Pripravte si vyprážanú zeleninu, mäso, ovocie … v cestíčku na rodinnú večeru. Nečakaná kombinácia, ostrá kôrka a nežný stred nenechá nikoho ľahostajným. A ako variť cesto správne a chutne, prečítajte si podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Cesto je cesto, do ktorého sa potraviny pred hlbokým vyprážaním namáčajú. Môžu to byť kusy najrozmanitejších produktov. Najpopulárnejšie sú: bravčové kotlety, kuracie a rybie filé, syry, droby, kotlety, chobotnice, cibuľové krúžky, huby, zelenina, mäsové krokety, jahody, jablká, karfiol, tekvice, cukety … spôsob varenia.
Cesto takmer vždy obsahuje múku, vajíčko a voňavé plnivo. Existujú recepty s kvasinkami. Existujú tri druhy cesta: sladké, slané a nekvasené. V závislosti od produktov je vybraný najvhodnejší. Tekutina použitá na cesto môže byť veľmi odlišná: voda, mlieko, smotana, kefír, džús, pivo, víno, minerálna voda … Múka môže byť tiež odlišná: pšenica, raž, ryža, zemiaky, kukurica … Okrem toho nádherné aromatické plnky Sušené a čerstvé najemno nasekané bylinky a korenie, sójová omáčka, lyofilizovaná cibuľa a cesnak dodajú chuti cestu … Dnes si pripravíme cesto v mlieku s koňakom, ktoré sa bude hodiť k akémukoľvek produktu. Bude len potrebné, v závislosti od zvolenej náplne, pridať viac alebo menej soli a cukru.
Pozrite sa tiež, ako sa robí vaječné cesto z múky.
- Kalorický obsah na 100 g - 235 kcal.
- Porcie - 400 ml
- Čas varenia - 10 minút
Zloženie:
- Mlieko - 200 ml
- Cognac - 2-3 polievkové lyžice
- Vajcia - 1 ks.
- Soľ alebo cukor - podľa chuti, v závislosti od náplne
- Múka - 130 g
Podrobná príprava cesta v mlieku s koňakom, recept s fotografiou:
1. Do misky nalejte mlieko izbovej teploty.
2. Do mlieka pridáme surové vajíčka a zalejeme koňakom.
3. Tekuté prísady vyšľaháme dohladka a do hladka. Najlepšie je cesto vyšľahať mixérom alebo mixérom, pretože čím lepšie budú produkty zmiešané, tým bude cesto mäkšie a vzdušnejšie.
4. Do zmesi vajec a mlieka pridajte múku, soľ alebo cukor, podľa toho, akú plnku si vyberiete.
5. Cesto dobre rozšľaháme v mlieku s koňakom, aby neboli hrudky. Konzistencia by mala byť strednej hrúbky, ako kyslá smotana. Aj keď môže byť tekutý, viskózny a hustý. Hustejšie cesto je vhodné k šťavnatým jedlám, pretože vytvára hustú kôrku a zabraňuje vytekaniu šťavy. Tekuté cesto je vhodné na suchý obsah, pretože prepúšťa olej a robí kúsky šťavnatejšie.
Pred použitím cesto nechajte cesto jednu hodinu mimo chladničky, aby lepok v múke stratil svoju pružnosť. Potom cesto počas procesu vyprážania nevyschne a bude sa na výrobok lepšie lepiť.
Pozrite si tiež video recept na varenie rýb v cestíčku v mlieku.
