Aké sú prospešné látky v cherimoye a ako ovplyvňujú ľudské zdravie. Existujú nejaké kontraindikácie pre používanie ovocia a ako môže poškodiť telo. Recepty na výrobu tohto ovocia.
Poškodenie a kontraindikácie používania cherimoya
Toto ovocie je takmer jediné, ktoré môže bezpečne konzumovať v akomkoľvek množstve takmer každý.
Je prísne zakázané jesť ho s pravidelným zvyšovaním hladiny glukózy v krvi a najmä diabetes mellitus prvého aj druhého typu. Rovnaké obmedzenie sa zavádza v prípade individuálnej neznášanlivosti výrobku, alergie na ananás a kokosové orechy.
Plody by mali byť olúpané opatrne, pretože ak sa šťava dostane do očí, budú sa silne piecť a v obzvlášť závažných prípadoch môžete dokonca prísť o zrak.
Tiež nemôžete jesť ovocné jamy obsahujúce toxické látky. V dôsledku toho môže dôjsť k intoxikácii tela a potom bude potrebný výplach žalúdka a čistenie krvi.
Čerimojské recepty
Toto ovocie sa používa surové aj do rôznych dezertov. Dokonale dopĺňa pečivo - buchty, vafle, koláče, tvarohové koláče, tartaletky, košíky a ďalšie. atď. S ním získate vynikajúcu zmrzlinu, tvarohovú hmotu, tvaroh, jogurt, kastról. Mal by byť zaradený do detského menu kvôli sladkej chuti a jemnej dužine. S pridaním tohto produktu sú pripravené vynikajúce koláče a koláče, ktoré je možné podávať vo všedné dni aj cez sviatky. V takom prípade by sa semená mali z ovocia vždy odstrániť.
Ponúkame niekoľko zaujímavých receptov:
- Zmrzlina … V mixéri rozšľaháme 2 na kocky nakrájanú cherimoyu, 3 vajíčka a 150 ml ťažkej domácej smotany. Potom pridajte trochu vanilky a práškového cukru (250 g) a za stáleho miešania priveďte zmes na miernom ohni k varu. Keď vychladne, vložte ho do mrazničky a šľahajte každých 20 minút na dve hodiny. Nasledujúce ráno môžete už konzumovať zmrzlinu, ktorá bola predtým posypaná čokoládou, kokosom, makom alebo inými prísadami.
- Sherbet … Cherimoyu (500 g) budete musieť umyť a vydrhnúť odstránením semien. Teraz ho rozdrvte v miske mixéra a spojte s domácim jogurtom (250 g), citrónovou šťavou (2 polievkové lyžice) a medom (3 polievkové lyžice). Výslednú hmotu preneste do hlbokej kovovej misy a dajte na deň schladiť. Ráno to už bude možné zjesť. Je to nádherný dezert, ktorý je ideálny pre čaj, kávu, kompót alebo akékoľvek iné nápoje. Ak nemáte problémy s hrdlom, zmrazte šerbet.
- Vafle … Musíte poraziť 4 vajcia s cukrom (120 g) a skombinovať s múkou (250 g), sódou hasenou v octe (pol čajovej lyžičky), mliekom (150 ml). Potom pridajte rastlinný olej (4 polievkové lyžice), soľ podľa chuti a dužinu hlavného ovocia (5 lyžíc). Potom cesto vymiesime tak, aby bolo homogénne, bez hrudiek. Potom ho vylejeme na vaflovačku, elektrickú alebo na rúru, a pečieme 5 minút z jednej aj z druhej strany. Hotové vafle je potrebné vychladiť, dajú sa jesť v tejto forme aj s náplňou. Na jeho prípravu by ste mali zmiešať kondenzované mlieko (350 ml) s maslom (200 ml). Táto hmota sa natiera na pečivo, ktoré sa následne zvinie trubičkou alebo palacinkou.
- Koláč … Najprv upečte sušienky zmiešaním múky (2 šálky) s nakrájaným maslom (250 g), hmotou osolte a pridajte cukor (120 g). Teraz miesime cesto a skrútime ho v mlynčeku na mäso a položíme na plech. Pečte ho 20 minút do zlatista. Potom nechajte pečeň vychladnúť a rozdrviť ju, ale nie na prach. Potom vyložte prvú hrubú vrstvu strúhanky a na ňu dužinu ovocia a potom opakujte rovnaký postup, kým sa nedostanete k bokom pekáča. Posledná vrstva by mala byť cherimoya. Potom vložte plech na pečenie do rúry na 20-30 minút. Hotové pečivo zalejte pomarančovým džúsom.
