Niekedy môžete z najbežnejších produktov vyrobiť kulinárske majstrovské dielo. Jedným z nich je vyprážané pollock na panvici. Ukazuje sa, že je taký chutný, že si len olíznete prsty.
Fotografia opečeného polloku Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Pollock je cenovo dostupná ryba pre takmer každú priemernú rodinu. Má jemnú chuť, takže je všestrannejší pri varení. Preto sa z neho dá pripraviť veľa chutných jedál, ktoré sa kombinujú a kombinujú s rôznymi koreninami a výrobkami.
Pollock môžete vyprážať v cestíčku, v cestíčku alebo bez neho. Môže sa tiež kombinovať so všetkými druhmi zeleniny: mrkva, cibuľa, cuketa, paprika, paradajky, bylinky atď. Takéto jedlá majú nádhernú chuť a nízky obsah kalórií. Skutočne, v 100 gramoch tejto ryby je asi 70 kcal, ak do toho nezahrniete chlieb alebo cesto. Predtým, ako prejdete na zložitejšie recepty, by ste však mali ovládať najjednoduchšiu techniku vyprážania. No a ako to urobiť, aby bola ryba chutná, jemná a krehká, vám poviem.
Predtým, ako prejdeme k receptu, pozrime sa na to, ako si vybrať správne pollock, aby ste boli s jeho výsledkom spokojní. Nakupovanie tohto druhu čerstvých rýb je veľmi ťažké, preto je potrebné zvoliť mrazené. Pollock sa zvyčajne predáva pokrytý ľadovou glazúrou, ktorej množstvo podľa súčasných predpisov nesmie presiahnuť 4% celkového objemu. Zdržte sa preto nákupu, ak je pollock „utopený“v ľade. V tomto prípade platíte za vodu. Ak je ľadová poleva tenká, potom cez ňu môžete vidieť rybie mäso, ktoré by malo byť biele. Ružové a žltkasté škvrny sú znakom polloka „pred storočím“.
- Kalorický obsah na 100 g - 69 kcal.
- Porcie v kontajneri - 1 jatočné telo
- Doba varenia - 30 minút plus doba rozmrazovania
Zloženie:
- Pollock - 1 jatočné telo
- Múka - 2-4 polievkové lyžice.
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Korenie na ryby - 1 lyžička
Pollock na varenie na panvici
1. Ak ste si kúpili mrazený pollock, najskôr ho rozmrazte. Ak to chcete urobiť, môžete počkať, kým sa ryba neroztopí pri izbovej teplote. Môžete však použiť aj „núdzovú terapiu“: vložte ju do studenej vody.
Keď je korpus rozmrazený, odlúpnite kožu. Pollock položte na dosku na krájanie, ľavou rukou ho chyťte za chvost a kráčajte nožom proti zrnu. To isté zopakujte aj na druhej strane. Ak má jatočné telo hlavu, odrežte ju. Vykonajte pozdĺžny rez na bruchu, opatrne vyberte všetky vnútornosti z dutiny a odstráňte čierny film, pretože chutí trpko. Potom rybu dôkladne opláchnite, osušte, odrežte chvost a plutvy a samotné jatočné telo nakrájajte na porcie.
2. Na rovný tanier prisypeme múku, soľ, korenie na ryby a korenie.
3. Vmiešajte múku a korenie.
4. Každú rybu dajte do misky s múkou a chlebom dobre, aby nezostala ani jedna medzera.
5. Panvicu položte na sporák, pridajte rastlinný olej a dobre zahrejte. Potom dajte kúsky rýb a opečte ich na prudkom ohni do zlatista, najskôr na jednu stranu, potom otočte a rybu uvarte na chrbte.
Čas na vyprážanie pollock závisí od veľkosti kúskov. Stredné kusy sa varia 5-6 minút z každej strany, väčšie kusy 8-10 minút.
6. Hotové ryby vložte do skladovacej nádoby a uchovávajte na chladnom mieste maximálne 3 dni. Mimochodom, ak chcete jedlo vylepšiť, môžete dusené malé kúsky ryby dusiť v paradajkovej paste so zeleninou. Potom budete mať hneď prílohu.
7. Predtým ako pošlete pollock do chladničky, nezabudnite však zjesť pár jeho kúskov, pretože chutí obzvlášť dobre, ak je čerstvý. A ako prílohu môžete uvariť zemiakovú kašu alebo špagety.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť pollock.
