Deti milujú palacinky! Vlečú ich z taniera ešte skôr, ako ich zavolajú piť čaj. A ako sú dobré s kyslou smotanou! Palacinky z kyslého mlieka s nastrúhaným jablkom sa stanú obľúbenými vo vašej rodine!
„U babičky sme jedli sladké palacinky“je spievaná v piesni pre najmenších, čo znamená, že babičky sa snažia kŕmiť svoje vnúčatá všetkými druhmi rôznych pochúťok. Zdalo sa mi, že nikto nepečie také palacinky ako moja stará mama, obzvlášť ja som milovala palacinky s jablkami. Veľmi dlho som hľadal „rovnaký“recept, experimentoval, až som dostal rovnakú chuť, akú si pamätám z detstva. Som rada, že sa s vami môžem podeliť o tento recept. Varenie palaciniek v kyslom mlieku s strúhaným jablkom.
- Kalorický obsah na 100 g - 141,62 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Kyslé mlieko - 1 polievková lyžica.
- Vajce - 1 ks.
- Cukor - 4-5 lyžice. l.
- Múka - 1,5 lyžice.
- Soda - 0,5 lyžičky
- Jablká - 4-5 ks.
- Rastlinný olej na vyprážanie
Podrobná príprava palaciniek s kyslým mliekom s nastrúhaným jablkom
1. Vyberte si vhodnú hlbokú misku, v ktorej pripravíme cesto. Vajíčko rozbijeme a pridáme kryštálový cukor. Na dochutenie môžete pridať vrecko vanilkového cukru.
2. Vajíčko vyšľaháme s cukrom pomocou mixéra. Je veľmi dôležité, aby sa suroviny dobre spojili a vytvorili vzdušnú penu. To môže zaručiť, že palacinky budú nadýchané. Ak nie je k dispozícii mixér, šľahajte šľahačkou alebo vidličkou, ako to robila moja stará mama. Výsledok bude rovnaký, len bude trvať trochu dlhšie.
3. Nalejte kyslé mlieko. Po mnohých experimentoch som dospel k záveru, že najchutnejšie palacinky sa získavajú z kyslého mlieka. Na test by nemalo byť studené. Potrebujete izbovú teplotu alebo o niečo vyššiu. Kyslé mlieko umiestnite do blízkosti horúcej kanvice, aby sa zahrialo rýchlejšie.
4. Pridajte sódu. V kyslom mlieku je dobre uhasený.
5. Postupne pridajte preosiatu múku, všetko dobre premiešajte.
6. Zo všetkých surovín vymiesime husté cesto podobné konzistenciou ako hustá kyslá smotana.
7. Umyte jablká, odstráňte jadrá, ak je to žiaduce, olúpte a rozomlejte na hrubom strúhadle. Nebojte sa, ak jablká rýchlo stmavnú - to nijako neovplyvní chuť palaciniek. Do cesta pridáme nastrúhané jablko.
8. Na dobre vyhriatej panvici opečte palacinky a cesto rozotrite lyžicou v prskajúcom oleji. Hnedé z oboch strán, po prevrátení kryt.
9. Horúce, vzdušné, so sladko-kyslou notou, palacinky s kyslým mliekom s nastrúhaným jablkom sú pripravené! Pomôžte si a užite si chuť známu z detstva. Užite si svoj čaj!
Pozrite si aj video recepty:
1) Ako pripraviť chutné a nadýchané jablkové placky
2) Diétne palacinky s jablkami
