Tiež ste sa rozhodli, že cukor škodí? Zistite, prečo kulturisti používajú cukor ako anabolikum na rast svalov. Iste ste si istí, že cukru by ste mali konzumovať čo najmenej. O tom sa neustále hovorí na mnohých špecializovaných webových zdrojoch. Stále však neexistujú presvedčivé dôkazy o tom, že cukor v akejkoľvek forme prispieva k obezite alebo cukrovke.
Cukor, ktorý je jedným z najdostupnejších zdrojov energie v tele, nemožno pre človeka nazvať povinnou potravinou, pretože nemá nutričné hodnoty. Ak potrebujete vo svojej diéte obmedziť obsah kalórií, potom sa vzdanie cukru javí ako úplne rozumný krok.
Sacharóza a fruktóza sa líšia v metabolickom mechanizme, ale medzi týmito látkami nie sú pre telo veľké rozdiely. Aj keď teraz podľa štatistík spotreba cukru vo svete klesla, problém s nadváhou nezmizol, ale naopak sa zhoršil. Nedávno bola vykonaná štúdia, ktorej účelom bolo študovať vplyv rovnako kalorickej substitúcie cukru inými uhľohydrátmi na telesnú hmotnosť. V dôsledku toho vedci nenašli významné rozdiely. Ak sa pri výmene cukru znížil aj obsah kalórií, v tomto prípade bol pozorovaný pokles telesnej hmotnosti. Práve o tom hovorí Richard Kahn vo svojom výskume. Vykonával nielen vlastné experimenty, ale zovšeobecnil aj výsledky veľkého počtu ďalších experimentov. Môžeme teda povedať, že prírastok hmotnosti nie je ovplyvnený spotrebou cukru, ale obsahom kalórií v strave.
Účinky cukru na sýtosť a chuť do jedla
Vedci často uvádzajú, že cukor (primárne sa nachádza v rôznych nápojoch) zvyšuje chuť do jedla a v dôsledku toho znižuje pocit sýtosti. Na túto tému bolo vykonaných veľa štúdií a ich výsledky sú veľmi rozporuplné. Tiež sa uskutočnila analýza všetkých týchto experimentov, aby sa zhrnuli dostupné výsledky. Hlavnou úlohou vedcov bolo zistiť vzťah medzi energiou spotrebovanou pred jedlom a energiou prijatou počas jedla. V dôsledku toho môžeme povedať, že prejedanie sa je pravdepodobnejšie, ak ste pred jedlom konzumovali tekutinu. Tento účinok kvapaliny však priamo nesúvisí s jej obsahom kalórií. Táto skutočnosť opäť potvrdzuje hypotézu, že cukor nemá žiadny vplyv na zvýšenie chuti do jedla.
Vplyv cukru na vývoj cukrovky
Dnes je všeobecne uznávané, že zvýšený telesný tuk zvyšuje riziko vzniku cukrovky. Cukor síce priamo neovplyvňuje hromadenie tuku, ale je možné, že sa na tomto závažnom ochorení podieľa metabolizmus cukrov.
Výsledky týchto štúdií priniesli protichodné výsledky. Keď ich zhrnieme, môžeme konštatovať, že cukor nesúvisí s rozvojom cukrovky. Dnes teda nemožno s istotou povedať, že vylúčenie cukru zo stravy znižuje riziko vzniku cukrovky. V súčasnej dobe neexistuje žiadny dôkaz o tom, že by cukor prispieval k akumulácii tukov a cukrovke.
Jurij Spasokukotsky hovorí o výhodách a nebezpečenstvách stolového cukru vo svojom videoblogu:
