Palacinky … Ako rozmanité môžu byť: tenké, kvasnicové, dierované, horúce, plnené atď. V tomto recepte vám chcem predstaviť recept na pečeňové placky.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Keď už hovoríme o palacinkách, Maslenitsa sa okamžite spomína. V tento sviatočný týždeň musíte svoju rodinu každý deň rozmaznávať rôznymi palacinkami. Preto si musíte doplniť požadovaný počet receptov. V jeden z olejových dní navrhujem upiecť pečeňové palacinky. Toto je recept na slovanskú kuchyňu, ktorej popularita je veľmi zrozumiteľná. Miska je veľmi chutná a môže zdobiť stôl, a to ako nezávislé jedlo, ale aj ako náplň. S nimi si môžete zariadiť chutné občerstvenie počas dňa, alebo si „obálky“s obľúbenou náplňou vziať so sebou na cesty, do školy alebo do práce. Ďalšie jedlo sa používa ako predjedlo na bufetovom stole.
Palacinky je možné pripraviť z akéhokoľvek druhu pečene. Najčastejšie však používajú hovädzie droby, aj keď sú vhodné bravčové, morčacie a kuracie mäso. Lahodné pečeňové palacinky, teplé aj studené. Okrem toho môžu byť vrstvené majonézou a zostaviť „koláč“. Na nezávislé použitie s pečeňovými palacinkami je dobré podávať všetky druhy omáčok. Napríklad hubová omáčka, smotana, kyslá smotana atď. Tento recept je vhodný aj pre matky, ktorých deti odmietajú jesť pečeň. Potom, čo to deti zamaskujú na palacinky, nebudú ani hádať, že výrobok, ktorý sa im nepáči, je v nich.
- Kalorický obsah na 100 g - 147 kcal.
- Porcie - 18-20
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Pečeň (akákoľvek odroda) - 250 g
- Múka - 200 g
- Mlieko - 350 - 400 ml
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
- Vajcia - 2 ks.
- Soľ - 0,5 lyžičky
Ako pripraviť palacinky z pečene:
1. Pečeň umyte pod tečúcou vodou, očistite ju od filmov a žlčových ciest. Vysušte papierovou utierkou a prejdite jemnou mriežkou mlynčeka na mäso. Mlynček na mäso však dnes nahradil kuchynský robot alebo mixér, do ktorého misky je možné pridať všetky ingrediencie súčasne. Preto je taký jednoduchý proces úplne zjednodušený.
- Vyberte si čerstvý vedľajší produkt, mrazený by mal byť hermeticky balený s uvedenou trvanlivosťou.
- Ak má pečeň špecifický zápach, ponorte ju na 30 minút pred varením do mlieka. Produkt tak zbavíte nadbytočnej „chuti“a horkosti.
2. Do stočeného pečeňového mletého mäsa rozšľahajte dve vajíčka a pridajte rastlinný olej.
3. Jedlo rozšľahajte, aby sa vajíčka a maslo dobre premiešali v celej zmesi.
4. Nalejte mlieko do pečene a znova premiešajte. Konzistencia hmoty musí byť veľmi tekutá.
5. Pridajte múku a soľ.
6. Jedlo znova premiešajte. Konzistencia cesta by mala byť rovnaká ako u bežných palaciniek, iba farba bude tmavšia.
7. Panvicu položte na sporák a dobre zohrejte. Povrch namažte kúskom slaniny, aby placka nevyšla hrudkovitá. Naberačkou naberáme cesto a nalejeme ho do stredu formy. Necháme prúdiť v kruhu a panvicu položíme na sporák na stredné teplo.
8. Palacinku opečte na okrajoch dozlatista, potom ju otočte a pečte asi 1 minútu do zlatista.
9. Po pečení podávajte pečeňové palacinky na stôl alebo ich plňte ľubovoľnou náplňou.
Pozrite si tiež video recept na varenie pečeňových palaciniek.