- Parfait … Silnú smotanu (300 ml) a kyslú smotanu (200 ml) vyšľahajte do bielej peny. Ďalej opatrne pridajte do hmoty šťavu z čerimoya (50 ml) a strúhaný tvaroh (50 g). Potom pridajte práškový cukor (60 g), hmotu znova prešľahajte, vložte do misiek, ozdobte lístkami mäty a navrchu kolieskami pomaranča. Parfait môžete tiež posypať rozpustenou čokoládou a posypať kokosom.
- Šalát … Hlavnú ingredienciu (3 kusy) bez šupky nakrájajte na kocky, pridajte jeden klinček ananásu, sušené kúsky manga (50 mg) a nakrájanú čínsku kapustu (120 g). Potom zmes zalejte jablčným octom (1 polievková lyžica) a olivovým olejom (2 polievkové lyžice), posypte asafoetidou (nie viac ako jednou štipkou). Na obliekanie je možné použiť akýkoľvek jogurt. Šalát podávajte po vychladnutí.
Poznámka! Recepty Cherimoya zahŕňajú väčšinou dezerty.
Zaujímavé fakty o cherimoyi
Toto exotické ovocie je známe už od čias Inkov, ktorí ho aktívne používali na posilnenie svojich síl, a preto navrhli jeho názov. Predpokladá sa, že bol vybraný kvôli vytrvalosti tohto stromu. V Andách je takmer nemožné nájsť ovocné rastliny, a ak áno, rastú veľmi zle kvôli nevhodným klimatickým podmienkam - nízkym teplotám v zime a horúčavám v lete. Súčasne sú na juhu Ekvádoru celé háje s cherimoyou.
Tiež bolo dokázané, že toto zámorské ovocie bolo nevyhnutne zahrnuté do každodennej stravy Aztékov a ďalších kmeňov obývajúcich krajiny Južnej Ameriky (dnešné Peru, Venezuela, Brazília, Argentína). Dnes sa rastlina aktívne pestuje v subtrópoch - Alžírsko, Španielsko, Austrália, Taliansko a ďalšie krajiny. Na území SNŠ sa nevyskytuje. Plody sa len zriedka vyvážajú do východnej Európy, pretože neboli široko akceptované verejnosťou.
Nákup cherimoya v supermarkete je rovnako problematický ako na trhu. Vzhľadom na vysokú konkurenciu medzi ovocím a jablkami a hruškami je nerentabilné vyvážať. Šance na kúpu tohto produktu sú veľké v internetových obchodoch, ako je aliexpress, s doručením z Číny. Stojí to oveľa viac ako ananás a kokos a zvyčajne sa predáva s označením vývozcu, podobne ako banány.
Mali by ste vyberať nezrelé plody, ktoré sa líšia od zrelých s ľahkou a tvrdou šupkou. Dostanú sa už do interiéru na okenný parapet do 3 až 5 dní a stanú sa šťavnatejšími a sladšími. Potom sú zložené do papierových vreciek, ktoré sú tesne uzavreté a odoslané do chladničky. V tejto forme tu môžu byť plody uložené asi 5 dní, potom začnú sčernieť a hniť. Tiež sa v žiadnom prípade neodporúča jesť nezrelé ovocie, ktoré sa vyznačuje zvýšenou tuhosťou a chuťou pripomína zemiaky.
Cherimoya je ideálna na mrazenie na zimu, na ktorú sa umyje, vysuší, nakrája na kúsky a vloží na film do mrazničky. Sušenie však v tomto prípade nie je relevantné, pretože dužina je príliš tvrdá. Výsledné sušené ovocie je možné ťažko použiť na prípravu kompótu (uzvar).
Samotné semená sa nedajú jesť, pretože sú príliš toxické. Preto je šťava z nich považovaná za veľmi užitočnú v poľnohospodárstve - používa sa na likvidáciu škodcov v záhrade a na poliach.
Pozrite si video o ovocí cherimoya:
Vzhľadom na to, že kontraindikácie cherimoya sú zriedkavé, určite by ste to mali ochutnať aspoň raz v živote. Keď ste toto ovocie poriadne ochutnali, určite si ho budete chcieť kúpiť znova, pretože je veľmi chutné, relatívne lacné a mimoriadne zdravé.