Šalát, bez ktorého nie je dokončený ani jeden novoročný stôl - šalát „Novoročný Olivier“. Navrhujem zistiť inú verziu tohto tradičného jedla. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Na Silvestra sa aj ten najjednoduchší šalát môže stať magickým. Navyše nie je ani potrebné používať drahé výrobky alebo nejako zvlášť zdobiť jedlo. Dnes si vyrobíme novoročného Oliviera podľa starého dobrého klasického receptu s použitím mliečnej klobásy, nakladaných uhoriek, varených zemiakov s vajíčkami a mrkvou a zeleného hrášku z konzervy. Aj keď chcete, varenú klobásu môžete nahradiť vareným kuracím filé alebo pridať obe tieto prísady. A odporúčam použiť kvalitné, čerstvé a najlepšie domáce vajcia, potom bude šalát oveľa chutnejší. Môžete tiež pridať nakrájanú zelenú cibuľu.
Napriek tomu, že šalát Olivier je považovaný za národne obľúbené novoročné jedlo, dá sa pripraviť na akékoľvek iné sviatky a dokonca aj cez pracovné dni. S týmto šalátom bude každá malá rodinná dovolenka alebo obyčajná večera jasnejšia, zábavnejšia a chutnejšia. A ak chcete šalát urobiť slávnostnejšie, podávajte ho v sklenených porciovaných pohároch, pieskových košíkoch alebo v tartaletkách.
Pozrite sa tiež, ako variť Oliviera v ruskom štýle.
- Kalorický obsah na 100 g - 395 kcal.
- Porcie v kontajneri - 4-5
- Čas varenia - 30 minút na krájanie jedla, plus čas varenia niektorých surovín
Zloženie:
- Zemiaky (varené v uniformách) - 2-3 ks.
- Mrkva (varená v šupke) - 1 ks.
- Konzervovaný zelený hrášok - 350 g
- Majonéza - na obliekanie
- Vajcia (natvrdo) - 4 ks.
- Uhorky (nakladané alebo nakladané) - 3-4 ks.
- Mliečna klobása - 300-350 g
Podrobná príprava novoročného šalátu Olivier, recept s fotografiou:
1. Uvarené zemiaky ošúpeme v uniformách a nakrájame na kocky so stranami asi 0,5-0,7 mm.
2. Mrkva, varená, je tiež olúpaná a nakrájaná na rovnakú veľkosť ako zemiaky.
3. Vajcia uvarené natvrdo ošúpeme a nakrájame na kocky, ako predchádzajúce výrobky.
Ako uvariť zeleninu a vajcia na šalát tak, aby sa zelenina nerozvarila a vaječný žĺtok nezískal modrý nádych, nájdete podrobné postupné recepty s fotografiami na stránkach nášho webu pomocou vyhľadávacieho panela.
4. Z mliečnej klobásy odstráňte obalovú fóliu a nakrájajte na kocky. Všetky výrobky musia byť narezané na rovnakú veľkosť, preto dávajte pozor na pomer. Potom bude šalát vyzerať krásne na stole.
5. Nakladané alebo nakladané uhorky osušte papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočný nálev, a nakrájajte na kocky.
6. Vložte všetky nakrájané potraviny do hlbokej misky a pridajte konzervovaný hrášok. Predtým ho dajte do sita, aby sa všetka soľanka vypustila. Jedlo ochutíme majonézou a dobre premiešame. Hotový šalát „Novoročný Olivier“prikryte vekom a nechajte pol hodiny v chladničke. Potom ho podávajte k stolu.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako kráľovsky uvariť novoročného Oliviera.
