Aby ste dlho zachovali prospešné vlastnosti tekvice, urobte z nej polotovar - sušený prášok. Podrobný recept s fotografiou vám pomôže jasne vidieť technologický postup. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Sušená tekvica je nielen chutný, ale aj zdravý výrobok. Je z nej pripravených mnoho receptov, no dnes sa zameriame na zimnú prípravu. Pri sušení je zo všetkých ich typov maximálne zachované celé zloženie vitamínov a minerálov. Pomarančovú zeleninu si navyše môžete podobným spôsobom pripraviť doma v rúre alebo v špeciálnej elektrickej sušičke. Potom v zime môžu byť sušené tekvicové plátky konzumované ako sladká pochúťka. Pre tie ženy v domácnosti, ktorých domáce zvieratá vôbec nejedia tekvicu, musíte zo sušených plátkov pripraviť prášok. Potom sa môže pridať do všetkých druhov jedál, marinád a omáčok. Sušený a drvený tekvicový prášok sa napríklad pridáva do pečiva, aby sa zvýraznila chuť a vzhľad. Používa sa tiež do polievok a šalátov, do mäsových kastrólov, dusených pokrmov a iných jedál. Niektoré z nižšie uvedených tipov vám pomôžu správne vykonať prácu.
- Na sušenie sú vhodné všetky tekvicové odrody, ale je lepšie brať jesenné tekvice s hustou šupkou, pretože schnú rýchlejšie.
- Oranžové ovocie musí byť celé, zrelé a bez škvŕn a kazenia.
- Ošúpané ovocie z dužiny, kôry a semien môžete nakrájať rôznymi spôsobmi: na tenké plátky, ako sú hranolky, pásiky 5 mm do polievok a šalátov a tiež na malé kocky.
- Spôsob krájania nie je pri výrobe tekvicovej múky dôležitý.
- Plátky tekvice môžete pred sušením blanšírovať (namočte ich na 2 minúty do vriacej vody). Potom si sušená tekvica zachová svoju jasnú farbu čo najviac.
- Tekvicové plátky môžete pred sušením tiež ošetriť soľankou. Chráňte tento obrobok pred škodcami a poškodením.
- Kalorický obsah na 100 g - 41 kcal.
- Porcie - 5 kg čerstvej tekvice poskytne 350 g sušeného prášku
- Čas varenia - 15 minút prípravných prác, plus doba sušenia a mletia
Zloženie:
Tekvica - akékoľvek množstvo
Krok za krokom príprava sušeného tekvicového prášku, recept s fotografiou:
1. Tekvicu ošúpeme, zbavíme všetkých vlákien a olúpeme semienka. Dobre umyte a osušte.
2. Tekvicu nakrájajte na ľubovoľné kúsky, ak ju chcete neskôr zomlieť. Ak neplánujete sekanie, vyberte si jednu z metód rezania uvedených vyššie v článku.
3. Potom tekvicu osušte. To sa dá urobiť na plechu na pečenie v rúre pri teplote 80 stupňov, na slnku alebo v špeciálnej sušičke.
4. Keď tekvica vyschne, odparí sa z nej všetka vlhkosť a kúsky budú krehké, čo znamená, že obrobok je pripravený.
5. Sušenú tekvicu môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe tak, ako je. Ale ak to chcete zomlieť, tak použite mlynček, maltu, kuchynský robot, mlynček na mäso.
6. Tekvicu môžete rozdrviť na veľké kúsky alebo malé na prach. Ak je cieľom získať veľmi jemnú múku, potom po zomletí tekvicu preosejte cez jemné sito. Plátky, ktoré zostanú v site, opäť nasekajte a znova preosejte.
7. Hotový tekvicový prášok skladujte v sklenenej nádobe pod vekom na suchom vetranom mieste.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť sušenú tekvicu na zimu. Tekvicový prášok.
