky a iba nasýtené tuky veľkým nebezpečenstvom pre zdravie.
Existuje mnoho štúdií a všetky naznačujú, že cholesterol v diétnych výrobkoch neovplyvňuje naše zdravie. Tu by ste tiež mali pamätať na prítomnosť omega-3 mastných kyselín obsiahnutých vo vajciach. Mali by ste vedieť, ako sú pre naše telo užitočné. Medzi ich mnohé pozitívne vlastnosti patrí schopnosť využiť zlý cholesterol.
Je načase priniesť niekoľko veľmi zaujímavých štatistík. Priemerný Japonec zje po celý rok asi 320 vajíčok. Zároveň sú medzi obyvateľmi tohto ostrovného štátu choroby srdcového svalu extrémne zriedkavé a o obezite sa neoplatí hovoriť. Štúdie ukázali, že priemerný Japonec má výrazne nižšie hladiny cholesterolu v krvi ako Američania.
Je to spôsobené tým, že v Amerike sa vajíčka najčastejšie varia so slaninou, údeným syrom alebo salámou. Práve táto kombinácia umývania potravín môže viesť k vážnym problémom. Už sme si povedali a znova zopakujeme, že cholesterol obsiahnutý vo vajciach koncentráciu prakticky neovplyvňuje. Lipoproteínové zlúčeniny v krvi. Môžeme teda bezpečne hovoriť o nadradenosti užitočných vlastností produktu nad negatívnymi. Pravdepodobne ste už našli odpoveď na otázku, či je možné počas diéty zjesť 10 vajec denne, ale budeme pokračovať.
Ľudia niekedy jedia vajíčka bez žĺtka a my sme si istí, že robíme chybu. Je to žĺtok, ktorý obsahuje takmer všetky mikroživiny. Nie sú to len minerály alebo vitamíny, ale aj antioxidanty, amíny atď. Okrem iného je ukazovateľ energetickej hodnoty tohto produktu nízky a môže sa používať počas chudnutia.
Môžem jesť 10 vajíčok denne na surovej strave?
Poďme zistiť, či sú surové vajcia telu prospešné. Na začiatku môže surový výrobok obsahovať salmonely. Samozrejme, nedá sa povedať, že by táto baktéria bola prítomná vo všetkých vajíčkach, ale riziko je dosť vysoké. Nie je to však jediný argument proti konzumácii surových vajec.
Ide o to, že naše telo dokáže asimilovať iba polovicu všetkých proteínových zlúčenín obsiahnutých v surových vajciach. Ale ak varíte alebo vyprážate výrobok, čísla budú úplne odlišné a budú asi 98 percent. Surové vajcia môžu navyše spôsobiť nedostatok vitamínového biotínu. Práve sme vám povedali, či môžete pri diéte zjesť 10 vajíčok denne.
Mýty o vajciach
Pozrime sa na najobľúbenejšie mýty, ktoré dnes obchádzajú taký nádherný výrobok, akým sú kuracie vajcia.
- Zvýšená koncentrácia cholesterolu. Každý vie o nebezpečenstve cholesterolu v dnešnej dobe. Práve lipoproteínové zlúčeniny sú hlavnými „vinníkmi“aterosklerózy, pretože vytvárajú plaky na stenách ciev a tým bránia pohybu krvi. Nemôžeme však s úplnou istotou povedať, že cholesterol je pre naše telo mimoriadne nebezpečnou látkou. Je to nevyhnutné pre normálnu prevádzku niektorých systémov. Stačí povedať, že každý deň pečeň špecificky syntetizuje asi päť gramov lipoproteínových zlúčenín. Okrem vyššie uvedeného dodávame, že vajíčka obsahujú fosfolipidy, ktoré môžu neutralizovať negatívne vlastnosti cholesterolu.
- Vajcia zaťažujú pečeň. V skutočnosti táto mylná predstava vyplýva z predchádzajúceho mýtu. Pečeň je druh továrne, ktorá čistí lipoproteínové zlúčeniny a spracováva ich. Aj keď však zo stravy vylúčime všetky potraviny, ktoré obsahujú lipoproteínové zlúčeniny, cholesterol bude v tele stále prítomný. Už sme povedali, že je to pečeň, ktorá syntetizuje tieto látky v množstve 80 percent dennej hodnoty. Nie sú to vajíčka, ktoré môžu poriadne zaťažiť pečeň, ale údené mäso alebo povedzme koláč.
- Vajcia môžu priberať na váhe. Tento mýtus je založený na skutočnosti, že toto jedlo má vysokú nutričnú hodnotu. Mnoho ľudí je navyše presvedčených, že energetická hodnota vajíčka je tiež vysoká. Už sme povedali, že priemerné jedlo obsahuje 70-75 kalórií. Položte si otázku, aký je obsah kalórií v klobásovom sendviči? Čísla sa určite budú blížiť k dvesto kalóriám, ak nie vyššie. Stále si myslíte, je možné počas diéty zjesť 10 vajíčok denne? Pamätajte si, že kalórie, ktoré získate z rovnakých desiatich vajec a párkov, sa líšia kvalitou. Tieto rozdiely sú navyše veľmi vážne. Vajíčko je zdrojom ideálneho proteínu, z ktorého sú vyrobené všetky tkanivá nášho tela. V modernej klobáse je viac rôznych prísad ako v mäse, a teda aj v bielkovinových zlúčeninách.
- Vajíčko môže byť užitočné iba surové. Iste si mnohí z vás pamätajú, ako vaša stará mama na dedine hovorila o výhodách surového vajíčka. V praxi je všetko inak a ako už bolo uvedené vyššie, telo nie je schopné úplne spracovať surový proteín z vajíčok. Varené vajcia sú najlepšou možnosťou.
- Počas týždňa môžete jesť maximálne 3 vajíčka. Tento mýtus je mimoriadne blízky hlavnej otázke nášho života - je možné jesť 10 vajec denne na diéte? Ak nemáte zdravotné problémy a ste v živote aktívni, nemôžete premýšľať o tom, koľko vajec môžete denne zjesť. Existujú samozrejme určité obmedzenia, ale nebudete celý deň používať iba tento výrobok? Vo všetkom treba postupovať striedmo. Napríklad proteínové zlúčeniny vo veľkých množstvách môžu byť pre telo škodlivé.
Koľko vajec môžete zjesť počas dňa?
Teraz s istotou zistíme, či je možné počas diéty zjesť 10 vajíčok denne. Dnes môžete stále počuť názor, že v tomto produkte je potrebné obmedziť sa. Na druhej strane výsledky moderného výskumu ukazujú presný opak. Kde je v týchto názoroch pravda?
Niet pochýb o tom, že vajíčko je mimoriadne užitočný produkt. Toto je vedecky dokázaný fakt a nemáme dôvod spochybňovať výsledky mnohých štúdií. Môžeme teda s istotou povedať, že vajíčka musia byť vo vašej strave.
Všetci vieme, najmä fitness ľudia, že telo potrebuje bielkoviny. To isté sa dá povedať o iných živinách. Nezáleží na tom, či chcete pribrať alebo schudnúť, bez bielkovín sa nezaobídete. Z hľadiska biologickej hodnoty je najcennejší vaječný bielok. Dnes sa mnohí rovnajú Západu, aj keď v otázkach výživy by sme sa pozreli na východ. Pamätáte si, keď sme hovorili o počte vajec, ktoré jeden Japonec skonzumoval počas celého roka? V USA je dnes verejnosť proti potravinám obsahujúcim cholesterol. Výsledkom je, že priemerný Američan spotrebuje za rok polovicu vajec ako Japonec.
Ak však porovnáte počet chorôb srdcového svalu a percento ľudí, ktorí sú obézni, potom výsledky zjavne nie sú v prospech Ameriky. Pokojne použite vajíčka a nikoho nepočúvajte. To platí najmä pre tých, ktorí sa venujú športu. Klobásy a rýchle občerstvenie je lepšie vylúčiť zo stravy. Toto jedlo telu na rozdiel od kuracích vajec rozhodne neprospieva.
Výhody a riziká vajec nájdete nižšie:
