Ako správne uvariť taliansku omeletu? Najlepších 7 receptov na frittata: so šunkou, morskými plodmi, hubami a syrom, originálne možnosti varenia s cestovinami a zemiakmi.
Frittata je talianske jedlo, ktoré je, zjednodušene povedané, omeleta s rôznymi „plnkami“. Frittata sa tradične najskôr vypráža na panvici a potom sa pečie v rúre. Pokiaľ ide o klasické prísady, okrem vajec je ťažké pomenovať akúkoľvek zložku, ktorá musí byť v miske prítomná, pretože aj rôzne regióny Talianska majú svoje vlastné zvláštnosti prípravy a náplní. Frittata je perfektné jedlo na raňajky, výdatné a chutné. Navyše, každý deň si môžete pripraviť omeletu s rôznymi náplňami a nikdy sa nebudete nudiť.
Vlastnosti varenia frittata
Klasická fritta sa pripravuje nasledovne: vajcia sa šľahajú a nalejú do dobre naolejovanej panvice a oheň sa nastaví na minimum. Kým je spodná vrstva upečená, musíte mať čas na prípravu plnky. Po vložení náplne sa frittata vloží do rúry. Ak však nie je čas na varenie v rúre, môžete panvicu jednoducho prikryť vekom a mierne zvýšiť teplo. Frittatu môžete tiež jemne otočiť na druhú stranu a smažiť na panvici bez použitia veka, ale také preklopenie funguje dobre, iba ak panvica nie je príliš veľká.
Pokiaľ ide o náplne, tu si môžete dovoliť experimentovať, ako chcete, pretože ani v Taliansku, odkiaľ jedlo pochádza, neexistuje jediný klasický recept na frittata. Napríklad Neapolitan nie je úplný bez pridania cestovín a ukazuje sa, že je veľmi uspokojivý. Frittata môže byť naplnená zvyškami vašej včerajšej večere. Miska sa tak stáva aj praktickým.
Pre obzvlášť bujnú taliansku frittatu sa odporúča vyšľahať žĺtky a bielky oddelene. V tomto prípade by sa prvý mal trochu rozjasniť a samotná hmotnosť by mala zvýšiť objem; posledné sa šľahajú, až kým stabilné vrcholy. Potom bielka a žĺtky jemne premiešame.
Frittata klasicky nezahŕňa pridávanie mlieka alebo smotany pri šľahaní vajíčok, čo je možno jeho hlavný rozdiel od tradičnej omelety. Pridanie týchto zložiek je však celkom možné, treba však mať na pamäti, že tradične fritatta by mala byť hustá, a preto je lepšie použiť smotanu, ale ak máte radi ľahšiu textúru, môžete pridať mlieko.
TOP 7 receptov na varenie frittata
Frittata je jednoduché jedlo, ktoré môže urobiť každá žena v domácnosti. Vajíčka so smotanou zvládne každý a výber náplne nie je náročná úloha. Tu sa môžete spravidla riadiť tým, čo je v chladničke, alebo náladou. Ak chcete výdatné raňajky - dajte si šunku a syr, vaša duša to vyžaduje ľahko - pripravte si frittatu so zeleninou. Ak chcete uvariť niečo neobvyklé, vyskúšajte neapolskú omeletu z cestovín alebo si pripravte jedlo na španielsky spôsob so zemiakmi.
Frittata so šunkou a syrom
Jeden z klasických receptov na frittatu je výdatná šunka a syrová omeleta. Suroviny na jeho prípravu určite nájdete v chladničke každého. Neexistujú žiadne prísne požiadavky na druh šunky a druh syra.
- Kalorický obsah na 100 g - 230 kcal.
- Porcie - 5
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Vajcia - 6 ks.
- Syr - 100 g
- Šunka - 200 g
- Bulharské korenie - 1/2 ks.
- Mlieko alebo smotana - 50 ml
- Soľ, korenie - podľa chuti
- Čerstvé bylinky podľa chuti
- Rastlinný olej - 50 ml
Ako pripraviť šunku a syr frittata krok za krokom:
- Cibuľu nakrájame nadrobno, šunku nakrájame na kocky, papriku na pásiky, potrieme syrom.
- Ak pridávate zeleň, treba ju tiež nadrobno nakrájať.
- Spojte šunku, syr a bylinky a dajte do misy.
- Na panvicu nalejeme olej, vložíme cibuľu, pár minút opekáme, pridáme korenie, restujeme, kým zelenina nie je mäkká.
- Vajcia rozšľaháme s mliekom, do hmoty vložíme všetky pripravené plnky, pridáme štipku soli a korenia.
- Prenesieme budúcu frittatu na panvicu, restujeme asi 5 minút na miernom ohni a potom pečieme v rúre vyhriatej na 200 ° C asi 15-20 minút.
