Čo môže byť piknik bez grilovačky? Absolútne každý má rád toto nádherné mäsové a chutné jedlo. Podrobný recept zdieľam s fotografiou kebabu z bravčových rebier vo vlastnej šťave. Video recept.
Ražniči je prírodné grilované mäso varené na drevenom uhlí, ktoré nevyžaduje žiadne ďalšie prísady. A najšťavnatejší ražniči, marinovaný vo vlastnej šťave, s vôňou papriky a cibule. Toto je najľahšia a najobľúbenejšia možnosť vynikajúceho grilovania. Ak ste vyskúšali všetky predstaviteľné a nepredstaviteľné možnosti varenia mäsa na drevenom uhlí, potom je čas vrátiť sa k základom. Ríšsky kebab môžete variť z akýchkoľvek typov a častí jatočného tela. Dnes budeme variť šašlik z bravčových rebier vo vlastnej šťave. Bravčové rebrá sú chutné samy osebe a nevyžadujú žiadne ďalšie marinády, pretože sú veľmi chutné. obsahujú dostatočné množstvo tuku, vďaka ktorému sú jemné a chutné.
Samotný recept na grilovanie vo vlastnej šťave je jednoduchý a umožňuje vám získať jedlo nie horšie ako používanie najjemnejších marinád. Táto možnosť navyše robí toto mäso atraktívnejším, pretože minimalizuje používanie obväzov, ktoré niekedy nie sú pre tráviaci systém najvhodnejšie. Kebab vo vlastnej šťave, ktorého recept je uvedený nižšie, má prirodzenú chuť pečeného mäsa na grile s aromatickým korením. Hotový kebab je možné obohatiť o chuť vašej obľúbenej omáčky, ktorá vám chutí viac. Toto je najlepší spôsob, ako uspokojiť chuťové preferencie všetkých dovolenkárov.
- Kalorický obsah na 100 g - 220 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 1 hodina na marinovanie, 40 minút na pečenie
Zloženie:
- Bravčové rebrá - 1,5 kg
- Mletá červená paprika - 0,5 lyžičky
- Soľ - 1 - 2 lyžičky
- Stolový ocot - 1 polievková lyžica
- Cibuľa - 5-6 ks.
- Mleté čierne korenie - 1 lyžička
- Cukor - 1 lyžička
Podrobná príprava kebabu z bravčových rebier vo vlastnej šťave, recept s fotografiou:
1. Cibuľu ošúpeme a umyjeme pod tečúcou vodou. Polovicu porcie nastrúhajte na jemnom strúhadle a vložte do misky, v ktorej budete mäso marinovať. Pridajte čierne korenie a papriku.
2. Bravčové rebrá umyte, osušte papierovou utierkou, nakrájajte na kosti cez vlákna a pošlite do misy s cibuľou. Venujte zvláštnu pozornosť tomu, aby v každom kuse bola tuková vrstva.
Majte na pamäti, že mäso by nemalo byť mrazené ani chladené. Je potrebné, aby bolo úplne rozmrazené, potom bude bravčové mäso rýchlo nasýtené korením a korením. Doba marinovania mrazeného mäsa je štvornásobná.
3. Mäso a cibuľu premiešajte, aby sa chute zmiešali. Potraviny prikryte potravinovou fóliou a nechajte 1 hodinu marinovať pri izbovej teplote. Bravčové mäso pri izbovej teplote bude marinované iba jednu hodinu a úplne absorbuje aromatickú omáčku. Napriek tomu, že sa rebrá dajú marinovať cez noc, uchovávajte ich v chladničke.
4. Zostávajúcu cibuľu nakrájajte na krúžky 1-1,5 cm a vložte do hlbokého taniera. Pridajte ocot, pridajte cukor, zalejte trochou pitnej vody a tiež nechajte marinovať.
5. Mäso napichnite na zrno. Kusy umiestnite blízko seba, aby neboli žiadne prázdne miesta. To mäso dobre uvarí a nevyschne.
6. Cibuľové krúžky navlečte na samostatný špíz. Môžete tak ovládať proces jeho pečenia a nebáť sa, že sa cibuľa pripáli. Pretože ak dáte mäso a cibuľu na jeden špíz, potom je čas na ich prípravu odlišný, čo často vedie k spáleniu lúky.
7. Do tejto doby pripravte uhlie. Za týmto účelom založte oheň a počkajte, kým drevo nevyhorí a nezmení sa na uhlie. Mäsové špízy položte na gril.
8. Cibuľu položte oddelene na gril.
9. Kebab z bravčových rebier uvarte vo vlastnej šťave a pravidelne ho obracajte, aby sa varil rovnomerne zo všetkých strán. Skontrolujte pripravenosť rezom noža: ak vyteká čistá šťava, mäso je pripravené, ak je krvavé, pokračujte v pečení a znova vyberte vzorku. Ak sa z uhlíkov objavia „jazyky“plameňa, uhaste ich vodou. Robte to však opatrne, aby ste neuhasili teplo uhlia. Najlepšie je striekať na oheň z pultilizátora.
Pripravený šišský kebab podávajte bezprostredne po uvarení horúci s akoukoľvek omáčkou.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť šašlik z bravčovej krkovičky vo vlastnej šťave.
