V lete nie je o zeleň núdza a v zime často nestačí. Stredomorské ochucovadlá a koreniny z obchodu samozrejme pomôžu. Ale niekedy chceme bylinky, na ktoré sme zvyknutí. Podrobný recept s fotografiou sušených byliniek na zimu: koriander, petržlen, bazalka. Video recept.
Voňavé bylinky sú príjemným doplnkom mnohých jedál. Aby ste si jeho chuť a vôňu vychutnali po celý rok, musíte sa o jeho prípravu v lete postarať. Hlavné spôsoby prípravy zelene na zimu sú mrazenie a sušenie. Každá metóda vám umožňuje uložiť zeleň na zimu, ale ich chuť bude iná. Každý z nich má svoje výhody a nevýhody, stačí si vybrať najvhodnejšiu možnosť pre seba. Najčerstvejšie sú mrazené bylinky a sušené je potrebné pridať do jedál o niečo skôr ako čerstvé, aby mali čas naplno dodať svoju arómu. Dnes budeme hovoriť o tom, ako uvariť sušené bylinky na zimu: koriander, petržlen, bazalka. Ak si však želáte, sadu odrôd zelených je možné rozšíriť podľa vašich predstáv.
Každú zeleň môžete sušiť oddelene a každý typ uložiť do samostatnej nádoby. Alebo si môžete pripraviť sortiment z niekoľkých druhov byliniek (kôpor, petržlen, bazalka, koriander, mäta, špenát, šťavel, tymian, rozmarín atď.) A zmes uložiť do jednej nádoby. Takáto príprava bude vhodná pre mnoho jedál. Navyše nie je ťažké konzervovať korenené bylinky na zimu. Sušenie je tiež výhodné, pretože zaberá málo miesta a je vhodné ho skladovať, a keď sa suší, zelené si stále zachovávajú svoju farbu a arómu.
- Kalorický obsah na 100 g - 275 kcal.
- Porcie - akékoľvek množstvo
- Čas varenia - 15 minút prípravnej práce plus doba sušenia
Zloženie:
- Cilantro - akékoľvek množstvo
- Bazalka - akékoľvek množstvo
- Petržlen - akékoľvek množstvo
Podrobná príprava sušených byliniek na zimu (koriander, petržlen, bazalka), recept s fotografiou:
1. Bylinky vložte do sita a opláchnite pod tečúcou studenou vodou.
2. Položte ich na bavlnený uterák a nechajte uschnúť. Ak chcete tento proces urýchliť, potrite ich papierovou utierkou.
3. Odtrhnite zeleň zo stoniek a nakrájajte na stredné veľkosti. Čím tenšie a jemnejšie sú korene narezané, tým rýchlejšie a lepšie schnú. Ak sa rozhodnete sušiť zeleň s veľkými stopkami, potom ich v hotovej sušenej forme rozomeľte na prášok. V opačnom prípade budú pokrmy vyzerať drsne a chutne.
4. Dajte koriander, petržlenovú vňať a bazalku na plech na pečenie v tenkej vrstve a bylinky pošlite sušiť na zimu do rúry na 50 stupňov. Doba schnutia je asi 2-3 hodiny. Sušte bylinky s pootvorenými dvierkami, aby mohla unikať para a dostať sa k nim vzduch. Zeleninu pravidelne obracajte a miešajte rukami, aby rovnomerne schla. Hotové sušené bylinky preneste do nádoby a pri izbovej teplote skladujte pod vekom. Môžete ho tiež rozdrviť v mažiari a uložiť ako prášok.
Korene je navyše možné sušiť aj iným spôsobom. Položte ich na lepenku, papier alebo preglejku a sušte na čerstvom vzduchu v tieni 5-6 dní, v miestnosti pri 20 ° C 8-10 dní. Môžete tiež navliecť trsy zelených (ako huby) a zavesiť ich na prievan, napríklad na balkón.
Pozrite si tiež video recept, ako sušiť zeleň na zimu.