Mimochodom, šunku za kuracie prsia môžete ľahko nahradiť: kuracie frittata sa ukáže ako diétnejšie a zdravšie jedlo.
Frittata s morskými plodmi
Najekonomickejšou možnosťou pre frittatu s morskými plodmi je talianska omeleta s mušľami, ale variácie s krevetami, mušľami a podobne sú cenovo menej dostupné. Odporúčame pripraviť „zlatý priemer“- frittata so zmesou morských plodov, aby bolo jedlo veľmi chutné a nie zničujúce.
Zloženie:
- Krevety - 80 g
- Slávky - 80 g
- Chobotnica - 80 g
- Vajcia - 5 ks.
- Tvrdý syr - 50 g
- Maslo - 10 g
- Cherry paradajky - 5 ks.
- Citrón - 1 ks.
- Soľ, korenie, bylinky - podľa chuti
Ako pripraviť frittatu z morských plodov krok za krokom:
- Rozmrazte morské plody, ošúpte krevety.
- Z citrónu odstráňte kôru pomocou strúhadla, zeleninu nakrájajte nadrobno a syr nastrúhajte.
- Vajíčka rozbijeme do veľkej misy, dobre ich rozšľaháme, pridáme smotanu a znova dobre vyšľaháme.
- Všetky pripravené ingrediencie dajte do vajíčok, premiešajte.
- Na sporáku trochu rozohrejeme hlboký pekáč, potrieme maslom.
- Nalejte budúcu frittatu do formy.
- Pečieme pri 200 ° C asi 20-30 minút.
- Frittata z morských plodov podávajte s čerstvými cherry paradajkami.
Do receptu frittata z morských plodov môžete pridať rôzne korenie, aby bola chuť jedla výraznejšia, perfektná je zmes talianskeho korenia.
Frittata s brokolicou a paprikou
Ak chcete urobiť ľahkú taliansku omeletu, pozrite sa na zeleninové recepty. Pomerne často sa pripravuje frittata s cuketou, špenátom, paradajkami, olivami, ale asi najobľúbenejšou variáciou jedla so zeleninou je frittata s brokolicou a korením.
Zloženie:
- Vajcia - 6 ks.
- Sladká paprika - 2 ks.
- Červená cibuľa - 1 ks.
- Brokolica - 150 g
- Zelení - 20 g
- Citrón - 1/4
- Olivový olej - 50 ml
- Cesnak - 2 strúčiky
- Maslo - 30 g
- Tymián - 1 zväzok
- Soľ, korenie - podľa chuti
- Tymián, paprika, muškátový oriešok - podľa chuti
Ako pripraviť brokolicu a papriku frittata krok za krokom:
- Nakrájajte čerstvú brokolicu - na tento recept zmrzlina nepôjde.
- Cibuľu nakrájame na pol krúžky, korenie na úhľadné prúžky.
- Cesnak a bylinky nasekáme nadrobno, pridáme lyžicu olivového oleja a šťavu zo štvrtiny citrónu.
- Panvicu predhrejte, nalejte zvyšný olej, potom cibuľu, po pár minútach pridajte korenie, pripravenú petržlenovú vňať s cesnakom a po ďalších pár minútach tymian.
- Vajcia rozšľaháme s paprikou a muškátovým orieškom, nalejeme na obsah panvice, varíme asi 3 minúty, dochutíme soľou a korením a potom panvicu vložíme do rúry na 200 ° C.
- Varte, kým nie sú vajíčka úplne stuhnuté.
Frittata so zeleninou sa dá jesť teplá aj studená, zatiaľ čo v prvom prípade je vynikajúce posypať ju jemne nastrúhaným syrom.
Frittata s hubami
Hubová frittata je veľmi obľúbený recept. Huby sa najčastejšie berú ako základ, pretože sú rýchlo pripravené a nemusia sa najskôr čistiť. Vzhľadom na to, že frittata sa najčastejšie robí na raňajky, je rýchla príprava jedným z najdôležitejších predpokladov.
Zloženie:
- Šampiňóny - 250 g
- Vajcia - 4 ks.
- Červená cibuľa - 1 ks.
- Parmezán - 1 polievková lyžica
- Maslo - 25 g
- Soľ, korenie - podľa chuti
Ako pripraviť hubovú frittatu krok za krokom:
- Cibuľu nakrájame nadrobno, vložíme do panvice predhriatej s maslom, varíme 5-7 minút.
- Medzitým nakrájame šampiňóny na tenké plátky, pridáme ich k cibuli a spolu dusíme pár minút.
- Vajíčka rozšľaháme v hlbokej miske, zalejeme nimi plnku na panvici, soľou a korením, ihneď znížime oheň.
- Nastrúhame syr.
- Keď je spodná vrstva utiahnutá, posypte omeletu syrom a vložte do rúry, pečte do zlatista.
Hríbovú frittatu podávajte s čerstvými bylinkami.
