Čo je Momordica Cochin, hlavné vlastnosti a možnosť použitia. Ako to jedia miestni obyvatelia a recepty pre Európanov. Zaujímavosti rastúce v chladnom podnebí. Tiež v dužine a semenách horkej tekvice: riboflavín, niacín, kyselina askorbová, fosfor, nikel, mangán, horčík, jód, meď, sodík, kyselina glutámová a 59 ďalších užitočných látok.
Hákové semená majú nutričnú hodnotu. Olej, ktorý je z nich vyrobený, je bohatý na vitamín E, lykopén a beta-karotén, čo je 2-krát viac ako v makrelovej pečeni. Preto získala Momordica Kokhinhinskaya v Číne a Indii oficiálne uznanie v medicíne a používa sa ako prísada na výrobu liekov.
Užitočné vlastnosti Momordika Cochinchinskaya
Už podľa jedinečného chemického zloženia je vidieť, aké užitočné je jesť horkú tekvicu.
Výhody Momordika Cochinchino:
- Má protinádorový účinok, zabraňuje onkologickým ochoreniam čriev a ženských reprodukčných orgánov.
- Zvyšuje celkovú imunitu a telesný tonus.
- Pomáha zostať zdravý počas epidémie, pretože má antivírusové a antibakteriálne vlastnosti.
- Zvyšuje hladinu hemoglobínu, stimuluje tvorbu červených krviniek, normalizuje zrážanie krvi.
- Reguluje hladinu inzulínu, normalizuje hladinu cukru v krvi a zabraňuje vzniku hypoglykemickej kómy.
- Znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb, ischemickej choroby srdca, mozgovej príhody a srdcového infarktu, aterosklerózy.
- Má anestetický účinok, pomáha zbaviť sa bolestí hlavy.
- Zlepšuje stav reumatizmu, odstraňuje bolesti svalov a boľavých kĺbov.
- Urýchľuje regeneráciu pokožky po akné alebo hnisavých-zápalových procesoch.
- Odstraňuje edém vrátane tých, ktoré sú vyvolané zhoršenými lymfatickými procesmi v podkožnom tkanive a spôsobujú celulitídu.
- Zabraňuje rozvoju depresie, eliminuje nespavosť.
- Urýchľuje metabolické procesy, pomáha telu očistiť sa od toxínov.
- Pôsobí antioxidačne, izoluje a odstraňuje voľné radikály z čriev a pečene. Obnovuje hepatocyty a urýchľuje vylučovanie produktov metabolitov z pečene.
- Stimuluje produkciu lokálnej imunity sliznice tráviacich orgánov, zabraňuje vzniku zápalu žalúdka a peptického vredu.
- Zlepšuje zrakové funkcie a udržuje zrakový nerv v prevádzkyschopnom stave.
- Urýchľuje zotavenie z infekcií „detstva“: osýpky, šarlach, mumps a ovčie kiahne.
- Zabraňuje vzniku komplikácií po záškrte a zápale pľúc.
- Normalizuje rovnováhu vody a elektrolytov v prípade črevných infekcií, zastavuje hnačku a dopĺňa rezervu tela vyčerpaného chorobou živinami.
- Upokojuje nervový systém a navracia zdravý spánok.
Momordica Kokhinhinskaya pre ženy má najväčšiu hodnotu. Zavedenie produktu do stravy pomáha rýchlo sa zbaviť nadváhy, urýchľuje metabolické procesy, zabraňuje zmenám súvisiacim s vekom a stimuluje produkciu kolagénu a elastínu.
Vonkajšie použitie tekvicovej šťavy a odvarov z listov obnovuje kvalitu pokožky, hojí popáleniny, zabraňuje tvorbe plesní a čiernych bodiek - komedónov, pomáha rýchlo sa zbaviť dermatitídy rôznej etiológie. Odporúča sa utierať jemnú detskú pokožku pichľavým teplom a preležaninami u ležiacich pacientov odvarom z Momordice.
Poškodenie a kontraindikácie momordika kokhinhinskaya
Ak to obyvatelia Ázie jedia surové, potom je pre Európanov táto možnosť sotva možná. Buničina je horká a chute obyvateľov Ázie a Európy sa výrazne líšia.
