Po uvarení mäsa je nevyžiadaný vývar? Na jeho základe uvarte zemiaky. Výsledkom je výdatná, výživná a chutná príloha. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Kto by nemal rád zemiaky ?! Jedná sa o všestranný výrobok, ktorý je pečený na ohni, vyprážaný na panvici, varený s omáčkou, mäsom, hubami, používaný do rôznych šalátov a občerstvenia … Je z neho pripravená široká škála chutných jedál. Existuje veľa tajomstiev a receptov, vďaka ktorým sú zemiaky chutné. Nie nadarmo sa zemiakom prezývalo druhý chlieb, tk. je to najdôležitejší potravinársky výrobok. Dnes navrhujem variť zemiaky v mäsovom vývare. Miska bude nielen chutná, ale jednoducho sa topí v ústach. Jemné, drobivé, voňavé! Zároveň je elementárne sa pripraviť. Skúste urobiť taký neobvykle jemný a aromatický zemiak! Všetci jedáci budú určite spokojní. Napriek tomu, že je to veľmi jednoduché jedlo, má svoje vlastné tajomstvá a jemnosti.
- Aby boli zemiaky rovnomerne a súčasne uvarené, vyberte hľuzy rovnakej veľkosti.
- Zemiaky sa uvaria rýchlejšie, ak do vody pridáte trochu margarínu alebo masla.
- Aby boli zemiaky obzvlášť chutné, dajte do hrnca strúčik cesnaku, bobkový list alebo vetvičku kôpru.
- Nalejte vývar (alebo vodu) na najvyššiu úroveň zemiakov a uistite sa, že sa tekutina nevarí.
- Niektoré odrody zemiakov sú veľmi mäkké, aj keď sú varené na miernom ohni. To sa nestane, ak do hrnca vedľa zemiakov vložíte niekoľko plátkov nakladanej uhorky. Potom plátky zemiakov zostanú neporušené a nestratia živiny.
Pozrite sa tiež, ako variť vyprážané zemiaky na masti.
- Kalorický obsah na 100 g - 259 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Zemiaky - 4 ks.
- Bujón - 250-300 ml
- Bobkový list - 2 ks.
- Soľ - 1 lyžička
Krok za krokom varenie varených zemiakov v mäsovom vývare, recept s fotografiou:
1. Zemiaky umyte od nečistôt, ošúpte a znova umyte pod tečúcou studenou vodou. Uistite sa, že ste vystrihli "oči", obsahujú vysokú koncentráciu škodlivých látok.
2. Zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky.
3. Zemiaky vložte do hrnca na varenie a pridajte bobkový list.
4. Hľuzy zalejte vývarom, kým nie sú úplne zakryté. Potom soľ: asi 0,5 lyžice. na 1 liter vody. Ak chcete, aby boli zemiaky drobivé, zalejte ich horúcim vývarom a duste pod pokrievkou. Aj keď je lepšie vždy ho naplniť horúcou tekutinou alebo ešte lepšie vriacou vodou. Ak použijete studenú vodu, stratí sa asi 25% vitamínu C a ak zalejete vriacou vodou, stratíte iba 6%.
5. Položte zemiaky na sporák a priveďte do varu.
6. Panvicu zatvorte vekom, po uvarení znížte teplotu na minimum a zemiaky varte vo vývare 15-20 minút, kým nebudú jemné a mäkké. Ak ho uvaríte na vysokej teplote, zemiaky zostanú zvnútra surové a zvonku sa strávia.
Hotové zemiaky v tejto forme podávajte s ľubovoľnou prílohou, alebo ich nakrájajte na zemiakovú kašu, ktorá je oveľa zdravšia ako varené zemiaky nakrájané na plátky.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť varené zemiaky v mäsovom vývare v mikrovlnnej rúre.