Neopalitan Frittata s cestovinami a paradajkami
Frittata s cestovinami je veľmi originálne jedlo, ale ako už viete, je typické pre taliansku provinciu Neapol. Ako správne uvariť takú frittatu, analyzujeme v tomto receptúre.
Zloženie:
- Cestoviny - 50 g (suché)
- Vajcia - 4 ks.
- Paradajky vo vlastnej šťave - 150 g
- Syr mozzarella - 250 g
- Parmezán - 2 polievkové lyžice
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice
- Soľ podľa chuti
Podrobná príprava frittaty s cestovinami a paradajkami:
- Uvaríme cestoviny. Odpočítajte 2-3 minúty od času varenia uvedeného na obale a cestoviny varte presne toľko času.
- Medzitým rozšľaháme vajíčka s nastrúhaným parmezánom a soľou.
- Vložte cestoviny do vajíčok, ako aj paradajky do vlastnej šťavy, všetko dobre premiešajte.
- Mozzarellu nakrájame na plátky.
- Do hlbokej panvice dáme polovicu vzniknutej hmoty, na plátky mozzarelly a nakoniec druhú polovicu hmoty.
- Smažte na pomerne silnom ohni, kým nie sú cestoviny dozlatista.
- Otočte frittata a opečte na druhej strane.
Táto frittata sa zvyčajne podáva ako pizza nakrájaná na trojuholníkové kúsky a odporúča sa jesť s paradajkovou omáčkou.
Jemná frittata s ricottou
Veľmi jednoduchý, ale neobvyklý recept na frittatu. Omeleta sa ukazuje ako veľmi jemná a topiaca sa v ústach a kompetentne vybrané ďalšie zložky jej umožňujú súčasne preukázať jasnú chuť. Pre neho je dôležité poznamenať, že sa nepoužíva smotana ani mlieko, ale sú nahradené jemným talianskym syrom ricotta.
Zloženie:
- Vajcia - 8 ks.
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Syr Ricotta - 250 g
- Mäta - 1/2 zväzku
- Olivový olej - 3 polievkové lyžice
- Soľ, korenie - podľa chuti
Ako pripraviť jemnú ricotta frittata krok za krokom:
- Bielka oddelíme od žĺtkov, oddelene ich vyšľaháme a jemne premiešame.
- Nalejte 2 polievkové lyžice do panvice. maslo, podávajte jemne nakrájanú cibuľu po dobu 3-5 minút.
- Medzitým nakrájajte lístky mäty, pridajte na cibuľu na 2 minúty, potom dajte ricottu a spolu pár minút povarte.
- Zvyšnú olejom vymastíme ďalšiu panvicu, vlejeme do nej rozšľahané vajíčka, varíme na miernom ohni, kým sa spodná vrstva nestiahne.
- Vložte syr s cibuľou a mätou a frittata uvarte pohodlným spôsobom - vložením do rúry, prikrytím vekom alebo jemným otočením.
Mimochodom, ak v obchode nenájdete syr ricotta, môžete ľahko použiť jemný tvaroh, ale najskôr ho budete musieť poraziť. Nekupujte však zrnitý tvaroh; neporazíte ho, kým nebude jemný a krémový.
Frittata so zemiakmi a lososom
Frittata so zemiakmi je španielskou verziou talianskeho jedla. Frittata pripravená podľa tohto receptu je veľmi uspokojivá a ak je pripravená podľa nášho receptu s lososom, je tiež veľmi chutná.
Zloženie:
- Vajcia - 8 ks.
- Zemiaky - 500 g
- Údený losos - 200 g
- Zelený hrášok - 100 g
- Kôpor - trs
- Soľ, korenie - podľa chuti
Ako pripraviť frittata so zemiakmi a lososom krok za krokom:
- Ošúpajte a nakrájajte zemiaky na veľké kúsky, varte 10-15 minút.
- Lososa nakrájame na široké pásiky, kôpor nakrájame nadrobno.
- Vajcia rozšľaháme na nadýchanú hmotu, vložíme do nich lososa, kôpor, hrášok, zemiaky, osolíme.
- Na panvici rozpálime olej, vložíme doň výslednú hmotu a na miernom ohni varíme asi 7-10 minút.
- Otočte frittata pomocou taniera: Na panvicu položte tanier, otočte ho a vráťte omeletu na panvicu.
- Varte ďalších 5-7 minút.
Ešte teplé môžu byť frittata posypané jemne nastrúhaným syrom. Podávajte perfektne s čerstvým šalátom z byliniek, paradajok a červenej cibule.
Videorecepty Frittata
Mimochodom, ak nemáte veľmi radi zelený hrášok, nie je potrebné ho do tohto jedla vôbec pridávať a vo všeobecnosti, ako ste pravdepodobne pochopili, môžete s plnkami z frittaty experimentovať bez obmedzení.
