Podrobný recept na pečeňové palacinky plnené zeleninou: zoznam produktov a technológie varenia. Video recepty.
Pečeňové palacinky plnené zeleninou sú neobvyklým jedlom s vynikajúcou chuťou a nutričnými vlastnosťami. Tenké závitky plnené zeleninou sú vynikajúcou ozdobou slávnostného stola. A pretože výroba pečeňových palaciniek nie je o nič ťažšia ako obyčajné, dokonca aj začínajúci kuchári sa s touto úlohou dokážu vyrovnať.
Pečeň je veľmi užitočný vedľajší produkt. Na výrobu palaciniek je najlepšie vziať kura, pretože je to oveľa citlivejšie ako ostatné možnosti. Tento druh navyše obsahuje obrovské množstvo železa, takže jedna porcia pečeňových palaciniek plnená zeleninou vám umožní nahradiť nedostatok tejto pre zdravie dôležitej látky. Najdôležitejším kritériom výberu je však čerstvosť produktu. Takže aj z hovädzích drobov sa získa chutné a uspokojujúce jedlo.
Na zvýšenie užitočnosti pečene, uľahčenie jej trávenia tráviacim systémom a zlepšenie chuti hotového jedla sa do neho pridáva zelenina - cibuľa a mrkva.
Odporúčame vám, aby ste sa zoznámili s jednoduchým receptom na pečeňové palacinky plnené zeleninou s fotografiou.
Pozrite sa tiež, ako sa vyrábajú palacinky z pivných otrúb.
- Kalorický obsah na 100 g - 185 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Pečeň - 500 g
- Vajce - 2 ks.
- Múka - 100 g
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
- Mlieko - 300 - 400 ml
- Rafinovaný olej - 1-2 polievkové lyžice
- Cibuľa - 2 ks.
- Mrkva - 2 ks.
Krok za krokom varenie pečeňových palaciniek plnených zeleninou
1. Pred výrobou pečeňových palaciniek plnených zeleninou si pripravte základ na palacinkové cesto. Aby sme to urobili, umyjeme pečeň, zbavíme ju cudzích filmov, ciev a potom ju dôkladne rozomelieme. Najlepšou možnosťou je použiť ponorný mixér, ktorý dokonale naseká akékoľvek jedlo a premení ich na kašu. Pri absencii takého kuchynského asistenta môžete použiť aj mlynček na mäso. Možno však bude potrebné výrobok dvakrát vynechať. Homogenita cesta a hrúbka palaciniek úplne závisia od kvality mletia. Do výslednej zmesi pridajte mlieko a vajcia.
2. Potom pridajte múku a vhodné príchute. Palacinkové cesto poriadne premiešame. Necháme trochu prevariť.
3. Ošúpte zeleninu. Cibuľu a mrkvu nakrájame na pásiky. Vložíme do oleja predhriateho na panvici a restujeme niekoľko minút. Prísady by mali byť mäkké, ale nemali by byť spálené.
4. Potom pristúpime k príprave palaciniek. Na panvici rozpálime olej a vlejeme malé množstvo cesta. Po minúte otočte a pripravte sa. Hrúbka palaciniek sa líši podľa osobných preferencií.
5. Každú hotovú placku postupne vymastíme malým množstvom majonézy.
6. Zeleninovú plnku potom rozotrieme na celý povrch a zvinieme do trubičky. Každý koláč nakrájame na polovicu pozdĺž dĺžky v ostrom uhle, aby na reze bola viditeľná mrkva a cibuľa, ako na našej fotografii pečeňových palaciniek s náplňou. Dajte na misku so švíkom nadol a posypte nasekanými bylinkami.
7. Krásne, lahodiace a lahodné pečeňové palacinky plnené zeleninou sú pripravené! Ak sa budú podávať zručne, určite upútajú pozornosť a mnoho hostí si určite pýta recept na ich prípravu.
Pozrite si aj video recepty:
1. Pečeňové palacinky s rôznymi náplňami
2. Plnené pečeňové placky
