Zemiakové placky si určite zamilujú deti i ich rodičia. Toto jednoduché a chutné jedlo spestrí „zemiakové menu“vašej rodiny a poteší vás úžasnou chuťou! Podrobný recept na zemiakové placky s fotografiou.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Lívance sú tekvicové, jablkové, mäsové, mrkvové, tekvicové, kvasnicové atď. Najpopulárnejšie sú však zemiakové placky. Zemiakové ovocie je k dispozícii kedykoľvek počas roka. Preto sa z neho pripravuje mnoho rôznych jedál. Je varené, vyprážané, zemiaková kaša, ale vynikajúce jemné palacinky sú považované za jedno z najchutnejších jedál. Hlavnými výrobkami pre ne sú zemiaky, vajcia a cibuľa. Môžete však rozšíriť sortiment prísad a pridať rozmanitosť. Do mletého mäsa napríklad pridajte múku, pokrútené mäso, huby, všetky druhy korenia.
Ako všetky jedlá, aj zemiakové placky majú určité pravidlá. Zemiaky by sa preto mali používať také, ktoré sú vhodné na vyprážanie. Palacinky smažte ihneď po príprave cesta a na dobre vyhriatej panvici. Aby ste predišli hnednutiu zemiakov, dajte do cesta ihneď nastrúhanú cibuľu. Môžete ho nahradiť lyžicou kyslej smotany alebo kefíru. Ak použijete múku, nemalo by jej byť veľa, inak budú palacinky tesné. Misku podávajte horúcu, ihneď z panvice. Ak sa rozhodnete pre kulinárske výkony a urobíte palacinky s náplňou, potom ich vyprážajte pod uzavretým vekom, inak sa nemusia piecť vo vnútri.
- Kalorický obsah na 100 g - 198 kcal.
- Porcie - 20
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Zemiaky - 4-5 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Vajcia - 2 ks.
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 1/3 lyžičky alebo podľa chuti
Varenie zemiakových placiek
1. Zemiaky a cibuľu ošúpeme, opláchneme a osušíme.
2. Potom zeleninu nastrúhame. Tu sú dve možnosti. Prvým je hrubé strúhadlo, potom budú palacinky tenké, jemné a s chrumkavými okrajmi. Druhé je jemné strúhadlo, palacinky budú hrubšie, jemnejšie a s mäkkými okrajmi. Ktorá možnosť je lepšia, je na vás. Odporúčam vyskúšať obe verzie, aby ste zistili, ktorá vám najviac vyhovuje, a do cesta môžete pridať aj chýbajúce strúčiky cesnaku. Dodajú vášmu jedlu pikantné poznámky.
3. Mleté mäso ochutíme soľou a korením. Zašľaháme aj vajíčka
4. Zemiakovú zmes rozmixujte do hladka.
5. Predhrejte panvicu s rastlinným olejom a ihneď začnite smažiť palacinky, pretože strúhané zemiaky nemôžete nechať, inak začne tmavnúť. Lyžicou nalejte cesto do panvice lyžicou, čím získate úhľadný tvar palacinky. Ak je panvica zle zahriata, palacinky sa nevyhnutne prilepia na jej povrch. Nezabudnite preto sledovať teplotu vykurovania.
6. Palacinky varte asi 5 minút z jednej strany dozlatista. Potom ho otočte a opečte do zlatista.
7. Hotové palacinky vložte do skladovacej nádoby. Ak sa chystajú vyprážať na veľkom množstve oleja, položte ich na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný tuk.
8. Misku môžete jesť bezprostredne po varení s kyslou smotanou. Palacinky ale budú dobré aj vychladené. Alternatívne sa môžu ohriať v mikrovlnnej rúre alebo na panvici so zatvoreným vekom.
