Z baklažánu sa pripravuje obrovské množstvo jedál. Ale obzvlášť dobré sú v kombinácii so syrom. Podrobný recept s fotografiou baklažánu so syrom. Tajomstvá a jemnosti varenia. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Krok za krokom varenie baklažánu so syrom
- Video recept
Baklažán so syrom je obľúbeným občerstvením v mnohých krajinách. Z týchto produktov môžete pripraviť rôzne výdatné a chutné jednoduché jedlá. Za týmto účelom si môžete kúpiť baklažány rôznych odrôd. Musíte však venovať pozornosť ich vzhľadu. Ovocie by malo byť bez poškodenia a škvŕn, pevné a hladké, nie prezreté a s lesklým povrchom. Je pripravená zelenina, s kožou aj bez šupky. Navyše, ak je baklažán zrelý, musí byť vopred spracovaný: nakrájaný, osolený a odstavený pol hodiny, aby zmizla špecifická horkosť. V opačnom prípade bude zamýšľané jedlo chutiť horko. Ďalším tajomstvom skúsených kuchárov je, že po namočení baklažánu do vody je potrebné ho dobre vysušiť, potom bude lepšie vyprážaný. Ak je zelenina mladá, nie je v nej žiadna horkosť. Preto nie je potrebné ho namáčať.
Myslite tiež na to, že štruktúra dužiny baklažánu je ako špongia, t.j. počas vyprážania hojne absorbuje olej, z ktorého sa jedlo stane oveľa výživnejším. Aby ste znížili obsah kalórií, musíte ich vyprážať na vysokom ohni bez veka, aby vytvorili chrumkavú a zlatohnedú kôrku. Zabráni prieniku oleja dovnútra. Baklažán môžete vyprážať aj na nepriľnavej panvici. Takéto jedlá nevyžadujú veľa tuku a jedlo sa nespáli. Ešte pred vyprážaním môžu pripravené baklažány namočiť do vaječného cesta, ktoré „uzavrie“póry dužiny. Občerstvenie bude tiež menej kalorické.
- Kalorický obsah na 100 g - 94 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 30 minút bez času na odstránenie horkosti z baklažánu
Zloženie:
- Baklažán - 2 ks.
- Syr - 100 g
- Cesnak - 2-3 strúčiky alebo podľa chuti
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Majonéza - 1-2 polievkové lyžice alebo podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Mleté čierne korenie - štipka
Krok za krokom varenie baklažánu so syrom, recept s fotografiou:
1. Baklažány umyte a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte ich na krúžky hrubé 5 mm. Ak je zelenina zrelá, urobte s ňou prípravné práce a odstráňte horkosť. Za týmto účelom ich posypte soľou a nechajte pôsobiť pol hodiny. Potom dobre umyte a osušte papierovou utierkou.
2. Panvicu položte na sporák, pridajte rastlinný olej a dobre zohrejte. Pridajte krúžky baklažánu a zapnite stredné teplo. Ochutíme ich soľou a mletým korením a opečieme z oboch strán do zlatista.
3. Do tejto doby pripravte syr: nastrúhajte ho na strednom alebo jemnom strúhadle. Cesnak tiež ošúpeme.
4. Vyprážané baklažány dajte na tanier.
5. Ochutíme ich mletým cesnakom.
6. Každý kruh modrej zalejte trochou majonézy. Aj keď sa môžete zdržať majonézy, predjedlo bude vďaka tomu diétnejšie.
7. Baklažán posypte hoblinami syra a podávajte predjedlo k stolu. Ak chcete, môžete ho ozdobiť nasekanými bylinkami. Baklažány so syrom sa konzumujú teplé aj chladené.
Pozrite si tiež video recept na varenie baklažánu so syrom a cesnakom.
