Mliečne palacinky sú vždy klasikou. Hlavný recept na ich prípravu vám pomôže viac ako raz a fotografie krok za krokom vám pomôžu správne vymiesiť cesto a urobiť palacinky tenké a chutné.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Každý národ má starodávne tradície: v odievaní, každodennom živote, piesňach, jazyku, jedle atď. Ruské tradície vo varení národných jedál, ako sú palacinky, sú obzvlášť zaujímavé. Receptov na ich prípravu sú stovky alebo dokonca viac, klasické výrobky sa však považujú za nemenné: mlieko, vajcia, maslo, cukor, soľ. O tomto recepte budeme hovoriť nižšie.
Pri varení palaciniek ženy v domácnosti často čelia niektorým problémom. Preto chcem odhaliť niekoľko dôležitých tajomstiev. Po prvé, je lepšie vziať si na varenie pšeničnú múku. Na voľnejšie palacinky použite ovsené vločky alebo pohánkovú múku. Za druhé, aby neboli hrudky, preosejte múku cez sito, pridajte ju po malých častiach a dobre premiešajte. Po tretie, ak pripravujete palacinky prvýkrát, radím vám, aby ste si vzali mlieko a vodu v rovnakom pomere. Potom budú palacinky tenké, ale silné. Po štvrté, je vhodné mať samostatnú palacinkovú formu na pečenie palaciniek, aby ste na nej okrem palaciniek nemuseli nič vyprážať. Vzhľadom na všetky tieto jemnosti budú palacinky sladké, jemné a chutné.
- Kalorický obsah na 100 g - 170 kcal.
- Porcie - 15-18
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Pšeničná múka - 200 g
- Mlieko - 450 ml
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
- Vajcia - 1 ks.
- Soľ - štipka
- Cukor - 3-6 polievkových lyžíc (chuť)
Klasický recept na mliečnu palacinku:
1. Do misy na miesenie cesta nalejeme mlieko s rastlinným olejom a rozšľaháme surové vajíčko. Mlieko a vajcia by mali mať izbovú teplotu. Preto ich vopred vyberte z chladničky. Rastlinný olej sa tradične pridáva do cesta z mliečnych palaciniek, aby sa zabránilo spáleniu. Môžete ho nahradiť rozpusteným maslom. Potom budú mať výrobky krásnu a poréznu textúru.
2. Vyšľahajte alebo pomocou mixéra rozmixujte tekuté prísady do hladka a hladka.
3. Do tekutých prísad nalejte soľ, cukor a múku. Posledný produkt preosejte cez jemné železné sito.
4. Cesto znova vymiesime do hladka. Cesto v mlieku by malo vyzerať ako tekutá kyslá smotana, malo by ľahko vytekať z lyžice, ale nemalo by voľne plynúť ako voda. Z tohto cesta budú tenké a hladké palacinky.
5. Panvicu položte na sporák a zohrejte. Povrch natrieme tenkou vrstvou masla a vlejeme porciu cesta. Krútením panvice sa cesto rovnomerne rozloží po celej ploche. V budúcnosti môže panvica pred pečením palaciniek zostať sama.
6. Palacinku smažte z jednej strany 2 minúty, potom ju preklopte na druhú stranu, kde varte 40-50 sekúnd na strednom ohni.
7. Podávajte pripravené mliečne palacinky. Môžu byť podávané samotné alebo plnené akýmikoľvek výrobkami.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť tenké mliečne palacinky.
[media =
