Popis sviečky a početné názvy hodnotného ovocia. Ich obsah kalórií, užitočné a nebezpečné vlastnosti. Ako sa kukui konzumuje, aké jedlá sa z nich pripravujú. Zaujímavosti o tropických orechoch, hodnote a prospešných vlastnostiach oleja. Nezrelá šťava z orechov pomáha ženám zbaviť sa drozdov. Extrakt zo zrelého ovocia zmierňuje bolesti zubov u dojčiat a pomáha liečiť stomatitídu. Sladký výťažok z listov a zrelých orechov sa používa na liečbu tonzilitídy a odstránenie zápachu z úst.
Tinktúry z listov sa používajú na otravu, ktorá spôsobuje záchvat zvracania na vyčistenie žalúdka.
Prínosy Kukui z hľadiska reprodukčného zdravia boli preukázané v oficiálnom výskume. Na Štátnej univerzite Vali do Itajai (Brazília) vedci zistili, že extrakt z plodov zvyšuje produkciu spermií a zlepšuje kvalitu spermií. Je pravda, že v experimentálnej skupine boli doteraz myši.
Olej Kukui zastavuje zmeny súvisiace s vekom, zlepšuje tón pleti, stimuluje tvorbu kolagénu a používa sa na liečbu popálenín.
Čaj zo sušených kvetov zabraňuje dojčatám v rozvoji SIDS, náhlej poruchy dýchania počas spánku. Čo spôsobuje nebezpečnú patológiu, nebolo doteraz objasnené.
Kontraindikácie a poškodenie kukuiho orecha
Hlavná ujma výrobku je, keď sa ovocie konzumuje surové - kvôli príliš vysokému obsahu saponínov je dužina jedovatá.
Miestni obyvatelia používali surové orechy na liečbu úplavice a iných črevných infekcií. Nedávne štúdie dokázali, že takéto používanie je život ohrozujúce.
Kukui nemôžete používať na liečbu detí mladších ako 3 roky, počas tehotenstva a laktácie. Nemali by ste skúšať nový výrobok, ak ste náchylní na hnačku a hypotenziu. Alergia na orechy je celkom bežná, preto by sa mali do stravy zavádzať opatrne.
Ako jesť a čo variť s orechmi kukui
Surové orechy, či už sú zrelé alebo nie, sú jedovaté. Ak chcete hodovať na olejových jadrách, vyprážajte ich v predhriatej rúre pri teplote 200 ° C. Plody sa stávajú neškodnými, keď sa stanú zlatohnedými.
Existuje aj spôsob, ako sa orechy kukui jedia - namočia sa na 1,5 hodiny do tečúcej vody. Táto metóda sa používa vtedy, keď sa v budúcnosti z produktu pripraví komplexná miska, napríklad omáčka, alebo sa pridá do prílohy.
Prášok z ovocia sviečky sa pridáva do pečiva alebo dezertov, v Jave sa dužina používa ako prísada do omáčky. Zo zrelých pražených orechov sa vyrába aj olej, ktorý sa potom používa na dochutenie šalátov.
Recepty z orieškov Kukui:
- Inamona je obľúbené korenie … Na jeho prípravu opečte 12 orechov, nakrájajte a zmiešajte s 1 čili papričkovým luskom, pridajte lyžičku jemnej morskej soli.
- Bravčové mäso v orechovej omáčke … Bravčové mäso, 0,5 kg, nakrájajte na malé kocky, 1 ks. červenú a zelenú papriku na pásiky, mrkvu nastrúhame a najemno nasekáme zväzok, asi 100-150 g, zelenej cibule. Otvorte nádobu s konzervovanými ananásmi. Havajčania radšej namočia čerstvé ananásové plátky na 3 hodiny do octovej marinády s červeným a bielym korením, ale tým sa proces varenia predĺži. Ananásy spolu so sirupom potrebujú 250 g. Najprv sa mäso vypráža na slnečnicovom alebo kukuričnom oleji v hlbokej panvici, potom, keď je napoly pripravené, vložte do panvice všetku zeleninu a ananás a šťavu sceďte. Pridajte 3-4 strúčiky prelisovaného cesnaku a duste pod pokrievkou, podľa chuti osolte. Kým sa mäso varí, robí sa omáčka. Vopred vyprážané kukui, 3 kusy, naklepané, zmiešané s ananásovou šťavou, 200 ml, 2 lyžice škrobu a sójovej omáčky, 6 lyžíc. Omáčka sa varí tak, že vrie 1/3 a zhustne. Naleje sa na panvicu tesne pred vypnutím a všetko sa spolu varí 3 minúty. Rovnakú omáčku môžeme podávať s rybami. Ako príloha k bravčovému mäsu sa podáva tradičná varená ryža.
- Arašidové maslo … Namočené oriešky kukui olúpeme a rozložíme na plech. Rúra sa zahreje na 230 ° C a pečie sa 15 minút. Potom sa ovocie rozdrví a vloží do sklenenej nádoby a pridá sa rafinovaný slnečnicový olej tak, aby sa orechy zakryli. Namočte na 2-3 dni na chladné miesto a uistite sa, že zmes nezačne žlť. Hotový olej možno dochutiť zeleninovými šalátmi a pridať do ryže.
