Prehľad exotického ovocia - pitahaya: ako vyzerá, kde rastie, aká je jeho užitočnosť, chemické zloženie a chuť, kalorický obsah dračieho ovocia a zaujímavosti. Dračie ovocie alebo pitahaya je plod rastliny z čeľade kaktusovitých, príbuzného sladkej pitayy. Samotná rastlina nevyzerá ako obyčajný strom alebo palma, je to epifytický popínavý kaktus podobný liane. Rodiskom takého bizarného kaktusu je Mexiko, Amerika (stred a juh). Teraz sa rastlina pestuje v Thajsku, Vietname, Indonézii, na Filipínach a v ďalších krajinách juhovýchodnej Ázie a Austrálie. Existuje niekoľko ďalších názvov ovocia, ktoré sa v Ázii nazýva - pitahaya, dragonfruit a pitahaya.
Na fotografii strom pitahaya s ovocím. Pitahaya kvitne výlučne v noci bielymi voňavými kvetmi. Po 30-50 dňoch sa na stromy viaže ovocie so sladkou krémovou dužinou a príjemnou jemnou arómou. Je ťažké si to predstaviť, ale jedna taká kaktusoliana môže priniesť ovocie až 6 -krát ročne (približne 30 ton na hektár).
Vzhľad a chuť dračieho ovocia
Exotické ovocie tiež vyzerá exoticky, pitaya nie je výnimkou: jasne ružová veľkosť veľkého jablka, predĺžená, pokrytá veľkými šupinami s jasne svetlo zelenými koncami, existuje aj vonkajšia podobnosť s malým ananásom. Priemerná hmotnosť plodu je 300-500 gramov, existujú aj väčšie do kilogramu. Škrupina je mäkká, dá sa ľahko krájať obyčajným nožom. V závislosti od odrody je jemná dužina tiež viacfarebná - od fialovej po bezfarebnú (bielu). Vnútri je veľa malých kostí, ako v kivi, sa v ústach prakticky necítia.
Existuje mnoho odrôd dračieho ovocia. Všetky sa líšia tvarom, veľkosťou, farbou (dužina a šupka), dokonca aj počtom šupiniek na koži. Najbežnejšie typy:
- Červená pitahaya s jasne ružovou škrupinou a bielym mäsom. Jeho chuť je jemnejšia s bylinnými tónmi arómy;
- Kostarický, s červenou šupkou a červeným mäsom;
- Žltá, so žltou škrupinou a vo vnútri biela. Toto je najsladšia odroda pitahaya a najvoňavejšia (v Thajsku som ju nenašiel).
Ak porovnáme chuť dračieho ovocia s ovocím, ktoré je už pre nás bežné, potom ho môžeme definovať ako kiwi-banán. Napriek tomu, že chuť je sotva viditeľná, existujú ovocie, ktoré sú takmer bez chuti. Na jedenie si vyberajú zrelú pitahaya. Je jemný na dotyk (rovnomerne po celom povrchu). Nemali by existovať žiadne viditeľné preliačiny ani zhnité škvrny. Červené odrody majú výraznú vlastnosť: čím je farba šupky tmavšia, tým je chuť bohatšia.
Ako olúpať a jesť dračie ovocie:
- ako banán oddeľte šupku rukami (potiahnite za horné šupiny) a dužinu zjedzte ako jablko;
- nakrájajte na plátky a jedzte plátky ako pomaranč;
- kôru nakrájajte bez toho, aby ste sa dotýkali dužiny, a pri vnútornom jedení ju odlupujte.
Chemické zloženie pitahaya
Dračie ovocie sa najlepšie konzumuje čerstvé, ale v niektorých krajinách sa z neho vyrábajú džemy, sorbet a omáčky. Napríklad v Mexiku sa z neho vyrába vynikajúce víno. Pitahaya je diétny výrobok, 100 g dračej dužiny neobsahuje viac ako 50 kcal, ako aj:
- Tuky - 0,1 až 0,58 g
- Bielkoviny - 0,52 g
- Sacharidy - 10 × 13,5 g
- Vlákno - 0,35 × 0,9 g
- Voda - až 90 g
- Popol - 0,5 g
Vitamíny a stopové prvky v zložení dračieho ovocia:
- Vitamín C - 5 mg až 25 mg
- B3 - od 0,2 mg do 0,4 mg
- Železo - od 0,35 mg do 0,69 mg
- Draslík - 110 mg -115 mg
- Fosfor - 15,5 mg až 35 mg
- Vápnik - 6 mg až 9,5 mg
Užitočné vlastnosti pitahaya
Nie je to len krásne exotické ovocie, ale aj zdravé. Funguje obzvlášť dobre pri gastrointestinálnych problémoch (ako je nadúvanie). Buničina pitahaya je veľmi vodnatá s prítomnosťou malých semien, čo takmer vždy spôsobuje hnačku. Ale nie je to zlé, treba vyčistiť aj črevá. Malé čierne semená sú bohaté na tanín - to je dobré pre videnie. Buničina zrelého dračieho ovocia obsahuje vápnik, železo, fosfor, vitamíny B a C. To všetko je dobré pre endokrinný a kardiovaskulárny systém, pacienti s cukrovkou môžu ovocie bezpečne jesť, znižuje hladinu cukru v krvi.
Vďaka nízkemu obsahu kalórií sa pitahaya používa v diétnych receptoch, prináša sýtosť, ale nepridáva tukové bunky.
V parfumérii a kozmetike svoje uplatnenie našlo aj dračie ovocie: v šampónoch, krémoch a maskách.
Kontraindikácie pre pitahaya
K jedlu exotického ovocia je potrebné pristupovať opatrne. Napríklad veľké množstvo pitahaya môže spôsobiť plynatosť alebo pálenie záhy, u niektorých je dužina všeobecne kontraindikovaná a môže spôsobiť alergickú reakciu. Preto ak dračie ovocie konzumujete prvýkrát, musíte to začať skúšať s malými porciami. Pre deti je lepšie nedávať im vôbec neobvyklé jedlo, pravdepodobnosť diatézy je vysoká.
Nebojte sa, ak po zjedení veľkého množstva dračieho ovocia moč sčervená (ak jete červené ovocie). Je možná aj hnačka.
Zaujímavosti
Podľa východnej legendy kedysi dračie ovocie používali draci namiesto ohňa. Vychrlili to z úst, keď už nemohli dýchať oheň. Ovocie vyzerá ako šupiny starovekej príšery a bolo ukryté hlboko vo svojom tele, a preto chutilo tak dobre. Podľa východnej legendy láska ľudí k tejto chuti zabila všetkých drakov.
Biele kvety kaktusu-kaktusu pitahaya sa varia v nápojoch, v čaji.
Konzumáciu dužiny dračieho ovocia je lepšie vychladiť a chuť sa stane jasnejšou.
Podobné videá:
Pozor, nepokúšajte sa olúpať pitahaya, pretože je to prvé ovocie - ako zemiak, takže to nikto z miestnych nerobí, je to 100% hlúposť, polovicu ovocia vyhodila a dokonca aj nožom, trpel. Stačí iba potiahnuť horné okvetné lístky rukami, šupku je veľmi ľahké odstrániť a potom ovocie nakrájať, ako chcete (ukázal som to na fotografii vyššie).