Prejedanie sa nie je obmedzené iba na používanie Momordika Kochin. Tento výrobok by nemal byť zaradený do stravy:
- Počas tehotenstva, pretože tonické vlastnosti sú také vysoké, že môžu vyvolať maternicový tonus a potrat;
- Počas laktácie sa u dieťaťa môže vyvinúť alergická reakcia;
- Dieťa mladšie ako 3 roky, pretože v zložení rôznych zložiek je príliš veľa a nie je možné predpovedať ich účinok na telo;
- S príliš citlivou sliznicou hrtana, aby nevyvolával potenie.
Je potrebné vyhnúť sa prejedaniu:
- S cholelitiázou a urolitiázou, aby nevyvolali uvoľnenie kameňov;
- Pri črevnej divertikulóze s lokalizáciou divertikul v konečníku, so zvýšením rýchlosti peristaltiky, nebudú mať čas na uvoľnenie a objaví sa kolika;
- Počas menštruácie, aby ste nepredĺžili cyklus a nevyvolali krvácanie.
Malo by byť veľmi opatrné zaviesť do stravy dužinu Momordica Cochinchino, tento výrobok často spôsobuje alergické reakcie u ľudí, ktorí na to nie sú zvyknutí. Najčastejším príznakom je hnačka.
Recepty s Momordikou Kokhinhinskaya
V Indii, Číne, Vietname a mnohých krajinách východu sa s pojmom „chutné“zaobchádza inak ako v Európe. „Chutné“a „užitočné“je potrebné skombinovať, inak sa od produktu jednoducho upustí. Do stravy sa často nezavádza dužina, ale olej zo semien, ktorý sa používa ako šalátový dresing.
Recepty s Momordikou Cochinchinskaya:
- Teplý zeleninový šalát … Aby dužina stratila horkosť, je vopred namočená v osolenej vode na 4-5 hodín. Potom je tekvica nakrájaná na prúžky, zelený chilli lusk na malé krúžky a obvyklá cibuľa na pol krúžky. Panvica sa zohreje, zelenina sa vypráža do mäkka na rastlinnom oleji a osolí. Cviklové vršky nakrájame na stužky, na tanieri z toho urobíme vankúš, navrch natrieme zeleninovým smažením. Ozdobené plátkami čerstvej paradajky a zaliate tukom, na ktorom bola zelenina opečená. Namiesto toho môžete použiť slnečnicový olej zahriaty na telesnú teplotu.
- Pražené semená Momordica … Semená sa opatrne odstránia z ovocia, aby sa nepoškodila tenká vínová škrupina. Pripravte si chlebík - vajcia rozšľahajte s múkou, pridajte trochu kyslej smotany alebo mlieka. Môžete pridať trochu soli, aj keď miestni obyvatelia veria, že soľ iba kazí pôvodnú chuť. Obalené semienka stočíme a opečieme do zlatista. Podávame ako prílohu alebo ako samostatné jedlo.
- Momordický kaviár … Buničina je namočená v osolenej vode, nakrájaná na malé kúsky. Nakrájajte cibuľu, mrkvu nastrúhajte. Pomery prísad: 600 g dužiny háčika, 3 stredné mrkvy, 2 cibule, 6 strúčikov cesnaku. Zelenina je vyprážaná na slnečnicovom oleji do mäkka v uzavretej panvici, solená a korenie podľa chuti. Rozdrvte do hladka pomocou mixéra alebo obyčajnej vidličky.
- Nakladaný háčik … Použite dužinu nezrelého ovocia. Hrudkovitá koža je narezaná v hrubej vrstve, aby sa odstránila hlavná horkosť. Tekvicu nakrájajte na kúsky a snažte sa, aby boli všetky rovnako veľké, inak nebudú marinovať rovnomerne. Litrové nádoby sa sterilizujú, rozprestierajú na dne listu ríbezlí, kôpru, 1 veľkého semena momordiky a na vrchu sa hodia tekvicové plátky. Marináda je varená: 1 polievková lyžica soli, cukru a octu na 1 liter vody. Ocot sa pridáva tesne pred vypnutím. Tekvica sa naleje vriacou marinádou a nádoby sa utiahnu sterilizovanými viečkami.
