Dnes vám poviem, ako uvariť sladký pilaf. Bude sa páčiť dospelým aj deťom. Toto je zaujímavá verzia známeho jedla zo sladkého korenia. Tento pilaf prekvapí vás a vašich blízkych svojou úžasnou chuťou!
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Pilaf je už dlho neoddeliteľnou súčasťou našej každodennej stravy. Je zaradený medzi jedlá, ktoré sa v ponuke objavujú pomerne často. Zároveň bol pilaf kedysi považovaný za exotické jedlo. Teraz ho fanúšikovia ryžových jedál tak milujú, že fantázie o jeho príprave sú nekonečné.
V kulinárskom svete existujú tisíce receptov. Pilaf v inom prevedení a spôsobe podávania sa líši chuťou a vzhľadom. U nás sa najčastejšie pripravuje k mäsu alebo hydine. Ale nie menej chutné jedlo s rôznym sušeným ovocím, orechmi, semenami, ovocím, zeleninou. Videl som aj luxusný pilaf s lupeňmi ruží. Dnes navrhujem venovať pozornosť sladkému pilafu so sušeným ovocím. Obľubujú ho najmä Uzbeci a Azerbajdžanci a Turkméni a Kazachovia ho spravidla považujú za svoje národné jedlo. Ale aj my zvládneme všetky zákony varenia, aby sme pri príprave tohto jedla dosiahli dokonalosť.
Ako recept som vzal hrozienka, ale ak chcete, môžete pridať sušené marhule, sušené slivky alebo akékoľvek iné suché bobule a ovocie. Výber jedál je veľmi dôležitým bodom. Mala by byť liatinová s hrubými stenami a dnom. Smaltované a tenkostenné nebudú fungovať.
- Kalorický obsah na 100 g - 190 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Ryža - 200 g
- Hrozienka - 100 g
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Cesnak - 3 strúčiky
- Mleté čierne korenie - štipka
- Mrkva - 1 ks.
Krok za krokom príprava sladkého pilafu:
1. Mrkvu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na tyčinky dlhé 3 cm a široké 1 cm. Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenšie pásiky.
2. Ryžu vložte do sita a opláchnite pod tečúcou vodou. Vodu niekoľkokrát vymeňte, aby bola priehľadná, potom bude pilaf drobivý.
3. Hrozienka zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 10 minút. Potom ho položte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočnú vlhkosť.
4. V kotli, panvici alebo liatinovej panvici, v ktorej budete variť pilaf, opražte mrkvu na rastlinnom oleji. Priveďte ho do zlatista.
5. Na panvicu pridajte umytú ryžu a hrozienka. Ochutíme soľou a korením. Nie je potrebné zasahovať. Ak používate iné ovocie, pridajte ich k hrozienkam.
6. Naplňte jedlo vodou. Nemalo by toho byť veľa a ani málo. Ak to preženiete, ryža sa zmení na kašu, trochu zalejte - pokrm sa spáli. Hladina vody by mala byť o 1-1,5 prsta vyššia ako jedlo.
7. Zatvorte nádobu vekom a varte. Znížte teplotu na minimum a pilaf varte 10-15 minút, kým ryža neabsorbuje všetku vodu. Potom vypnite oheň, panvicu prikryte teplou prikrývkou a nechajte variť 15-20 minút. Ryža dosiahne požadovaný stav, bude neuveriteľne chutná a drobivá.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť sladký pilaf so sušeným ovocím.
