Výhody a kontraindikácie šalátu. Zloženie, obsah kalórií a recepty. Môžem ho používať počas diéty? Poznámka! Výsev šalátu je miernym alergénom a odporúča sa počas gravidity a laktácie. Kyselina listová znižuje riziko vrodených chýb u dieťaťa, zatiaľ čo vápnik a aminokyseliny zlepšujú laktáciu.
Poškodenie a kontraindikácie používania výsevného šalátu
Šalát-šalát má veľmi málo kontraindikácií, pretože výrobok, aj keď je v surovom stave, nie je agresívnou potravou pre žalúdok a obsah látok, ktoré môžu negatívne ovplyvniť priebeh chorôb, je extrémne malý.
Šalát zo semienok je potrebné používať opatrne v týchto prípadoch:
- Zneužívanie. Nejedzte príliš veľa šalátu, inak môže dôjsť k plynatosti a nadúvaniu, ako aj k rozrušeniu kvôli vysokému obsahu vlákniny.
- Škodlivé látky. Starostlivo si vyberte dodávateľa, pretože táto rastlina dobre absorbuje pesticídy a toxíny. Ak si nie ste istí kvalitou produktu, musíte odrezať všetku bielu časť a ponechať iba zelené listy.
- Choroby močového mechúra a obličiek. Obsah kyseliny šťaveľovej môže negatívne ovplyvniť vývoj a liečbu ochorenia.
- Zvýšená tvorba plynu. S takou tendenciou tela je potrebné jesť šalát v extrémne obmedzenom množstve.
Absolútne kontraindikácie použitia šalátu:
- Urolitiázová choroba. Pri tejto diagnóze má kyselina šťaveľová škodlivý účinok.
- Ochorenia gastrointestinálneho traktu počas exacerbácie. Vylúčené by mali byť všetky rastlinné potraviny, či už surové alebo vyprážané.
- Dna. Vysoký obsah purínových báz v šaláte je pri dne kontraindikovaný.
- Hepatitída. Pri takejto chorobe môžu prvky spôsobiť nadmernú aktivitu obehového a nervového systému.
- Astma a tuberkulóza. Šalát má vlastnosť skvapalniť hlien a uľahčiť jeho vylučovanie, ale tieto choroby sú na rozdiel od prechladnutia inej povahy, takže je lepšie rastlinu odmietnuť.
Recepty zo semienkového šalátu
Pri výbere šalátu musíte venovať pozornosť niektorým vonkajším znakom, ktoré vám umožnia urobiť z neho ideálne jedlo:
- Predstavec … Malo by byť bez poškodenia, žltých škvŕn alebo hlienu.
- Listy … Pri každom šaláte by mali byť pevné a bez tmavých škvŕn.
- Farba … V závislosti od odrody sa môže pohybovať od svetlo zelenej po červenohnedú.
Nepodceňujte rôzne druhy naočkovaného šalátu: každý má iný kulinársky účel.
Šalát má krátku trvanlivosť, ale mäkké a jemné listy, ktoré na rozdiel od iných zelených nemusia byť jemne nasekané, ale dajú sa jednoducho roztrhať na kúsky požadovanej veľkosti rukami. Šalát je možné použiť nielen ako ozdobu jedla kvôli jeho farbe, ale tiež sa hodí k vyprážanému mäsu, mastným omáčkam, syru, orechom a morským plodom v akejkoľvek forme.
Ako príklad vám uvádzame niekoľko receptov so šalátovým šalátom:
- Rolujeme s avokádom … Z tmavých oblastí a škrupiny odstráňte 600 gramov kráľovských kreviet. Pripravte si marinádu: zmiešajte soľ, kmín, čierne korenie, citrónovú šťavu a olivový olej. Krevety rovnomerne zalejeme marinádou a necháme 15-20 minút lúhovať. Mäkké zrelé avokádo (2 kusy) ošúpeme a osolíme, dužinu roztlačíme vidličkou. Nakrájajte najemno malý zväzok koriandra, pridajte 100 gramov hustej kyslej smotany, soľ, citrónovú šťavu a mleté korenie podľa chuti, premiešajte s avokádovou dužinou, kým nebude zmes čo najhomogénnejšia.1 veľký zväzok šalátu nakrájajte na tenké prúžky. Marinované krevety jemne otrasieme z prebytočného korenia a opečieme na grile alebo na rozpálenom uhlí. 6 tortíl alebo placiek si vyrobíte sami, alebo si môžete kúpiť hotové. Pri nákupe hotových by ste mali vziať buď klasickú pšenicu alebo syr. Koláče dajte na gril alebo na panvicu, prehrejte. Každý vhodným spôsobom stočte, pridajte trochu avokádovej omáčky a potom striedajte šalát, krevety a omáčku. Ihneď podávajte s teplým zeleným čajom.
- Šalát z troch syrov “. Šalát (200 gramov) nakrájajte ručne na veľké kúsky. 50 gramov mozzarelly, miraba a robioly nakrájajte na malé kocky alebo narežte na kúsky. 150 gramov bagety nakrájame na kocky a dáme sušiť do rúry. Nakrájajte stredne veľké uhorky (6-8 kusov) a cherry paradajky (6-8 kusov) na náhodné, nie príliš malé kúsky. Sušené paradajky (50 gramov) nakrájané na tenké krátke prúžky. Suroviny dajte do jedného pohára, pridajte 2 polievkové lyžice octu z bieleho vína, 4 lyžice olivového oleja, lístky bazalky a soľ podľa chuti. Miešajte rukami alebo drevenou špachtľou.
- Ľahký šalát … Roztrhajte 400 gramov šalátu rukami na veľké kúsky. Syr alebo tofu (200 gramov) nakrájajte na stredné kocky, zväzok kôpru a bazalky nakrájajte nadrobno. 200 gramov cherry paradajok nakrájajte na polovice, 150 gramov uhoriek ošúpte, nakrájajte na ľubovoľné kúsky. Všetky suroviny zmiešame, pokvapkáme citrónovou šťavou a posypeme malou štipkou zelerového semiačka.
Zriedkavé zalievanie alebo neskoré vyberanie môže spôsobiť, že šalát zhorkne v žilách stonkou aj samotnými listami. Vzhľadom na svoju voľnú štruktúru nemožno väčšinu jedlých odrôd tepelne spracovať, pretože listy úplne strácajú tvar.
Poznámka! Ak majú listy šalátu mierne tvar alebo sú chrumkavé, môžu sa namočiť do studenej vody, aby sa obnovila sviežosť.
Zaujímavosti o listovom šaláte
Presné miesto pôvodu rastliny nie je známe, ale vo vedeckých kruhoch existuje teória, že jej predchodcom je Molokan Latuk, alias kompas. Nachádza sa v krajinách SNŠ, kde, rovnako ako v Európe, je tento druh považovaný za nejedlú burinu.
Sejací šalát bol do poľnohospodárskej plodiny Stredomoria zavedený pred naším letopočtom. Kronické zmienky o ňom sú v takých starovekých štátoch, ako sú Čína, Grécko, Rím a Egypt. V modernej Európe sa šalát objavil v 16. storočí av Rusku o storočie neskôr.
Ako pripraviť listový šalát - pozrite si video:
Široký výber rôznych odrôd sadivového šalátu, z ktorých každý má svoju vlastnú neobvyklú chuť, vám umožňuje nájsť presne ten správny produkt pre vaše jedlo. Táto rastlina nevyžaduje extra chválu: „história“živín hovorí sama za seba, takže bez zbytočného váhania by mal byť šalát zaradený do vášho menu.
