Ako pripraviť ľahké, diétne a vyvážené mäsové suflé s dusenou krupicou pre dieťa alebo pre diétu? Tipy a triky. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
História výroby suflé siaha do Francúzska na konci 18. storočia. Potom parížsky kuchár vyšľahal žĺtky a bielky, zmiešal ich s tvarohom, ochladil a získal neobvyklý jemný dezert. Novosť a originalita pochúťky bola podľa vkusu korunovaných osôb a pochúťka si rýchlo získala popularitu v celej krajine i v zahraničí. Postupom času sa spôsob výroby suflé diverzifikoval a vznikli nové odrody, kde hlavnou zložkou nie je tvaroh, ale mleté mäso / ryby, ovocné / zeleninové zložky. Jedlo sa stalo tak rozmanitým, že môže byť nezávislé. V tomto prehľade zvážime, ako uvariť dusené mäsové suflé so krupicou.
Mäsové suflé je delikátne jedlo, ktoré je najlepšie pripraviť z vareného hovädzieho, teľacieho alebo hydinového mäsa. Aj keď je to žiaduce, môžete mäso piecť v rúre. Mäso, ktoré prešlo tepelným spracovaním, je dôkladne nakrájané na pyré, prechádza mlynčekom na mäso, melie v mixéri alebo v kuchynskom robote. Podľa tohto receptu môžete suflé variť v rúre aj v dvojitom kotli alebo multivarke. Namiesto mlieka si môžete vziať kyslú smotanu alebo mäsový vývar a krupicu nahradiť ovsenými vločkami alebo varenou ryžou. Do suflé môžete pre zmenu pridať kúsky zeleniny alebo syra. S prídavkom zeleniny bude jedlo zdravšie.
- Kalorický obsah na 100 g - 202 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Chudé varené mäso (akékoľvek) - 250 g
- Vajcia - 1 ks.
- Mlieko - 30 ml
- Soľ - štipka
- Krupica - 1 polievková lyžica
Podrobná príprava mäsového suflé s dusenou krupicou, recept s fotografiou:
1. Predvaríme mäso a vychladíme. Ak obsahuje tuk, odstráňte ho. Mäso natrhajte pozdĺž zŕn a vložte do hlbokej misky.
2. Nalejte 1-2 polievkové lyžice do nádoby s mäsom. nasekajte mlieko a mixér do hladka a hladka.
3. K mletému mäsu nalejeme krupicu a zalejeme zvyšným mliekom. Dobre premiešajte a nechajte hmotu 15-20 minút, aby krupica napučala a zdvojnásobila svoj objem. Zabráni sa tým škrípaniu zubov v hotovom pokrme.
4. Do mäsovej hmoty pridajte vajíčka. Ak chcete, môžete ich vopred rozšľahať mixérom, až kým nebudú nadýchané.
5. Jedlo premiešajte dohladka a vložte ho do silikónových foriem, ktoré dajte do cedníka, a vložte cedník do hrnca s vriacou vodou. Pri tom dbajte na to, aby vriaca voda neprišla do kontaktu s cedníkom. Mäsové suflé so krupicou varíme 15 minút so zatvoreným vekom. Hotové jedlo podávajte teplé alebo chladené.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť mäsové suflé.
