Lahodné a krásne predjedlo na slávnostnú hostinu alebo na slávnostný bufet - plnené vajíčka s kapucínskym kaviárom. Navrhujem skúsiť uvariť takú jednoduchú verziu zaujímavého jedla. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Capelin kaviár je lahodný v akejkoľvek forme: na sendvičoch a ako súčasť občerstvenia. Dnes si pripravíme predjedlo na slávnostný stôl - na polovice vajíčok. Všetko je tu jednoduché a známe, zároveň chutné a vynikajúce. Koniec koncov, čo môže byť jednoduchšie ako výroba plnených vajíčok? Nenákladné, chutné, slávnostné. Navyše, príprava pokrmu je mimoriadne elementárna: uvarila som vajíčka, ošúpala som ich zo škrupiny, pripravila som plnku a napchala som polovice bielkovín. To je všetko pripravené a môžete prekvapiť hostí. Ako každý recept, aj tento má však svoju zložitosť. Vajcia sa napríklad niekedy zle čistia, vďaka čomu nie sú bielkoviny krásne a predjedlo nevyzerá prezentovateľne. Náplň sa ukáže byť čerstvá alebo veľmi tekutá. O tomto a ďalších tajomstvách budeme hovoriť v tejto recenzii.
Mimochodom, pre tento recept môžete použiť nielen kuracie, ale aj prepeličie vajcia. Potom bude predjedlo vyzerať ešte zaujímavejšie, rafinovanejšie a určite prekvapí všetkých hostí. Okrem toho môžete do svojej náplne pridať trochu masla, hoblinky syra, nasekané bylinky, malé kúsky čerstvej uhorky, morské plody a ďalšie prísady. Navyše, ak je čas, kapucínsky kaviár je možné soliť aj samostatne.
- Kalorický obsah na 100 g - 205 kcal.
- Porcie - 20
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Vajcia - 10 ks.
- Údený kapelínový kaviár - 1 nádoba (250 g)
- Soľ podľa chuti
Krok za krokom varenie plnených vajec s kaviárom z hrušky, recept s fotografiou:
1. Vajcia umyjeme a vložíme do studenej vody. Vložte na sporák a varte. Znížte teplotu na najnižšiu úroveň a varte 8-10 minút, kým nebude strmá. Potom ich preneste do ľadovej vody, ktorú pravidelne meňte, aby boli vajíčka chladné. Keď sú vajíčka pripravené, odlúpnite ich, aby ste nepoškodili bielka. Ostrým nožom ich prekrojte na polovicu a opatrne odstráňte žĺtok, aby sa nepolámal bielok.
Poznámka:
- Ak sú vajíčka ponorené do vriacej vody, škrupiny môžu prasknúť a celý obsah vytečie.
- Vajcia neprevarujte dlhšie, ako je určený čas, inak žĺtok získa modrý odtieň.
- Vajcia dajte do ľadovej vody. Pomôže to tiež ľahko ich očistiť bez poškodenia štruktúry bielkovín.
2. Žĺtok nastrúhame na jemnom strúhadle alebo nakrájame vidličkou. Pridajte k nemu kaviár z hrušky.
3. Zmes poriadne premiešajte do hladka. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou. Aj keď soľ nemusí byť potrebná, pretože bude to stačiť z huňáčika hruškového.
4. Plnky naplníme do polovíc bielkov, ktoré rozložíme na kôpku. Plnené vajíčka dajte na tanier a podľa potreby ozdobte čerstvými bylinkami alebo polovicou olív. Pred podávaním ich dajte vychladiť do chladničky.
Pozrite si tiež video recept na varenie vajec plnených kaviárom z pollock.