- Momordica s ryžou … Miska je veľmi jednoduchá a výdatná. Obyvatelia ázijských krajín varia kúsky surovej tekvice s ryžou na miernom ohni, bez predchádzajúceho namáčania. Ako zlepšenie chuti sa semená pridávajú do panvice 10 minút pred varením. Do hotového jedla môžete soľ, korenie, pridať akékoľvek korenie a bylinky.
- Studený horký tekvicový džem … Dužina ovocia sa namočí do studenej osolenej vody, umyje a rozloží na papierové utierky. Počkajte, kým sa prebytočná tekutina absorbuje. Čistia citróny a sladké pomaranče zo šupiek a semien, pokiaľ je to možné, je potrebné odstrániť biele vlákna a filmy. Všetko spolu obrátia v mlynčeku na mäso, zalejú cukrom a nechajú lúhovať, kým sa cukor úplne neroztopí. Potom to dali na ľad. Počet prísad: 1 tekvica, 1 pomaranč, 1 citrón, 1 kg cukru.
Semená je možné nielen vyprážať, ale aj variť, ale pridávajú sa celé do polievok a šalátov. Na chuť sú kombinované s čerstvým kokosom, vyprážaným a vareným bravčovým mäsom, nesladeným jogurtom, paradajkami a uhorkami. Strúhané semená sa pridávajú do pečiva - žemlí a sušienok.
Buničinu je možné jesť surovú, ak vyberiete kúsky v blízkosti semien. Miestni obyvatelia ho veľkoryso pridávajú do takmer všetkých šalátov, pretože „užitočné“pre nich znamená „chutné“.
Zaujímavosti o Momordike Cochinovi
Názov Momordica pochádza z latinského slova „skus“. Obrys listov pripomína značku uhryznutia psom.
Momordika Cochinha je v indickom folklóre tak často spomínaná, že ju Kipling použil na opis farby Indie v známej „Knihe džunglí“o Mauglím. „A dvory budú zarastené karelským, trpkým kareliánskym“- riadok z balady, ktorý Kipling venoval popisu budúcnosti obce, opustenej obyvateľmi (preklad S. G. Zaimovsky).
Sušená horká dužina je v indickom karí nevyhnutnosťou.
V Indii splietali Kareliani dvere chrámov bičmi.
V Thajsku sa gak nazýva nebeské ovocie. Je zaujímavé, že škrupiny semien sú pre Európanov bez chuti. Miestni však hodnotia chuť ako korenistú a melónovú.
V starovekej Číne bola tekvica špeciálne pripravená pre mnohých členov rodiny čínskeho cisára a obyčajným ľuďom bolo zakázané jesť ju od smrti.
Gak rozptyľuje svoje semená rovnakým spôsobom ako šialená uhorka: ovocie sa otvára na 3 časti a semená sa vyhadzujú silou, ale nelietajú ďalej ako 40-100 cm.
Aby sa zabránilo horkosti, ovocie, ktoré sa neskôr použije ako potrava, sa zberá 10-12 dní po formácii. Kôra ešte nezískala jasne oranžový odtieň, ale všetky prospešné látky v dužine sú už prítomné. Perikarp už získal svoju rubínovú farbu.
Čím skôr sa plody odstránia, tým viac nových vaječníkov sa objaví a plodnosť bude aktívnejšia.
Získať úrodu Momordika Kokhinha nie je ťažké - stačí dodržiavať odporúčania pre pestovanie bežných uhoriek. Hlavnou vecou je zabrániť teplotným rozdielom a zaistiť stabilné teplotné podmienky od + 15 ° С. Veľké semená sa pred výsadbou namočia, potom sa vysadia do humusového kvetináča a až potom sa prenesú do pôdy.
Pozrite si video o Momordice Cochinovej:
V súčasnosti závod už „dobyl“skleníky Uralu a pokračuje ďalej. Momordika Kokhinkhinskaya priťahuje dekoratívnymi vlastnosťami a užitočnými vlastnosťami. Možno veľmi skoro vázy s horkými tekvicami nahradia hrnce s aloe na parapetoch bytov.