- Havajské ryby … 2 filety z tuniaka výdatne posypte soľou a hojne posypte limetkovou šťavou. Šťava sa scedí z kokosu a polovica dužiny sa nakrája na kocky. Ryba sa položí do liatinovej formy, naleje sa kokosovým mliekom a pečie sa v rúre 20 minút pri teplote 160-180 ° C. Kým sa ryba pečie, robí prílohu. Ryža, 100 g, varte do polovice varenia. Na horúcu panvicu nalejeme olivový olej, rozložíme plátky: cibuľu, pór, stonku zeleru, lyžicu praženého prášku z orieškov kukui a tiež polovarenú ryžu. Keď zmäkne, ale ešte sa nezmení na kašu, môžete ju vypnúť. Zmiešajte omáčku: malý rastlinný olej, citrónovú alebo pomarančovú šťavu, polovicu čili struku. Samostatne premiešajte kocky dužiny z polovice kokosu, 2-3 nasekané listy zeleného šalátu, kúsky z polovice ananásu, nalejte omáčku a všetko prerušte mixérom. Touto omáčkou sa polieva ryba pri podávaní.
Kúsky ovocia sa pridávajú do granoly - rozmanitej zmesi. Zvyšok zdravých raňajok: lieskové orechy, pšeničné klíčky, píniové oriešky, goji a sušené bobule moruše. Tikami na Havaji sa hovorí ako o modlách miestnych bohov. Rovnaký názov však dostali aj koktaily, ktoré často obsahujú vyprážané plody stromu Lumbang.
Havajské tiki:
- Zombie … Mučenka je stlačená do šejkra. Pridajte rum Bacardi Superior a Bacardi 8 v rovnakých množstvách, približne po 2 polievkové lyžice, 1 lyžicu rumu Demerara a ešte trochu likéru zo santalového dreva. Množstvo prísad je uvedené v závislosti od veľkosti mučenky. Nalejte čerstvo vylisovanú grapefruitovú šťavu, asi polievkovú lyžicu a 2 porcie horkých. Toto je názov alkoholických nápojov, ktoré okrem vermutu zahŕňajú aj bylinné tinktúry. Tento kokteil používa Amargo Chuncho. Miešajte špeciálnym spôsobom, nalejte do pohára. Navrch posypte 1, 5 polievkovými lyžicami plaváka Bacardi 151, pridajte lístok mäty a posypte rozdrveným kukui.
- Pivo … Kocky ľadu sa najskôr vložia do pohára, potom sa po vrstvách bez miešania vrstvia 2 odrody miestneho piva v rovnakých množstvách, zvyčajne svetlých, svetlých a hustých, tmavých, do pohára 100 g. Na vrch posypeme strúhaným kukui.
Vyprážané kukui sa nemieša s mliekom, aj keď podľa odborníkov chuť takéhoto nápoja pripomína makadamový kokteil. Tieto výrobky však nie sú náhradou. Deti pijú takéto nápoje a ak nie je oriešok dostatočne dôkladne spracovaný, môžu zvyšky saponínov vyvolať intoxikáciu.
Zaujímavosti o strome sviečok
V máji 1959 bol kukui vyhlásený za národný strom Havaja. Celková pestovateľská plocha vždyzelenej sviečky v tropickom podnebí je 205 532 hektárov.
Botanický názov Aleurite pochádza z gréckeho „aleuron“, to znamená „obaleného v múke“. Takto vyzerá rastlina s mladými striebristými listami.
Strom sa nazýval sviečkový, pretože ovocie sa kvôli vysokému obsahu oleja už dlho používa namiesto sviečok. Orechy boli navlečené na paličky, zapálené a dlho horeli ako olejové lampy. Takéto žiarovky takmer nefajčia.
Zo zuhoľnatených orechov sa vyrába farba na tetovanie na tele, do pigmentu sa namiesto sušiaceho oleja pridáva olej.
Rybári žuvajú surové orechy a pľujú ich do vody - orechová šťava zlepšuje viditeľnosť a eliminuje vlnenie.
Kmene sa používajú na výrobu kanoe a prenosných chát.
Ak použijete kukui 2-3 krát denne pred počatím, narodí sa chlapec.
Tonžskí domorodci stále vyrábajú pracie prostriedky zo zrelých surových orechov. Plody, ktoré sa v tejto oblasti nazývajú tuitui, sú rozomleté na tuquilamulamovú pastu a varené jemné kozmetické mydlo, ktoré si turisti s potešením kupujú.
Olej z Kukui je veľmi obľúbený. Vyživuje a zvlhčuje suchú pokožku, zastavuje zmeny súvisiace s vekom, eliminuje odlupovanie a bojuje s dermatologickými ochoreniami. Používa sa na liečbu popálenín a otvorených rán. Na jeho základe sa vyrábajú kozmetické krémy a liečivé šampóny.
Za studena lisovaný olej sa používa na prevenciu hniloby drevených konštrukcií a rybárskych sietí. Vďaka priemyselnému použitiu bol strom Lumbang kedysi úplne zničený. Začiatkom dvadsiateho storočia museli na Havaji obnoviť takmer vyhynutý druh.
Za týmto účelom boli orechy dovezené z Panamy, vysadené a až potom, vďaka človeku, vrátili rastlinu do jej prirodzeného prostredia. Ľudia sa sami prechádzali džungľou, aby rozložili ovocie. Vtáky nedokážu prehltnúť veľké semená a nový rast nezakorení z kúskov buničiny.
Pozrite si video o kukui orechoch:
Na fotografii oriešok kukui vyzerá skôr ako ovocie, a to nie je prekvapujúce, ak si spomeniete na jeho veľkosť. Keď sa budete koncom decembra prechádzať sami v lesoch Indonézie a na Havaji, nemali by ste si vybrať miesto na zastavenie pod rozprestierajúcou sa sviečkou. Ak oriešok udrie do hlavy, cesta sa končí v nemocnici. Neskúšajte tiež orechy, ktoré už spadli zo stromu, hoci dužina zrelého ovocia je sladká. Ako už bolo spomenuté, sú jedovaté, pokiaľ sú surové. Toto si musíte pevne zapamätať, ak nezávisle cestujete do „horúcich“krajín.
